Rīsu vēsture Ķīnā

Arheologi ir apstiprinājuši, ka Ķīna ierosināja sējot rīsus vismaz pirms 3.000 līdz 4.000 gadiem. Pagājušā gadsimta septiņdesmitajos gados no neolīta laikmeta drupām Zhejiang provincē, Yuyao Hemudu, tika atrasti garengraudu bezglutēna rīsu sēklas, kas ir agrākais rīsu plantācijas Ķīnā un pasaulē.

Laikā, kad pie varas bija rietumu Džou dinastija (aptuveni 1100. gadā pirms mūsu ēras - aptuveni 771. gadā pirms mūsu ēras), rīsi ir labi pieņemti un ļoti svarīgi, kā redzams no uzrakstiem uz bronzas traukiem, kurus izmanto kā rīsu uzglabāšanas konteinerus. Šajā laikā rīsi bija galvenā aristokrātisko banketu sastāvdaļa.

Pavasara un rudens periodā (770. gadā pirms mūsu ēras - 476. gadā pirms mūsu ēras) rīsi ķīniešiem kļuva par svarīgu diētas sastāvdaļu. Vēlāk Ķīnas dienvidos, īpaši intensīvi attīstoties lauksaimniecības metodēm Hana dinastijas laikā (206. gadā pirms mūsu ēras - 220. gadā), rīsi pieauga, lai ieņemtu svarīgu vietu ķīniešu kultūrā.

Rīsu audzēšana noveda pie tā, ka attīstījās uz lauksaimniecību vērsts ekonomiskais dzīves cikls: pavasarī aršana, vasarā ravēšana, ražas novākšana rudenī un ziemā uzkrāšana. Senajā Ķīnā rīsu stādīšanai bija piemēroti lieli zemes gabali, ieskaitot mūsdienu Jandzi upes reģiona centrālo un apakšējo daļu, kā arī Ķīnas ziemeļus, un lielākā daļa ķīniešu zemi apstrādāja ļoti mazā veidā, īpaši dažādos gadalaikos. gadā.

Rīsu audzēšana ietekmēja daudzus citus senās Ķīnas ekonomikas aspektus. Piemēram, Ķīnas lauksaimniecība bija atkarīga no sarežģītas apūdeņošanas tehnikas dzīvotspējas. Apūdeņošanas nozīme ir aprakstīta Vēsturēs Divdesmit četras, 4.000 gadus vecu Ķīnas vēstures hroniku grāmatu kolekcijā, kurā tika ierakstītas dinastijas vēstures no tālās senatnes līdz Mingu dinastijai (1368 - 1644).

Ķīna tika uzcelta uz lauksaimniecību. Laikā pirms Qin dinastijas (221. gadā pirms mūsu ēras - 206. gadā pirms mūsu ēras) rīsi bija kļuvuši par īpaši gatavotu ēdienu. To izmantoja arī vīnu pagatavošanai un piedāvāja kā upuri dieviem. Vēl vairāk, no rīsiem smalki pagatavoja dažādus ēdienus, kam bija svarīga loma vairākos tradicionālos ķīniešu festivālos.

Pirmkārt, rīsi ir galvenā pavasara svētku (vai mēness Jaunā gada) vakariņu sastāvdaļa Ziemassvētku vakarā. Šajā gadījumā ķīniešu ģimenes, ka jaungada kūka un tvaicēta kūka, kas izgatavota no miltiem, pārvērtās no glutinošiem rīsiem. Kūku ķīniešu valodā sauc par «gao», kas ir homofonija citam «Gao», kas nozīmē apstāšanos. Cilvēki ēd šīs kūkas, cerot uz labāku ražu un labāku stāvokli Jaunajā gadā.

Jaungada kūkas un vakariņas simbolizē cilvēku vēlmes pēc labākas nākotnes. Otrkārt, rīsu bumbiņas tiek gatavotas 15. Mēness mēneša XNUMX. dienas naktī. Šī ir pirmā diena, kad jūs varat redzēt katra Jaunā gada pilnmēnesi. Cilvēki ēd rīsu kūkas, ziemeļos pazīstamas kā Yuanxiao un dienvidos - Tangyuan (ķīniešu valodā "juaņa" apzīmē apmierinātību), visi cerot, ka tā iznāks, kad viņi to vēlēsies.


Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*