ഡച്ച് പേസ്ട്രിയും മിഠായിയും

La ഗ്യാസ്ട്രോണമി ഓഫ് നെതർലാന്റ്സ് ഫ്രാൻസ്, സ്പെയിൻ, ഇറ്റലി തുടങ്ങിയ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളുടെ അന്തസ്സും പാരമ്പര്യവും ഇതിന് ഇല്ല. പകരം ഡച്ച് പേസ്ട്രി ഇത് ലോകമെമ്പാടും വ്യാപകമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എല്ലാത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളും പാചകം ചെയ്യുന്നതും ആസ്വദിക്കുന്നതും ആസ്വദിക്കുന്ന തിരുത്താനാവാത്ത മധുരമുള്ള പല്ലുകളാണെന്ന് ഡച്ചുകാർ സ്വയം നിർവചിക്കുന്നു.

തുടരുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇതാ ഒരു മുന്നറിയിപ്പ്: ഇന്നത്തെ കുറിപ്പ് ആനന്ദങ്ങളും പ്രലോഭനങ്ങളും നിറഞ്ഞതാണ്. ഭക്ഷണരീതിയിലുള്ളവർക്ക് വായന തുടരുന്നത് ഉചിതമല്ല:

ക്ലാസിക് ഡച്ച് മധുരപലഹാരങ്ങൾ

സൂട്ട് ഡ്രോപ്പ്

ഹോളണ്ടിൽ മാത്രമല്ല, ബെൽജിയം, ലക്സംബർഗ്, ജർമ്മനിയുടെ ചില ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിലും ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്. ദി സൂട്ട് ഡ്രോപ്പ് ("സാൾട്ടി ഡ്രോപ്പ്") ചെറിയ കറുത്ത സമചതുരങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്നു. ഇതിന്റെ രൂപം ഗമ്മികളുടേതിന് സമാനമാണ്, അതിന്റെ രസം അതിന്റെ രൂപത്തിന് സമാനമാണ് ലൈക്കോറൈസ്. ഉപ്പിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് നാല് വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

സൂട്ട് ഡ്രോപ്പ്

ജനപ്രിയ ഡച്ച് മദ്യം, സൂട്ട് ഡ്രോപ്പ്

ഡച്ചുകാർ ചില properties ഷധഗുണങ്ങൾ സൂട്ട് ഡ്രോപ്പിന് കാരണമാകുന്നു, എന്നിരുന്നാലും അവർ അത് കഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവർ അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ചില ബേക്കറികളിൽ തേങ്ങാ സത്ത, പുതിന, തേൻ, ബേ ഇല, മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വിൽക്കുന്നു.

സ്‌ട്രോപ്‌വാഫൽ

ഇതാണ് ക്ലാസിക് ബെൽജിയൻ വാഫിളിന്റെ അതിലോലമായ, കാരാമലൈസ് ചെയ്ത പതിപ്പ് (ഡച്ചിൽ, സ്ട്രൂപ്പ് സിറപ്പ് എന്നും വേഫൽ ഇത് വാഫിൾ ആണ്). ഈ മധുരപലഹാരം പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ ചതുരങ്ങളായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ കാരാമൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അതിനകത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക.

സ്‌ട്രോപ്‌വാഫൽ

സ്‌ട്രോപ്വാഫെൽ: പ്രസിദ്ധമായ വാഫിൾ ആകൃതിയിലുള്ള വാഫിളുകളുടെ പതിപ്പ്

പലയിടത്തും സ്ട്രൂപ്പിനൊപ്പം ചതച്ച തെളിവും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കറുവപ്പട്ട ചേർത്ത് കഴിക്കും. ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും ഗംഭീരമാണ്.

വ്ലായി

ജനപ്രിയമായത് vlaai പഴം (ആപ്പിൾ, ആപ്രിക്കോട്ട്, പൈനാപ്പിൾ, പ്ലം അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ) നിറച്ച യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർമ്മിച്ച മധുരമുള്ള കേക്കാണിത്. ചില ഡച്ച് പേസ്ട്രി പാചകത്തിൽ, കസ്റ്റാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ റബർബാർബ് പോലുള്ള മറ്റ് ചേരുവകളും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

vlaai

ഡച്ച് വ്ലായി

പരമ്പരാഗത വ്ലായിയുടെ ചില പ്രത്യേക വകഭേദങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, അരിയിൽ ചോറും ക്രീമും നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, മറ്റുചിലർ ചമ്മട്ടി ക്രീമും ചോക്ലേറ്റും ഉണ്ട്.

പോഫെർട്ട്ജെസ്

നെതർ‌ലാൻ‌ഡിലെ ഏതെങ്കിലും പട്ടണത്തിലോ നഗരത്തിലോ ഏതെങ്കിലും തെരുവിലൂടെ സഞ്ചരിക്കുമ്പോൾ, പോഫെർ‌ജെജുകളുടെ ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത സ ma രഭ്യവാസന നമ്മുടെ മൂക്കിനെ വശീകരിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. രാജ്യത്തുടനീളം ചെറിയ തെരുവ് സ്റ്റാളുകളുണ്ട്, അവിടെ ഈ കൊച്ചുകുട്ടികൾ ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കുന്നു ഉരുകിയ വെണ്ണയും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ചൂടുള്ള പാൻകേക്കുകൾ.

poffertjes

പോഫെർട്ട്ജെസ്: ഡച്ച് മിനി പാൻകേക്കുകൾ

ഡച്ച് കഫേകളിലും, കോഫി അല്ലെങ്കിൽ ചായയ്‌ക്കൊപ്പം മധുര പലഹാരമായി പോഫെർട്ട്ജെസ് വിൽക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പ്രത്യേകമായി വിളിക്കുന്ന സ്റ്റോറുകൾ പോലും ഉണ്ട് poffertjeskraam.

ഡച്ച് ക്രിസ്മസ് പേസ്ട്രി

ക്രിസ്മസ് സമയത്ത് ഡച്ച് പേസ്ട്രികൾ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾ പ്രത്യേക സുഗന്ധങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ദി നവിദദ് നെതർലാന്റിൽ വിശുദ്ധ നിക്കോളാസിന്റെ ദിനമായ ഡിസംബർ 6 ന് ആഘോഷിക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നു (സിംതെര്ക്ലഅസ്).

സെന്റ് നിക്കോളാസ് കുക്കികൾ

വിശുദ്ധ നിക്കോളാസ് സമ്മാനങ്ങളുമായി എത്തിയ ദിവസം, ഡച്ച് കുട്ടികൾ ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് കുടിച്ചും കുക്കികൾ കഴിച്ചും കാത്തിരിപ്പ് മധുരമാക്കുന്നു. കയ്യിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് മദ്യമുണ്ടെങ്കിലും മുതിർന്നവർ അത് ചെയ്യുന്നു.

pepernoten

വിശുദ്ധ നിക്കോളാസ് ദിനത്തിനായുള്ള പെപ്പർനോട്ടൻ

സെന്റ് നിക്കോളാസിന്റെ സഹായിയായ പിയറ്റിന് ചെറിയ കുട്ടികൾക്കിടയിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചുമതലയുണ്ട്: pepernoten (റൈ, തേൻ, സോപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചെറിയ ക്രമരഹിതമായ ആകൃതിയിലുള്ള കുക്കികൾ) കൂടാതെ kruidnoten ഇഞ്ചി. ന്റെ ഭാഗങ്ങളും ഇത് വിതരണം ചെയ്യുന്നു തോളിൽ, ബദാം പേസ്റ്റ് നിറച്ച പഫ് പേസ്ട്രി.

കെർസ്റ്റോൾ

ലോകത്തിന്റെ മറ്റു പല ഭാഗങ്ങളിലെയും പോലെ, നെതർലാൻഡിലെ ക്രിസ്മസ് ദിനം നന്നായി സംഭരിച്ച ഒരു മേശയ്ക്കുചുറ്റും ഒരു കുടുംബമായി ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നു. വിരുന്നു സമാപിക്കും കെർസ്റ്റോൾ, ഒരു പഴം ഉണക്കമുന്തിരി റൊട്ടി, ഇത് പലപ്പോഴും ബദാം പേസ്റ്റും കൊണ്ട് നിറയും. ഡച്ച് പേസ്ട്രികളിലെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പായ ഈ കേക്ക് ജർമ്മനിയിലും മറ്റ് മധ്യ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും തയ്യാറാക്കിയതിന് സമാനമാണ്.

കെർസ്റ്റോൾ

നെതർലാൻഡിലെ ക്രിസ്മസ് ഡിന്നറിലെ ഐസിംഗ്: കെർസ്റ്റോൾ

കൂടുതൽ മതപരമായ വീടുകളിൽ മറ്റൊരു പ്രത്യേക മധുരപലഹാരത്തിന് കെർസ്റ്റോൾ പകരം വയ്ക്കാൻ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു:  ബെസ്‌ച്യൂട്ട് മ്യൂയിസ് സന്ദർശിച്ചു, പഞ്ചസാര അനീസിൽ പൊതിഞ്ഞ ഡച്ച് സ്പോഞ്ച് കേക്ക്. യേശുവിന്റെ ജനനം ആഘോഷിക്കുന്ന രുചികരമായ വിഭവമാണ് ഇത്, കൂടാതെ വർഷം മുഴുവനും ഏത് ജനനത്തെയും ആഘോഷിക്കാൻ വിപുലീകരണത്തിലൂടെ വിളമ്പുന്നു.

ഒലിബോളൻ

പുതുവത്സരാഘോഷത്തിൽ, അടുക്കളയിൽ നിന്ന് വരുന്ന ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈയറുകളിൽ നിന്നുള്ള എണ്ണയുടെ ഗന്ധം ഡച്ച് വീടുകളിൽ സാധാരണമാണ്. രുചികരമായവ അവയിൽ വറുത്തതാണ് oliebollen, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം വിളമ്പുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രിറ്റർ.

ഒലിബോളൻ

വർഷം ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മധുരം: ഒലിബോളൻ

ചില പ്രാദേശിക ഇനങ്ങൾ ഒലിബോളൻ ഉണ്ട് (വിവർത്തനം: "ഓയിൽ ബൺസ്"). ഉദാഹരണത്തിന് ലിംബർഗ് പ്രദേശത്ത് ഡോനട്ട്സ് ആകൃതിയിലുള്ള ഇവ കാർണിവൽ ആഘോഷിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. മറുവശത്ത്, വടക്കൻ പ്രവിശ്യകളിൽ ഈ ഫ്രിട്ടറുകൾ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധയോടെ തയ്യാറാക്കിയവയാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും ഏതാണ്ട് ഗോളാകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്.

 


ലേഖനത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഞങ്ങളുടെ തത്ത്വങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു എഡിറ്റോറിയൽ എത്തിക്സ്. ഒരു പിശക് റിപ്പോർട്ടുചെയ്യാൻ ക്ലിക്കുചെയ്യുക ഇവിടെ.

ഒരു അഭിപ്രായം, നിങ്ങളുടേത് വിടുക

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇടുക

നിങ്ങളുടെ ഇമെയിൽ വിലാസം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു ചെയ്യില്ല. ആവശ്യമായ ഫീൽഡുകൾ കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു *

*

*

  1.   എറിക് WLDEMAR കസ്റ്റോഡിയൻ പറഞ്ഞു

    എനിക്ക് ഡച്ച് കോട്ട്ക്യൂ ടെലിഫോൺ നമ്പർ ആവശ്യമാണ്