Tas ir simbolisks ēdiens Anglijas gastronomija : Jorkšīras pudiņš, kas ir ēdiens, kura izcelsme ir Jorkšīras pilsētā, izgatavots no mīklas un parasti tiek pasniegts ar ceptu liellopa gaļu un mērci.
No otras puses, ir Jorkšīras mini pudiņi, kas tiek pasniegti kā daļa no tradicionālā Svētdiena cepta, svētdienas cepetis, kas ir tradicionāla maltīte, kas pagatavota tajā dienā (parasti pusdienās pēcpusdienā), kas sastāv no cepta liellopa gaļas, ceptiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni ar tādiem papildinājumiem kā pudiņš. Jorkšīra, pildījums, dārzeņi un mērce.
Tātad Jorkšīras pudiņš ir Lielbritānijas štāpeļšķiedrām svētdienas pusdienām, un dažos gadījumos to ēd kā atsevišķu ēdienu pirms galvenā gaļas ēdiena. Šī bija tradicionālā kūku ēšanas metode, un tā joprojām ir izplatīta dažās Jorkšīras daļās. Dārzeņu ēdienu bieži pasniedz arī ar pētersīļiem vai balto mērci.
Bieži tiek apgalvots, ka ēdiena mērķis bija piedāvāt lētu veidu, kā uzpildīt pusdienas, jo senos laikos Jorkšīras pudiņš bija daudz lētāks nekā pārējās maltītes sastāvdaļas.
Jorkšīras pudiņam ir arī citi izmantošanas veidi. Dažādās valsts daļās - bet jo īpaši ziemeļos, kur to pasniedz kā aperitīvu ar ievārījumu.
Jorkšīras pudiņu gatavo, iepriekš uzkarsētā eļļā ielejot plānu mīklu, kas izgatavota no piena (vai ūdens), miltiem un olām, pēc tam smalkmaizīšu paplātēs vai veidnēs (Mini pudiņu gadījumā). Populāra mīkla ir trešdaļa tases piena, trešdaļa tases miltu uz olu.