La Galisijas gastronomija tas ir visdažādākais. Trauki ar pamata un vienkāršām sastāvdaļām, bet tie nodrošina jūras un zemes kombināciju. Papildus produktu savākšanai no apkārtnes katrs kodums kļūst par īstu mielastu, liekot receptēm vienmēr palikt no paaudzes paaudzē.
Gan ēdiens, gan dzēriens ir kaut kas tāds, kas vienmēr ir klāt, kad mēs runājam Galisijas gastronomija. Katras tās provinces tradicionālo var apkopot šādos ēdienos, kurus mēs pieminēsim. Lai gan ir arī citi, kurus nobaudīt var tikai tad, ja apmeklējat šo zemi, kas pilna ar Meigām.
Astoņkājis, polbo à feira, pirmais galisiešu virtuves ēdiens
Tā ir viena no tradicionālajām receptēm, patiesībā ir daudzas Galisijas daļas, kur viņiem ir savs sarīkojums šim gardajam gardumam. Tā ir arī taisnība astoņkājus var pagatavot dažādos veidos, bet galisiešu tradīcija izvēlas à feira. Nosaukums radies no klasiskā gadatirgus, kas notika O Carballiño, Ourenses provincē. Lai pabarotu tos, kas pie viņas ieradās, bija šis astoņkāja sagatavojums, un tas pamazām izplatījās visā teritorijā.
Kaut kas, kas piesaistīja visu ziņkārīgo uzmanību līdz šai dienai. Pamats ir pagatavot astoņkāju, sagrieziet to mazos gabaliņos vai šķēlēs, pievienojiet sāli, papriku un labu eļļu. Dažreiz to var pasniegt arī ar “cachelos”, tas ir, pagatavot kartupeļus tajā pašā ūdenī, kurā ir astoņkāji. Jūs varat tos sagriezt gabaliņos vai plānās šķēlītēs un pasniegt atsevišķi vai kopā ar astoņkāju, kas vienmēr iet uz koka plāksnes.
Galisijas buljons
Viens no galvenajiem ēdieniem aukstākiem mēnešiem. The Galisijas zupa Tas ir izgatavots ar tauku vai tauku pamatu, kam pievieno gaļu, piemēram, plecu vai bekonu un ribu. Neaizmirstot chorizo, baltās pupiņas, kartupeļus un, protams, dārzeņus. Šajā gadījumā vispieprasītākie vienmēr ir rāceņu zaļumi, bet tie var būt arī rāceņi vai kāposti. Lai gan pēdējā gadījumā buljona garša būs saldāka, un sāls pieskāriens būs jāpielāgo. Visas sastāvdaļas tiek pievienotas ļoti lielā katlā un vārīšanai tiek piepildītas ar ūdeni. Protams, rezultāts ir vairāk nekā izsmalcināts!
Galisiešu pīrāgs
Kā aperitīvs tas ir viens no populārākajiem. To var atrast arī gadatirgos vai tirgos vai maiznīcās un lielveikalos. Galisiešu empanada atzīst daudzas sastāvdaļas, lai gan tunzivs ir viena no galvenajām zivīm, starp slavenākajām ir arī gaļas vai mencu zivis. Bet mēs nevaram aizmirst, ka tajā ir atļautas tādas sastāvdaļas kā ķemmīšgliemenes, kongerzuši, gliemenes, astoņkāji un tas viss ir daļa no mērces ar sīpoliem un papriku, kas novedīs pie mīklas pildījuma, kas novedīs pie pašas empanadas.
Lakons ar rāceņu galotnēm
Atkal vēl viens no šiem tipiskajiem Galīcijas gastronomijas ēdieniem. Kā saka tās nosaukums, no vienas puses ir gaļa, kas ir cūkgaļas plecs, ko iegūst no priekšējām ekstremitātēm. Gaļa ar sāļu pieskārienu, kas tiek pagatavota ar dārzeņiem, kas nav nekas cits kā rāceņu zaļumi. Dažreiz jūs varat pievienot arī dažus virtuves kartupeļus. Bet lai kā arī būtu, tas ir viens no tiem gardumiem, kas veicina arī ziemas aukstākās dienas.
Santjago kūka
Starp tik daudzām galvenajām maltītēm un aperitīvu ir kārta desertiem. Jo ir vairāki, bet viens no galvenajiem ir Tarta de Santiago. Jūs to atpazīsit, jo tas ir pārklāts ar pūdercukuru un uz tā ir uzzīmēts Santjago krusts. Tam ir nezināma izcelsme, bet, protams, mēs zinām, ka daudzus gadus tas tiek nodots no paaudzes paaudzē. Starp tā sastāvdaļām mēs atrodam, ka mandeles ir tā pamats, kā arī cukurs, olas un miltus parasti nenes.
Churrasco, pamata gaļa Galisijas gastronomijā
Daudzās svinībās ir mītiski, ka vispirms ir empanada un pēc tam… Churrasco! Jo to parasti dara, kad iestājas labie laika apstākļi, uz bārbekjū un draugu saietos. Bet taisnība, ka labu steiku jebkurā laikā var atrast restorānos. Vai ir cūkgaļas vai liellopa ribiņas izvēlētā gaļa, kā arī kreolu desas. Gaļa ir jāmarinē un pēc tam jādara uz grila. Tā kā ogles piešķirs šo pēdējo pieskārienu. Tiesa, tos var pievienot arī bārbekjū paredzētām mērcēm, kurās ir garšvielas. Frī kartupeļi un salāti ir galda piedevas.
Jūras veltes
Pat ja jūs esat vairāk gaļas un churrasco, jums nevajadzētu teikt nē labam jūras veltes Galīcijā. Jo runa ir par vietējiem produktiem, svaigiem un ar visu garšu. Jūs varēsiet nobaudīt labu jūras veltes šķīvi un tajā dažādu veidu jūras veltes, kas garšos kā Gloria. Visizplatītākie ēdieni, ko mēs tajā atradīsim, ir vēži un garneles, neizlaižot garām gardos barņus, kā arī krabjus vai zirnekļkrabjus. The ķemmīšgliemenes albariño vai compostelana ir ievērības cienīgi.
Padrón pipari
Ja ar churrasco vēlaties dažus pipari, ka viņi ir no Padrón. Kāpēc? "Tāpēc, ka nav iekost e outros, non". Tātad ir piedzīvojums, ja košļājat saldākus vai pikantākus piparus. Šī delikatese ir vienkārši jāapcep ar lielu daudzumu eļļas un pēc tam pārlej ar tām bagātīgu daudzumu rupja sāls.
Freixós vai Filloas
Tiesa, starp abiem ir atšķirības, un tas ir atkarīgs arī no apgabala. Šī iemesla dēļ daži tiek pagatavoti ar cūkas asinīm, bet citiem tiek piešķirts visskaistākais pieskāriens pat ar anīsa šļakatām un piena bāzi. Lai kā arī būtu, tas ir viens no garšīgākajiem desertiem, kas Parasti tos ņem karnevālos. Lai gan pārējā gada laikā tie turpinās būt tikpat garšīgi.
Kafijas liķieris vai izspaidu krēms?
Pēc visiem šiem ēdieniem un desertiem, kuru dēļ mēs runājam par lieliem svētkiem, nekas līdzīgs izspaidu šāvienam, lai ēdienu pazeminātu. Kaut kas pamatīgs, lai veiktu gremošanu. Jūs varat atrast zāļu izspaidu vai izspaidu krēmu, nedaudz maigāku. Bet tā ir taisnība, ka licor kafejnīca Tas ir vēl viens no galvenajiem Galīcijas gastronomijas pamatproduktiem, jo tas vienmēr ir labs tā pavadonis. Vai arī jūs uzdrošināties ar sadedzis un tās burvestība Galīcijas gastronomijā?