Viens no tradicionālajiem ķīniešu ēdieniem, ja ne vispopulārākais, ir dim summa, kas sastāv no dažādiem pildījumiem, tvaicētiem ēdieniem un citiem labumiem. Tie ir līdzīgi uzkodām, karstajiem un aukstajiem ēdieniem, kas tiek pasniegti franču restorānos.
Sākotnēji Kantonas dim summa ir cieši saistīta ar Ķīnas tradīciju "Yum cha" vai dzert tēju. Tiek teikts, ka tējas namiņi pieauga, lai pielāgotos nogurušajiem ceļotājiem, kuri ceļoja pa slaveno Zīda ceļu.
Tāpat zemnieki, noguruši pēc ilgām darba stundām laukos, bieži apmeklēja vietējo tējas namiņu, lai baudītu to relaksējošā sarunā.
Tomēr nepilnas summas attīstībai bija nepieciešami vairāki gadsimti. Vienā laikā tika uzskatīts par lietderīgu apvienot tēju ar pārtiku, jo tika atklāts, ka šī infūzija palīdz gremošanai, par kuru tā kļuva pazīstama un kur tējas namu īpašnieki sāka pievienot dažādas uzkodas, un dzima dim sum tradīcija.
Mūsdienās dim sum tiek pasniegts visā Ķīnā, it īpaši Guandžou, ar daudzveidīgiem saldajiem un sāļajiem ēdieniem, sākot no pelmeņiem līdz saldām kūkām. Tomēr droši vien taisnība, ka labākie Kantonas dim sum šefpavāri nav atrodami Ķīnā, bet gan Honkongā, kur restorāni sāk apkalpot dim sum no pulksten 6 un turpina līdz pat pēcpusdienas vidum.
Kāda veida ēdieni tiek pasniegti tipiskās pusdienas pusdienās? Daudzi ēdieni ir vai nu tvaicēti, vai cepti, izceļot tvaicētās maizītes ar cūkgaļas cepeti un tos brīnišķīgos garneļu klimpas ar caurspīdīgu ādu.