Cordovan alfajores recepte

Kordovans Alfajors

El Cordovan alfajor Tā ir provinces klasika, parasti tā ir piepildīta ar augļu saldumiem, cidonija ir viena no tradicionālākajām. Turklāt tas ir viegls, bet ļoti garšīgs, ar glazūru, kas to pārklāj un piešķir tai vairāk ķermeņa un garšas.

Ir neskaitāmus Alfajores zīmoli no Kordobas kā arī varianti un stili. Šodien es jums pastāstīšu par recepti tradicionālie kordovāna alfajores lai nobaudītu šī populārā reģionālā produkta autentisko garšu.

Sastāvdaļas ir:

500 g miltu
12 dzeltenumi
1 ola
25 g cukura
25 g sviesta
50 cv degvīna
1/2 tējk. amonija bikarbonāts
Vaniļas esence c / n

Pildījumam:
Karameļu mērce
Augļu konfektes

Par glazūru:
1 daļa cukura pulvera
1 daļa ūdens 1 daļa

Sagatavošana:

Vispirms jums jāsijā milti uz galda un jāpievieno visas sastāvdaļas, izņemot spirtu. Tad pievieno spirtu, kas sadalīts 4 caurumos, kas izveidoti miltos.

Tad sastāvdaļas sajauc un labi mīca. Mīklai ar rullīti jāpiešķir 6 pagriezieni un jāļauj tai 1 stundu atpūsties.

Kad mīkla ir gatava, to izvelk, līdz tā ir ļoti plāna, un pēc tam to sagriež ar apaļu, gludu, lielu vai mazu veidni.

Apļus vāra karstā krāsnī, līdz tie ir dubultojušies, kraukšķīgi un zeltaini brūni.

Visbeidzot, tos izņem no cepeškrāsns un mazgā ar ledu, un pēc tam piepilda ar saldumiem.


Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*