Šeit ir ķīniešu maizītes recepte lai jūs varētu izbaudīt Cheung Chau maizīšu festivālu, pat ja tas ir novecojis, un baudīt tos visu gadu.
Šī ir pamata recepte tvaicētas maizes mīklas pagatavošanai, ko izmanto Čars Siu Bao.
24 smalkmaizītēm:
Sastāvdaļas:
1 iepakojums sausā rauga vai 1 svaiga rauga kūka
1 glāze remdena ūdens
4 1/2 glāzes miltu
1/4 tase cukura
2 ēdamkarotes augu eļļas
1/2 glāze verdoša ūdens
2 ēdamkarotes sezama eļļas
Sagatavošana:
Raugu izšķīdina siltā ūdenī. Pievieno 1 glāzi miltu. Labi samaisa. Pārklāj ar audumu. Ļaujiet 1 stundu pacelties, līdz parādās burbuļi. Cukuru un augu eļļu izšķīdina 1/2 glāzē verdoša ūdens. Labi samaisiet. Atdzesē līdz remdenam. Ielejiet maisījumu rauga maisījumā. Pievienojiet 3 1/2 tases miltu. Mīciet mīklu uz viegli miltu virsmas, līdz tā ir viendabīga. Pievienojiet a liela ietaukota bļoda siltā vietā. Pārklāj ar mitru drānu. Ļaujiet tai augt, līdz tā apjoms dubultojas, aptuveni 2 stundas. Sadaliet 2 porcijās. Noņemiet pirmo daļu un mīciet 2 minūtes. Atkārtojiet ar otro. Veidojiet ruļļus un sagriež 12 gabalos (kopā 24). Izlīdziniet katru gabalu ar plaukstu un pēc tam ar veltni. likt sezama sēklu eļļa un salieciet uz pusēm tā, lai tas kļūtu par pusmēnesi. Cieši nospiediet malas ar dakšiņu. Novietojiet katru ruļļu uz atsevišķā kvadrātveida gabala alumīnija folija jo tvaika paplāte pārklāts ar dvieli. Pagaidiet, līdz maizītes divkāršosies apjomā, apmēram 30 minūtes. Noņem dvieli.
Pasniedz ar pekinas pīle, kraukšķīga pīle vai ar jebkuru vēlamo pildījumu. Jūs varat sagatavoties iepriekš. Var sasaldēt. Atkausē plastmasas maisiņā un atkārtoti tvaicē 10 minūtes.
Plašāka informācija - Cheung Chau maizīšu festivāls
Avots - Čeung Čau