Ziemassvētku gastronomija Portugālē

Ziemassvētku vakara vakariņām 24. decembrī Portugālē ir ierasts pasniegt Bolo karalis, kas ir tradicionāla kūka, kas tiek ēst Ziemassvētkos līdz Dos Reis Dia (burtiski trīs karaļu dienā, atsauce uz trim karaļiem) 6. janvārī. Pati kūka ir apaļa un tās centrā ir liela bedre, kas atgādina vainagu, kas pārklāts ar sukādēm un žāvētiem augļiem.

Bolo Rei tiek cepts no mīksta, baltas mīklas, ar rozīnēm, dažādiem riekstiem un sukādēm. Iekļauts arī "platgraudu pupiņu" raksturojums, un tradīcijas nosaka, ka tam, kurš atrod pupu, nākamgad jāmaksā par Bolo Rei.

Kalpot ir arī tradīcija fatias douradas, rabanadas vai fatias de atnešanās, kas izgatavots no maizes lūžņu gabaliņiem (kad to ir par grūti patērēt normāli), kas iemērcti pienā vai ūdenī, lai to mīkstinātu, iemērc olās un pēc tam apcep pēc iespējas mazāk augu eļļas (lai izvairītos no tā, ka tas uzsūcas un kļūst pārāk taukains).

Tad tos pārkaisa ar cukuru un kanēli, iemērc sīrupā, kas pagatavots ar ūdeni, cukuru, kanēli un citrona miziņu, vai portvīna vai Madeiras vīnā. Parasti to ēd aukstu kā desertu vai uzkodu.

Un Portugāle, kas ir piekrastes valsts, Ziemassvētku vakariņās nekad netrūkst zivju, kas patiesībā ir bacalao kā galveno ēdienu tas tiek pasniegts ar mērcēm, kartupeļiem, olām vai dārzeņiem. Jāatzīmē, ka šajos festivālos menca no Portugāles ziemeļiem ir ļoti populāra.


Esi pirmais, kas komentārus

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*