ഗലീഷ്യൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമി

La ഗലീഷ്യൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമി ഇത് ഏറ്റവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. അടിസ്ഥാനവും ലളിതവുമായ ചേരുവകൾ ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ, പക്ഷേ അത് കടലിന്റെയും കരയുടെയും സംയോജനം നൽകുന്നു. പ്രദേശത്ത് നിന്ന് ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌ ശേഖരിക്കുന്നതിനൊപ്പം, ഓരോ കടിയും ഒരു യഥാർത്ഥ വിരുന്നായി മാറുന്നു, ഇത് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ‌ എല്ലായ്‌പ്പോഴും തലമുറതലമുറയായി തുടരും.

ഭക്ഷണം, പാനീയം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കുമ്പോൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉണ്ടായിരിക്കും ഗലീഷ്യൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമി. അതിന്റെ ഓരോ പ്രവിശ്യകളുടെയും പരമ്പരാഗതത ഞങ്ങൾ പരാമർശിക്കാൻ പോകുന്ന ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ സംഗ്രഹിക്കാം. മെഗാസ് നിറഞ്ഞ ഈ ഭൂമി സന്ദർശിച്ചാൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ.

ഗലീഷ്യൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലെ ആദ്യത്തെ വിഭവമായ ഒക്ടോപസ്, പോൾബോ à ഫിറ

ഇത് പരമ്പരാഗത പാചകങ്ങളിലൊന്നാണ്, വാസ്തവത്തിൽ ഗലീഷ്യയുടെ പല ഭാഗങ്ങളുണ്ട്, അവിടെ ഈ രുചികരമായ രുചികരമായ വിഭവത്തിനായി അവരുടെ സ്വന്തം പാർട്ടി സമർപ്പിക്കുന്നു. അതും ശരിയാണ് ഒക്ടോപസ് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ ഗലീഷ്യൻ പാരമ്പര്യം à feira തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. Ure റൻസ് പ്രവിശ്യയിലെ ഓ കാർബാലിനോയിൽ നടന്ന ഒരു ക്ലാസിക് മേളയിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വന്നത്. അവളുടെ അടുത്തെത്തിയവരെ പോറ്റാൻ, ഒക്ടോപസിന്റെ ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നു, ക്രമേണ അത് പ്രദേശത്തുടനീളം വ്യാപിച്ചു.

ക urious തുകകരമായ എല്ലാവരുടെയും ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റിയ ഒന്ന്, ഇന്നുവരെ. ഒക്ടോപസ് പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ് അടിസ്ഥാനം, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ്, പപ്രിക, നല്ല എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചിലപ്പോൾ ഇത് 'കാഷെലോസ്' ഉപയോഗിച്ചും നൽകാം, അതായത്, ഒക്ടോപസിന്റെ അതേ വെള്ളത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒറ്റയ്ക്ക് വിളമ്പാം അല്ലെങ്കിൽ ഒക്ടോപസിനൊപ്പം എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു തടി പ്ലേറ്റിൽ പോകാം.

ഗലീഷ്യൻ ചാറു

തണുത്ത മാസങ്ങളിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിലൊന്ന്. ദി ഗലീഷ്യൻ സൂപ്പ് ഗ്രീസ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ അടിത്തറ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്, തോളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ, റിബൺ എന്നിവ പോലുള്ള മാംസം ചേർക്കുന്നു. ചോറിസോ, വെളുത്ത പയർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ മറക്കാതെ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ അഭ്യർത്ഥിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും ടേണിപ്പ് പച്ചിലകളാണ്, പക്ഷേ അവ ടേണിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് ആകാം. പിന്നീടുള്ള സന്ദർഭത്തിൽ, ചാറു മധുരമുള്ളതും ഉപ്പിന്റെ സ്പർശം ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുമാണ്. എല്ലാ ചേരുവകളും വളരെ വലിയ കലത്തിൽ ചേർത്ത് പാചകത്തിനായി വെള്ളം നിറയ്ക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഫലം വിശിഷ്ടമായതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്!

ഗലീഷ്യൻ പൈ

ഒരു അപെരിറ്റിഫ് എന്ന നിലയിൽ, ഇത് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒന്നാണ്. മേളകളിലോ വിപണികളിലോ ബേക്കറികളിലോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലോ ഇത് കാണാം. ഗാലിഷ്യൻ എംപാനഡ നിരവധി ചേരുവകൾ സമ്മതിക്കുന്നുഅതിനാൽ, ട്യൂണ മത്സ്യം അടിസ്ഥാന മത്സ്യങ്ങളിലൊന്നാണെങ്കിലും, ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായവയിൽ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഡ് മത്സ്യവും ഉണ്ട്. പക്ഷേ, സ്കല്ലോപ്സ്, കോംഗർ ഈൽ, മുത്തുച്ചിപ്പി, ഒക്ടോപസ് തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഇത് അംഗീകരിക്കുന്നുവെന്നത് നമുക്ക് മറക്കാനാവില്ല, ഇവയെല്ലാം ഉള്ളി, പപ്രിക എന്നിവയോടുകൂടിയ ഒരു സോസിന്റെ ഭാഗമാണ്, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ എംപാനഡയിലേക്ക് നയിക്കും.

ടേണിപ്പ് ശൈലിയിലുള്ള ലാക്കോൺ

ഗലീഷ്യയിലെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലെ സാധാരണ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന്. അതിന്റെ പേര് പറയുന്നതുപോലെ, ഒരു വശത്ത് മാംസം ഉണ്ട് പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ, അതിന്റെ മുൻകാലുകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. ടർണിപ്പ് പച്ചിലകൾ അല്ലാതെ മറ്റാരുമില്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്ന ഉപ്പിട്ട സ്പർശമുള്ള മാംസം. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് അടുക്കള ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കാം. പക്ഷേ, അത് ശീതകാലത്തെ ഏറ്റവും തണുപ്പുള്ള ദിവസങ്ങൾക്ക് ഉതകുന്ന പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.

സാന്റിയാഗോയുടെ കേക്ക്

നിരവധി പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിനും ഒരു അപെരിറ്റിഫിനും ഇടയിൽ, ഇത് മധുരപലഹാരത്തിന്റെ turn ഴമാണ്. കാരണം അവയിൽ പലതും ഉണ്ട്, പക്ഷേ പ്രധാനം ടാർട്ട ഡി സാന്റിയാഗോയാണ്. ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതിനാൽ സാന്റിയാഗോയുടെ ഒരു ക്രോസ് വരച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾക്കത് തിരിച്ചറിയാനാകും. ഇതിന് ഒരു അജ്ഞാത ഉറവിടമുണ്ട്, പക്ഷേ തീർച്ചയായും, വർഷങ്ങളായി ഇത് തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ടുവെന്ന് നമുക്കറിയാം. ഇതിന്റെ ചേരുവകളിൽ ബദാം അതിന്റെ അടിത്തറയും പഞ്ചസാര, മുട്ട എന്നിവയും അവർ സാധാരണയായി മാവ് എടുക്കുന്നില്ല.

ചുരാസ്കോ, ഗലീഷ്യയിലെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലെ അടിസ്ഥാന മാംസം

പല ആഘോഷങ്ങളിലും, ആദ്യം ഒരു എംപാനഡയും പിന്നീട്… ചുരാസ്കോയും ഉണ്ടെന്നത് പുരാണമാണ്. കാരണം നല്ല കാലാവസ്ഥ വരുമ്പോഴും ബാർബിക്യൂവിലും സുഹൃത്തുക്കളുടെ ഒത്തുചേരലുകളിലും ഇത് സാധാരണയായി ചെയ്യാറുണ്ട്. എന്നാൽ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ഒരു നല്ല സ്റ്റീക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും എന്നത് ശരിയാണ്. അവയാണ് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം വാരിയെല്ലുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസം, ക്രിയോൾ സോസേജുകൾ. മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് ഒരു ഗ്രില്ലിൽ ചെയ്യണം. എം‌ബറുകൾ‌ ആ അന്തിമ സ്പർശം നൽ‌കും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉള്ള ബാർബിക്യൂവിനായി നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ള സോസുകൾക്കൊപ്പം അവയ്‌ക്കൊപ്പമുണ്ടാകാമെന്നത് ശരിയാണ്. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളും സാലഡും മേശയ്ക്കുള്ള സൈഡ് വിഭവങ്ങളാണ്.

സീഫുഡ്

നിങ്ങൾ കൂടുതൽ മാംസവും ചുറാസ്കോയും ആണെങ്കിൽപ്പോലും, നല്ലതിനെ വേണ്ടെന്ന് പറയരുത് ഗലീഷ്യയിലെ സമുദ്രവിഭവം. കാരണം ഇത് പ്രാദേശിക ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ചും, പുതിയതും എല്ലാ സ്വാദും ഉള്ളതുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല സീഫുഡ് പ്ലേറ്റർ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും, അതിൽ ഗ്ലോറിയ പോലെ ആസ്വദിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത തരം സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ. രുചികരമായ കളപ്പുരകളും ഞണ്ടുകളോ ചിലന്തി ഞണ്ടുകളോ കാണാതെ ക്രേഫിഷ്, ചെമ്മീൻ എന്നിവയാണ് നമ്മൾ അതിൽ കണ്ടെത്താൻ പോകുന്നത്. ദി സ്കല്ലോപ്സ് അൽബാരിയോ അല്ലെങ്കിൽ കമ്പോസ്റ്റെലാന ശ്രദ്ധേയമാണ്.

പാദ്രൻ കുരുമുളക്

ചുറാസ്കോയ്ക്കൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വേണമെങ്കിൽ കുരുമുളക്, അവർ പാദ്രനിൽ നിന്നുള്ളവരാണെന്ന്. എന്തുകൊണ്ട്? 'കാരണം uns bite e outros, non'. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മസാല ചവച്ചാൽ സാഹസികതയുണ്ട്. ഈ രുചികരമായ വിഭവം ധാരാളം എണ്ണയിൽ വറുത്തതിനുശേഷം അവയിൽ ധാരാളം നാടൻ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക.

Freixós അല്ലെങ്കിൽ Philloas

രണ്ടും തമ്മിൽ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ടെന്നത് ശരിയാണ്, ഇത് പ്രദേശത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ചിലത് പന്നിയുടെ രക്തം ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, മറ്റുള്ളവർക്ക് സോപ്പ് സ്പ്ലാഷ് പോലും പാലിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി മധുരമുള്ള സ്പർശം നൽകുന്നു. അത് ആകട്ടെ, ഇത് ഏറ്റവും രുചികരമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, അത് അവ സാധാരണയായി കാർണിവലുകളിൽ എടുക്കാറുണ്ട്. ബാക്കി വർഷത്തിൽ അവ രുചികരമായി തുടരും.

കോഫി മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ പോമാസ് ക്രീം?

ഒരു വലിയ വിരുന്നിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ നമ്മെ നയിക്കുന്ന ഈ വിഭവങ്ങൾക്കും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും ശേഷം, 'ഭക്ഷണം കുറയ്ക്കുന്നതിന്' പോമസിന്റെ ഒരു ഷോട്ട് പോലെ ഒന്നുമില്ല. ദഹനം നടത്താൻ അടിസ്ഥാനപരമായ ഒന്ന്. കുറച്ച് മൃദുവായ സസ്യം പോമാസ് അല്ലെങ്കിൽ പോമാസ് ക്രീം നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. എന്നാൽ അത് ശരിയാണ് കോഫി മദ്യം ഗലീഷ്യൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലെ മികച്ച സ്റ്റേപ്പിളുകളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്, കാരണം ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു നല്ല കൂട്ടാളിയാണ്. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ധൈര്യമുണ്ടോ? ചുട്ടുകളഞ്ഞു ഗലീഷ്യയിലെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിൽ അതിന്റെ അക്ഷരത്തെറ്റ്?