Romas impērijas receptes

Romieši kopš Romas impērijas laikiem ir baudījuši vienus un tos pašus ēdienus un dzērienus. Šeit es iepazīstinu ar dažām vienkāršām receptēm, kuras ēda imperatori un kuras varat baudīt katrā Romas restorānā, ja uzdrīkstaties to darīt arī mājās.

Liellopa gaļas kotletes ar medu

Sastāvdaļas: 1 kg liellopa filejas, olīveļļa, 3 dl sarkanvīna, 5 ēdamkarotes medus, lauru lapas, melnie piparu graudi, sāls, etiķis

Pagatavošana: rindojiet liellopa karbonādes uz paplātes cepeškrāsnī ar nedaudz eļļas. Pievienojiet sarkanvīnu un etiķi, izšķīdiniet medu, pievienojiet piparu graudus un lauru lapu. Mērci uzvāra un visu cep, līdz gaļa ir klāt. Pēc tam izņemiet gaļu no krāsns, sagrieziet gabaliņos un atkārtoti cepiet maizi un pārējos gaļas taukus un turpiniet gaļu sautēt, lai ielej jau sagatavoto medus un vīna mērci. Kad pārlejiet pārējo mērci, apgrieziet gaļu otrādi. Kad sula kļūst tumši brūna, pasniedziet gaļas ēdienu kopā ar garozu maizi.

Zivju katls

Nepieciešams: 4 zušu filejas, jūras zivs aste, zuši, milti, olīveļļa, 2 dl salda vīna vai šerija, sālītas zivis (anšovi), nedaudz rozīņu, 4-5 ēdamkarotes medus, piparu graudi,

Pagatavošana: ņem gabalu no jūras zivs astes, zušiem un miltiem un apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Sasniedziet saldo vīnu vai šeriju, pievienojiet sasmalcinātas sālītas zivju filejas, dažas ēdamkarotes medus, rozīnes un lielus piparus un vāriet, līdz sula pagatavo zivis.

Ieteikums: pasniedziet ar vārītiem kāpostiem un garšvielu eļļu

versatilis Patina dulcis vice

Sastāvdaļas: 100 g priežu riekstu, 100 g valriekstu, 200 g vīģes, 100 g karoba, 5 ēdamkarotes medus, nedaudz piparu, 300 g miltu, piens, 2 olas, salds vīns, taukains papīrs

Pagatavošana: Apcep priežu riekstus un valriekstus un visu sasmalcina kopā ar kaltētām vīģēm un ceratoniem. Pievienojiet medu, piparus, miltus, pienu un olas ar nedaudz salda vīna, mīciet to un izveidojiet cepumus. Kūku nosusiniet uz taukainā papīra un cepiet cepeškrāsnī uz lēnas uguns.

Fuente: gastronomijas stāsti


Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1.   NIKOLA DIENA RODRIGESA GARSIJA teica

    dzirdi, tas NEKO NESKAIDROT, KA VIŅI VIŅU IEKĀRTOJA EKSAMENĀ, JO NEZINU, KĀ DARĪT