Bandeja paisa, энэ бол Колумбийн хамгийн ердийн хоол юм

Тавиур тавиур

Гастрономи бол соёлын бас нэг илрэл юм. Энэ нийтлэлд би Антиокиягийн уламжлалт хоол боловч Колумбын нутаг дэвсгэрт танигдсан паизагийн тавиурын тухай ярих болно. Тантай энэ хоолны талаар ярихаасаа өмнө Колумбын ердийн үдийн хоол 12:30 цагийн орчимд иддэг зүйлээс бага зэрэг тайлбарлахыг хүсч байна. Юу ч хийж байсан та үүнийг орхиод үдийн хоолонд орох ёстой, тэгвэл дуусгах цаг байхгүй болно.

Колумбын ердийн үдийн хоол нь шөл, мах (үхрийн мах), тахиа эсвэл ногоо, хуурай хоолноос бүрдэнэ. Хуурай бол салат, будаа, патакон, мах эсвэл загастай тавиур юм. Амттанаар хооллодог заншил байдаггүй бөгөөд эцсийн цэг болгон кофе уудаггүй. "Үдийн хоолны цэс" -д юу багтдаг вэ гэхээр ундаа, содыг уух заншил өргөн тархсан байдаг боловч уламжлалт зүйл бол панела ус эсвэл байгалийн жүүс байх болно. Гэхдээ паизагийн тавиур нь өөрөө авч явдаг хоолныхоо хэмжээгээр үдийн хоол байдаг тул ийм хоолоор үйлчилдэг.

Пайсагийн тавиур, найрлага

Bandeja Paisa жор

Миний хэлснээр паизагийн тавиур нь Антиокиягийн ердийн зүйл боловч алдар нэр нь маш өргөн тархсан тул бүс нутаг бүрт байдаг хувилбаруудыг бүх газарт танд санал болгож болно. Гэдгийг санах Колумбид Боготагаас бусад хүмүүст паизаг олон хүн ойлгодог боловч угсаатны хувьд кофены бүсийн хүмүүс л пайса байдаг.

Википедиа дээр гарч ирэх тул таныг жагсаах алхам түүнийг бүрдүүлдэг найрлага, уламжлалт сонгодог танилцуулга нь арван дөрөв; Тэдгээрийн арван хоёр нь тавиур дотор байрлуулсан бөгөөд хоёр нь дагалдах зориулалттай байв.

  • цагаан будаа
  • Нунтаг, хөлс ихтэй эсвэл шатаасан үхрийн мах
  • Чичаррон бол гахайн арьсыг бага зэрэг махаар шарах явдал юм.
  • Боловсорч гүйцсэн plantain эсвэл patacón-ийн зүсмэлүүд.
  • Antioqueño нимбэгний хоризо (энэ нь шарж иддэг цагаан хорисо бөгөөд түүхий эдээр иддэггүй)
  • Шар, цагаан эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн Arepa Antioqueña.
  • Улаан лооль, сонгинотой Хогао (сүмс шиг санагддаг)
  • Ачааны шош эсвэл пинто
  • Байгалийн улаан лоолийг хэрчсэн
  • Авокадо.

олон тоо Паиса тавиуртай хамт уух уламжлалт дагалдах хэрэгсэл бол мазаморра кон лече бөгөөд тэд танд газрын панела, мулт мачо (энэ нь гадил жимснийхтэй адилгүй боловсорсон гадил жимсийг хэлнэ) эсвэл гуава сэндвичийг санал болгож болно., Энэ бол хоёр талхны хоорондох гуава гэж бодохгүй байна, энэ бол чихэрлэг quince төрөл, харин навчаар ороосон гуа юм!

Пайса тавиурыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Bandeja Paisa-ийн патаконууд

Хэрэв танд хоол хийхийг уриалсан бол одоо бүх орцыг нь мэддэг болсон бол би үүнийг хэрхэн хийх ёстойг танд хэлье.

Хамгийн эхний зүйл бол буурцагыг хоол хийхээс өмнө нэг шөнийн дотор дэвтээж, дараа нь саванд зөөлөн болтол нь чанана. Та тос, давс, урт сонгины соустай будаа хийж болно. Латин Америкийн бараг бүх оронд будаагаа буцалгахаасаа өмнө хоёр, гурван удаа угаадаг байсан нь цардуулыг ялгаруулдаг боловч нэг нэгнийх нь эсвэл тус бүрийн амт нь тэнд байдаг.

Өөр нэг хайруулын тавган дээр татсан махаа хуурч, хогаогийн хагасыг нэмээрэй, би чамд тайлбарласны дагуу хогао бол нэг төрлийн улаан лооль, сонгины жан бөгөөд халбагаар хутгана. Та гахайн махыг арьсаар хуурч өөрөө гахайн махны хальс болгодог.

Бүх зүйл дууссаны дараа Тавцан дээр үйлчилдэг chicharrones, будаа, шошыг махтай хольж хутгаад тавь. (Дараагийн догол мөрөнд тэдгээрийг хэрхэн яаж хийхийг тайлбарлах болно) шарсан өндөг, мөн авокадо дөрвөөр нь хэрчинэ. Колумбын сайн хүн болгонд чинжүү чинжүү таалагддаг тул бага зэрэг нэмбэл тэд талархах болно.

Би танд патакон. Эдгээр нь үндсэндээ ногоон таримлын хавтгайрсан хэсэг юм. Тэдгээрийг дангаар нь эсвэл таны бодож болох бүх зүйлийг дээр нь тавьж идэж болно, гэхдээ хамгийн түгээмэл нь зураг, өндөг, мах, шарсан загас зэргээс харахад далайн эргийн бяслаг юм.

Пайса тосгуурын түүх

Пайсагийн хүмүүсийн зураг

Одоогийн хэлбэр, найрлагаараа пайса тавиур нь харьцангуй саяхан хийгдсэн хоол бөгөөд 1950 оноос өмнө энэ талаар дурдаагүй байсан. Энэ бол уламжлалт Антиокено "хуурай" -аас Антиокия ресторануудад боловсруулсан будаа, шош, мах, зарим шарсан болон таримал ургамлаас бүрдсэн, арепа дагалдсан арилжааны хувьсал юм. Энэ нь тухайн бүс нутгийн өөр нэг түгээмэл хоол болох Tipico Montañero эсвэл зүгээр л Tipico-оос үүсч хөгжсөн байж болзошгүй гэж өмөөрдөг хүмүүс байдаг.

El Tiempo сонинд, тийм ээ Габриэль Гарсиа Маркесийн сэтгүүлч байхдаа бичсэн зүйл, Пайса тосгуурын гарал үүслийн талаар нийтлэл бичсэн бөгөөд 40-өөд онд Эл Майзалд үйлчилдэг байсан гэж мэдэгджээ.Богота дахь ресторан, Платон Маринилло нэртэй ижил тавиур.

Өөр нэг хувилбар нь тансаг, сэтгүүлч Эрнандо Жиралдо үүнийг санамсаргүйгээр зохион бүтээж, өөрийн ресторан El Zaguán de las Aguas-т зарж борлуулжээ. Колумбын нийслэлээс. Энэ домог нь нэг компани ямар нэгэн арга хэмжээнд зориулж paisa буфет захиалсан нь дэгжин байх нөхцлөөр захиалсан явдал юм. Тиймээс цагаан ширээний бүтээлэг засаж, хоол бүрийг нь том чимэглэсэн тавиур дээр нь байрлуулав. Баярласан хоолны хүмүүс тавган дээрх бүх зүйл дээр өөрсдийгөө тусалж, зөөлөн хоолонд шарсан өндөгөөр толгойн оройг титэмлэв. Жиралдо энэ санаанд дуртай байсан бөгөөд үүнийгээ захидалдаа оруулжээ. Колумбчууд гадаа байхдаа ч бас дотроо байхдаа ч санаа алддаг хоол юм.

Зарим ердийн Antioquia ресторануудаас долоон махны тавиур гэж нэрлэсэн хувилбарыг олж болно.Үүнд өмнө нь миний харж байсан бүх найрлагаас гадна үхрийн мах, гахайн мах, шарсан гахайн элэг, Антиокия цусан хиам зэргийг ... өөрөөр хэлбэл бүхэл бүтэн калорийн бөмбөг, гэхдээ маш баялаг амттай байдаг.


Нийтлэлийн агуулга нь бидний зарчмуудыг баримталдаг редакцийн ёс зүй. Алдааны талаар мэдээлэхийн тулд товшино уу энд байна.

28 сэтгэгдэл, үлдээгээрэй

Сэтгэгдэлээ үлдээгээрэй

Таны и-мэйл хаяг хэвлэгдсэн байх болно. Шаардлагатай талбарууд нь тэмдэглэгдсэн байна *

*

*

  1.   Зутано гэж хэлэв

    Өөр соёл иргэншлийн хэн нэгэн нь зөвхөн хагасыг нь мэддэг зүйлийнхээ талаар хошигнол үгсийг хэрэглэхээр зориглоход тэр хандлага надад хоёр хариу үйлдлийг өдөөж байна: эхнийх нь энэрэл нигүүлсэл, яагаад гэвэл би энэ хүн амьдралдаа аль хэдийнээ дууссан гэж өөртөө хэлдэг болохоор л тэр гарын авлага нь сониуч зангүй байдаг тул түүний хэрэгжүүлж буй бүх зүйл нь өрөөсгөл ойлголт дээр үндэслэсэн, өөрөөр хэлбэл өнгөц, хүүхдийн хараанд тулгуурладаг гэсэн үг юм.
    Хоёр дахь нь, уур хилэн. Гэхдээ дараа нь би яагаад танихгүй хүнтэй уурлаж, түүний хийж байгаа зүйл өдөөн хатгаж байгаа юм бол гэж өөрөөсөө асуудаг. Үүний оронд уур хилэнгийн дараа дурсамж надад ирдэг. Би АНУ-д амьдарч байсан жилээ болон зөв хооллохын тулд юу зовж байснаа сайн санаж байна. Тэрбээр Америкийн хоолны алдагдлыг бууруулахын тулд гадаадын хоолны газруудад гараа хүргэх хэрэгтэй байв. Би бүр Вашингтонд байдаг Этиопын ресторанд очоод тэнд шүүслэг хоол идсэн нь намайг хуруугаараа долоов. Гэхдээ тийм ээ, ресторанд орохоосоо өмнө би өөр зүйл идэх хүслийг өдөөж болох бүх өрөөсгөл ойлголтыг гудамжинд орхих хэрэгтэй байв. Сайн ойлгоход хэдэн үг хангалттай.

  2.   хар гэж хэлэв

    Би уг зургийг хараад ам минь усалж, эх орондоо иддэг зүйл нь ямар сайхан юм бэ гэж бодохоор надад дургүй хүргэсэн гэж би хэлдэг.

  3.   efrain гэж хэлэв

    Би бол Панам хүн, би Колумбид олон жил амьдарсан бөгөөд тэр хоолыг санаж байгаа болохоор энэ нь амттай санагдаж байна, хэн сэтгэгдлээ хадгалахыг хүсэхгүй байна

  4.   Алексис гэж хэлэв

    Аливаа улс орны хамгийн сайхан зүйл бол түүний гол хоол юм, би Колумбид очиж үзээгүй, гэхдээ өөр улс руу явах болгонд би гол хоолыг нь туршаад үзэхэд надад таалагддаг. Колумб нь үл хамаарах зүйл биш бөгөөд тэдний хавтан нь маш сайхан харагдаж байна. Амьдралд байгаа зүйлийг хэрхэн үнэлэхийг мэддэггүй, дараа нь гомдоллодог хүмүүс байдаг.

  5.   Ана Ариас гэж хэлэв

    Пайса тавиур нь өөрөөр хэлбэл тэдний тагнайд асуудал тулгардаг нь тансаг байдаг бөгөөд ихэнх тохиолдолд хүн үүнийг бүрэн идэж чаддаггүй нь элбэг тул олон янзын амтат хоолны холимог л үүнийг онцгой болгодог. Би Венесуэль хүн гэхдээ чиний шүүгээнд дуртай. Колумбын бүх ах дүү нартаа энэ өдрийн мэндийг дэвшүүлье.

  6.   Ана Ариас гэж хэлэв

    эдгээр хортой сэтгэгдлийг анхаарч үзэхгүй байх, тэдний гастрономийн байдал ерөнхийдөө маш сайн, энд бид Колумбын хэд хэдэн ресторантай, манай гэр бүл, би ойр ойрхон очдог, үргэлж хоолонд нь дуртай байдаг. Уа илүү олон мэндчилгээ, үнсэлтийг үзээрэй.

  7.   БартМакс гэж хэлэв

    Пайсагийн тавиурыг бодоход л миний ам бүлтийдэг. Мэдээжийн хэрэг, би хэлэх гэж байгаа зүйл нь объектив биш, яагаад гэвэл би Колумб хүн, гэхдээ миний эх орон бүх төрлийн хоолонд тохирсон гастрономийн олон янз байдаг. Тиймээс та амттай, зарим тохиолдолд өөр өөр зүйл идэхийг хүсвэл Колумбын ресторанд очоорой.

  8.   лили гэж хэлэв

    Миний сэтгэгдэл таны хэлсэн үгэнд анхааралтай хандана уу, яагаад гэвэл та ямар нэгэн зүйлийг туршиж үзэхгүйгээр дургүйцэж байгаа бол хашгирах хэрэггүй, яагаад гэвэл манай оронд хачин жигтэй хоол хүнс байдаг тул хүн бүр үүнийг муу нүдээр хардаггүй тул Пайсагийн хоол миний хувьд ховор биш шүү дээ Бурхан бүх зүйлийг сайн хийсэн

  9.   Эстефаниа гэж хэлэв

    Пайсагийн хоол бол хамгийн сайн зүйл бөгөөд хэрэв танд таалагдахгүй бол Донаисигийн талаар ийм зүйл хэлэх болно

  10.   Эндрю гэж хэлэв

    Колумбын бүх хүмүүст энэ өдрийн мэндийг дэвшүүлье! Би танай үзэсгэлэнт улс руу дөрвөн удаа аялж, хоолонд би ард түмнээс илүү хайртай гэдгээ хэлье. Хамгийн баян хоолнуудын нэг бол одоо ч гэсэн дэлхийн нөгөө өнцгөөс би маш их хүсдэг паизагийн тавиур юм. Өмнө нь бичсэн сэтгэгдлүүдийг дурдалгүйгээр би чиний хоолонд би хувьдаа хайртай гэдгээ хэлэх хэрэгтэй ... сайн байна уу, мэндчилгээ дэвшүүлээд удахгүй Колумб руу эргэж ирнэ гэж найдаж байна! "Тэд маш сайн байна!"

  11.   Хавьер гэж хэлэв

    Би Эквадор хүн бөгөөд пайса таваг нь амттай байдаг гэж хэлэх ёстой, өөрөөр хэлбэл хэн ч хоолны талаар мэдэхгүй.

    Би үүнийг Картагена, Богота хотод туршиж үзсэн бөгөөд хамгийн шилдэг нь гэж хэлэх ёстой ...

    Баярлалаа,

  12.   cristina гэж хэлэв

    paisa тавиур хамгийн сайн

  13.   Дэвид .. гэж хэлэв

    БИ 16 НАСНЫ ЗАЛУУ БАЙНА, ИХ БҮРЭЭР БАХАРХАЛТАЙ ПЕЙСА БОЛНО, БОЛОН РАСИСТ ГЭЖ БАЙГААГҮЙ, НАДАД "ДОНАЙС" НЬ ӨНӨӨД ХӨГЖСӨН, ЗӨВЛӨГДӨГ, БОЛОМЖТОЙ ХҮН БОЛНО ГЭЖ БИД БИД СОЛОНГОС БОЛ, БУС БИШ БОЛ ХЭРЭГТЭЙ Хэрэв та манай аяга тавагны талаар КОЛОМБИЙН ХЭРЭГТЭЙ МУУ ЯРИЖ ИРЭХ ГЭЖ БАЙНА УУ. ӨӨРИЙГӨӨ ХЭРЭГЖҮҮЛСЭН ҮГҮҮДЭЭ ХЭМНЭЭРЭЙ ...

    PAISA TRAY бол ЧИНБА ...

  14.   Мигель гэж хэлэв

    энэ хоол маш амттай

  15.   Дэвид гэж хэлэв

    Би 25-аас Перугийн иргэн

  16.   Дэвид гэж хэлэв

    Би 25-аас Перугийн иргэн

  17.   Дэвид гэж хэлэв

    Би 25 настай Перу хүн, долоо хоногийн өмнө би эх орондоо ирсэн ... Колумбид 3 долоо хоног байсан бөгөөд би Пайса тосгуурыг туршиж үзээд буцаж ирэв. Хэрэв энэ нь баян бол би дуртай. Наргил модны самар, гэхдээ тэндээс ... бусадтайгаа хамт ярихад тийм ч их дуртай байдаггүй, би Перугийн хоолыг санадаг, Колумбид байхдаа Перугийн хоол хийж, хийж өгдөг байсан, тэд дуртай байсан, нөгөө удаа би Папа а la huancaina, Lomo saltado, тэдэнд таалагдсан бөгөөд миний 100 хувь дуртай байсан нь Санта Марта эль Родадеро, Плайа Бланка huyy үзэсгэлэнтэй, би Картахена, Барранкилья, Санта Марта, Валледупар, Кодазци, Барранкабермеха, Меделлин, Мелгар Толима, Богота .. Би цагийг зугаатай өнгөрөөсөн ... үнэндээ би ирэх жил амралтаа өнгөрөөхөөр эргэж ирэх болно ... гэхдээ бүх зүйл миний уулзсан Колумбын охин, миний хамгийн үзэсгэлэнтэй эмэгтэйгээс хамаарна. амт. Чау =)

    1.    Карл гэж хэлэв

      ТА ДЭЛХИЙН ТӨВӨӨРӨӨ ӨӨРИЙНХӨӨ ВОМИСТРОНОМИОР БҮХЭНД ӨӨРТӨӨ ИТГЭЖ БАЙНА !!! ПЕРУВИЧУУД РЕ байх ёстой байсан !!!

  18.   Мигель гэж хэлэв

    чиний зөв Дэвид, Колумбын хоол Перугийнх шиг итали, герман, хорват, япон, хятадууд шиг нэгдэлгүй тул Колумбын хоол хүнс Африк, испани нөлөө ихтэй байдаг тул уугуул тохиолдолд Колумбчууд тэд ичиж байгаа нь тэдний хоол хүнс ялгардаггүй тул хэзээ ч ялгарч үзэхгүй байж магадгүй юм

  19.   Кармен гэж хэлэв

    Манай бэр эгч Колумб хүн бөгөөд надад тэр сайхан хоолноос болж үхэж байгаа тэр хоолыг хийгээд үзээрэй гэж надад өгсөн

  20.   эфир гэж хэлэв

    Сайн байцгаана уу, би бол испани охин, миний нөхөр бол колумб хүн, одоо түүний төрсөн өдөр байх болно, би түүнийг ердийн колумбын төрсөн өдрийн үдэшлэгээр гайхшруулмаар байна, гэхдээ би үүнийг яаж хийхээ мэдэхгүй байна. надад тусалж, санаа оноо өгч чадна, баярлалаа.

  21.   cristina гэж хэлэв

    Хэрэв та Колумб биш бол donaisi шүүмжилж, Колумбын цусыг хүндэтгэдэг бол миний Колумб ба түүний сэтгэл хөдөлгөм хоол хүнс болох хамгийн сайн нь пайзагийн тавиур юм. Patagonia dionaisi .l.

  22.   БОЛНО гэж хэлэв

    ЧИ намайг УУЧЛААРАЙ, ГЭХДЭЭ ПАСИСА ХОРООНД ӨВЧ, ӨРСӨНГӨӨГҮЙ. Улаан лооль, сонгино зэргийг цөцгийрүүлж, найруулж, алдарт, амттай "ХОГАО", "ХОГО" -г бүрдүүлдэг. TAMPCO-д БЯЦХАН килантро байдаг.

  23.   үүрд өнхрөх гэж хэлэв

    Харцгаая. Үүнийг тодорхой болгоё. Колумбын хоол бусад газар шиг нямбай бэлтгэсэн, чамин биш юм. Энэ нь зүгээр л бидний шаргуу хөдөлмөрлөдөг орны хувьд шаардагдах гастрономийн эрэлт хэрэгцээг логик байдлаар хамарсан хариу үйлдэл юм. Энэ нь бэлтгэлдээ хурдан боловч үргэлж идэвхтэй байх хангалттай хэмжээний илчлэг, өөх тос, нүүрс ус агуулдаг. Хэрэв АНУ-д гамбургер байгаа бол Колумб улсад пайзагийн тавиур байгаа боловч үндэсний хэмжээнд тийм ч өргөн тархсангүй. Колумбын ердийн гал тогооны олон сонголт байдаггүй боловч паизын тавиур нь олон халуун ногоо нэмэлгүйгээр бүрэн хангаж өгдөг хэд хэдэн орц найрлагыг хослуулдгаараа онцлог юм. Би Боготагаас гаралтай бөгөөд мансууруулах бодис наймаа, биеэ үнэлэх, хүн алах гэмт хэрэг үйлддэг бүхий л соёл иргэншил, "дургүй зүйлээ арилгадаг" соёлоор өөрийгөө "antipaisa" эсвэл "paisaphobic" гэж тунхагладаг. рестораны хувьд хамгийн сайн сонголт бол паизагийн тавцан асуугаарай.

  24.   Юрани гэж хэлэв

    Пайса тавиур нь амттай хоол болох уу ????

  25.   Хосе Луис Рамирезийн placeholder image гэж хэлэв

    Би Болив хүн, би Калид байсан, Пайса тосгуурыг туршиж үзсэн, энэ нь амттай, Боливийн хоолноос огт ялгаагүй, тансаг амттай, Колумбын ах нар хоолондоо сайн амттай байдаг.

  26.   Нэргүй гэж хэлэв

    Та жигшүүртэй харагдаж байна>: /

  27.   Cira гэж хэлэв

    Сайн байцгаана уу, маш баян, би куб хүн, бид ижил амттай, энэ нь маш баян юм.