Мароккогийн ердийн чихэр, амттан

Зураг | Pixabay

Аливаа улс орны соёлыг хамгийн сайн илэрхийлэх нэг тал бол гастрономит юм. Мароккогоос ирсэн нь маш их найрлагатай, олон төрлийн хоолоор баялаг юм Берберс, Арабууд эсвэл Газар дундын тэнгисийн соёл зэрэг түүхэн туршид бусад ард түмэнтэй олон соёлын солилцоо хийсний улмаас.

Тиймээс энэ нь цэвэршүүлсэн боловч энгийн гастрономийн арга бөгөөд амтлаг, давслаг амттай холимог, халуун ногоо, амтлагчийн хэрэглээ зэрэг болно.

Гэхдээ хэрэв Мароккогийн гастрономийг ямар нэгэн зүйл мэддэг бол энэ нь тансаг амттангаар хийгддэг. Хэрэв та хоол хийх дуртай, чихэрлэг шүдтэй бол Мароккогийн хамгийн сайхан чихэртэй танилцах дараах бичлэгийг бүү алдаарай.

Мароккогийн нарийн боовонд ямар орц найрлагыг ашигладаг вэ?

Мароккогийн амттанг голчлон гурил, манна, самар, зөгийн бал, шанцай, элсэн чихрээр хийдэг. Эдгээр найрлагын холимог нь дэлхий даяар хурдацтай өргөжсөн маш алдартай жорыг бий болгосон.

Мароккогийн амтат хоолны тухай олон янзын хоолны номонд олон төрлийн хоол байдаг боловч хэрэв та урьд өмнө нь төрөлжсөн нарийн боовыг нь туршиж үзээгүй бол эдгээр амтат хоолыг орхигдуулж болохгүй.

Мароккогийн шилдэг 10 чихэр

baklava

Хил давсан Ойрхи Дорнодын хоолны оддын нэг. Түүний гарал үүсэл нь Туркээс гаралтай боловч дэлхий даяар тэлэхийн хэрээр янз бүрийн самрыг агуулсан төрөл бүрийн сортууд гарч ирэв.

Энэ нь цөцгийн тос, тахини, шанцайны нунтаг, элсэн чихэр, хушга, филло зуурмагаар хийгдсэн байдаг. Хоол хийсний дараа хийх хамгийн сүүлийн алхам бол зөгийн балаар угааж, самар, фило боов ашиглан олж авсан шаржигнасан бүтэцтэй хослуулсан өвөрмөц онцлогтой амтат амттан юм.

Жор нь маш энгийн бөгөөд та үүнийг гэртээ амархан бэлтгэж болно. Үүнийг үйлчлэхийн тулд энэ нь нэлээд тогтвортой амттан тул жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Хэдийгээр Магрибээс гардаггүй ч энэ нь Мароккогийн хамгийн их хэрэглэдэг чихэрлэг зүйл юм.

Сеффа

Зураг | Википедиа Индиана Юнес

Мароккогийн, ялангуяа хүүхдүүдийн дунд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг амттан бол Сеффа юм. Энэ нь тус улсад маш их дуртай хоол бөгөөд давслаг, чихэрлэг хувилбартай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн тусгай огноо, гэр бүлийн цугларалт, нярай хүүхэд төрөх, тэр ч байтугай хурим дээр хийгддэг.

Үүнээс гадна, үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн тул гал тогооны өрөөнд маш их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно. Өглөөний хоолондоо хүртэл идэж болно, учир нь энэ хоол нь удаан хугацааны энерги үүсгэдэг нарийн төвөгтэй нүүрс усаар баялаг бөгөөд энэ нь ажил дээрээ өдөржингөө өнгөрөхөд шаардлагатай бүх зүйлийг хангаж өгдөг.

Сеффагийн чихэрлэг хувилбарыг бэлтгэхийн тулд бага зэрэг кускус эсвэл цагаан будааны гоймон, цөцгийн тос, хэрчсэн бүйлс, элсэн чихэр, шанцай байхад л хангалттай. Гэсэн хэдий ч бусад орц найрлагыг нэмж гэр бүлийн амтанд тохируулж хийх боломжтой хоол тул огноо, нимбэгний хальс, шоколад, пистачио эсвэл чихрийн жүрж нэмдэг хүмүүс бас байдаг.

Сеффа бол какусс нь их хэмжээний эслэг агуулдаг тул бие махбодийг цэвэрлэхэд хамгийн тохиромжтой тул Мароккогийн эрүүл мэндэд хамгийн тустай амттан юм. Үүнээс гадна, бүйлс нь их хэмжээний кальци агуулдаг. Товчоор хэлбэл, Seffa-ийн нэг хэсэг нь эрүүл, амттай аргаар батерейгаа цэнэглэхэд маш тохиромжтой сонголт юм.

Цагаан зээрийн эвэр

Зураг | Окдиарио

Мароккогийн хамгийн ердийн чихэр бол кабалгазал буюу зээрийн эвэр юм, Арабын ертөнцөд гоо үзэсгэлэн, дэгжин байдалтай холбоотой энэ амьтны эврийг санагдуулам хэлбэртэй бүйлс, халуун ногоооор дүүргэсэн анхилуун бууз.

Энэхүү алдарт муруй амттан нь Мароккогийн хамгийн уламжлалт чихрийн нэг бөгөөд ихэвчлэн онцгой тохиолдолд цай дагалддаг.

Түүний бэлтгэл нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Шаржигнасан зуурмаг хийхэд өндөг, гурил, цөцгийн тос, шанцай, элсэн чихэр, жүүс, жүржийн хальс зэргийг ашигладаг. Нөгөөтэйгүүр, зээрийн эвэр дотор зуурмаг хийхэд нунтагласан бүйлс, жүржийн цэцгийн ус хэрэглэдэг.

Сфенж

Зураг | Марокиний хоол

«Мароккогийн чурро» гэж нэрлэдэг, sfenj бол Мароккогийн хамгийн энгийн чихэрнүүдийн нэг бөгөөд та аль ч хотын гудамжны мухлагуудаас олж болно.

Хэлбэр хэлбэрийн хувьд энэ нь гурилан боов эсвэл гурилан гурилтай төстэй бөгөөд зөгийн бал эсвэл нунтаг сахараар үйлчилдэг. Мароккогийнхон үүнийг аперитив гэж үздэг, ялангуяа өглөөний дунд амттай цай дагалддаг.

Сфенжийг хийхэд орц найрлага нь мөөгөнцөр, давс, гурил, элсэн чихэр, бүлээн ус, тос, элсэн чихэр зэргийг орой дээр цацаж чимэглэдэг.

Бриватс

Зураг | Pixabay

Алахуитагийн хоолны хамгийн амттай хоол бол бриват, давсалсан гоймон (туна, тахиа, хурга ...) болон чихэрлэг хоёуланг нь дүүргэж болдог, ихэвчлэн цайллага, үдэшлэгт үйлчилдэг бриват, жижиг хийсвэр боовны хөнгөн зууш юм.

Элсэн чихэртэй хувилбараар бол бриват бол Мароккогийн хамгийн уламжлалт чихрийн нэг юм. Энэ бол гурвалжин хэлбэртэй жижиг бялуу бөгөөд түүний шаржигнасан зуурмагийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Дүүргэлтийн хувьд жүржийн цэцгийн ус, зөгийн бал, шанцай, бүйлс, цөцгийн тос, шанцайг бэлтгэхэд ашигладаг. Таашаал!

Трид

Мароккогийн хамгийн алдартай амттаны нэг бол тридийг "ядуу хүний ​​бялуу" гэж нэрлэдэг. Энэ нь ихэвчлэн өглөөний цай уухад нэг аяга цай эсвэл кофе уудаг. Энгийн боловч шүүслэг.

Чебакиа

Зураг | Окдиарио

Хоол тэжээлийн өндөр чадлаараа чебакиа бол Рамадан сард мацаг барьдаг хамгийн алдартай Мароккогийн чихрийн нэг юм. Тэдэнд маш их таалагддаг тул тус улсын аль ч зах, нарийн боовны дэлгүүрээс олох нь элбэг байдаг бөгөөд амтлах хамгийн сайн арга бол кофе эсвэл гаа цай юм.

Эдгээр нь улаан буудайн гурилын зуурмагаар шарж, цувисан туузанд үйлчилдэг. Чебакиагийн анхны мэдрэмжийг гүргэм, улбар шар цэцгийн эссэнц, шанцай эсвэл газрын гоньд гэх мэт түүнд түрхсэн халуун ногоо өгдөг. Эцэст нь энэхүү амттан дээр зөгийн бал хийж, кунжутын үрээр дусаана. Амттан амтлагчдад маш их таалагддаг.

Канафех

Зураг | Вганиш

Энэ бол хамгийн тэсвэртэй бяслагтай Мароккогийн чихрийн нэг юм. Гадна нь шаржигнуур, дотроо шүүслэг, энэ бол сахиусан тэнгэрийн үс, цайруулсан цөцгийн тос, акави бяслагаар хийсэн Ойрхи Дорнодын амтат боов юм.

Канафег чанаж болгосны дараа сарнай цэцгийн үнэртэй сиропоор дусааж, буталсан хушга, бүйлс эсвэл пистачиосоор цацна. Энэхүү амтлаг амттан нь жинхэнэ амттан бөгөөд анхны хазалтаас эхлэн Ойрхи Дорнод руу хүргэх болно. Энэ нь ялангуяа Рамадан амралтын өдрүүдэд авдаг.

Макруд

Зураг | Моурад Бен Абдаллахын бичсэн Википедиа

Гарал үүсэл нь Алжир улсад байрладаг боловч макруд нь Мароккогийн хамгийн алдартай чихэрлэг зүйлсийн нэг болсон бөгөөд Тетуан, Оужда мужуудад түгээмэл байдаг.

Энэ нь алмаазан хэлбэртэй бөгөөд зуурмагийг нь улаан буудайн семолинагаас гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг огноо, инжир эсвэл бүйлсээр дүүргэсний дараа шарна. Макрудыг зөгийн бал, улбар шар цэцгийн усаар угааж, эцсийн мэдрэмжийг өгдөг. Амтат!

Feqqas

Зураг | Гар урлал

Бүх төрлийн үдэшлэгт үйлчилдэг Мароккогийн өөр нэг чихэр бол фекка юм. Эдгээр нь гурил, мөөгөнцөр, өндөг, бүйлс, жүржийн цэцэг, ус, элсэн чихэрээр хийсэн шаржигнуур, шарсан жигнэмэг юм. Тэдгээрийг дангаар нь эсвэл зуурмаг дээр үзэм, самрын самар, гоньд эсвэл кунжутын үрийг нэмж идэж болно.

Feqqas нь бүх тагнайд тохирсон зөөлөн амттайгаараа онцлог юм. Фезэд хүүхдүүдэд өглөөний цай болгон аяга сүүтэй феккагаар дайлдаг уламжлалтай. Насанд хүрэгчдийн хувьд хамгийн сайн дагалдан бол маш дулаан гаа цай юм. Та зөвхөн нэгийг нь туршиж үзэх боломжгүй болно!


Нийтлэлийн агуулга нь бидний зарчмуудыг баримталдаг редакцийн ёс зүй. Алдааны талаар мэдээлэхийн тулд товшино уу энд байна.

Сэтгэгдэл бичих эхний хүн бай

Сэтгэгдэлээ үлдээгээрэй

Таны и-мэйл хаяг хэвлэгдсэн байх болно. Шаардлагатай талбарууд нь тэмдэглэгдсэн байна *

*

*