Чиапасын гастрономийн арга нь маш баялаг бөгөөд олон янзын бөгөөд өөр өөр хоолноос бүрддэг. Тэдгээрийн зарим нь муж даяар үйлдвэрлэгдэж, хэрэглэгддэг бол бусад нь тодорхой популяцийн шинж чанар юм.
Энэ нь Шути шөл, Tuxtla Gutiérrez-д маш их тохиолддог. Шути бол хар бүрхүүлийнхээ ачаар голын өвөрмөц эмгэн юм. Tuxtla Gutiérrez-д гол мөрөн, горхины элбэг дэлбэг байдгаас амархан олддог.
Энд бид энэ хутганы шөлийг хийх жорыг үлдээж байна, гэхдээ үүнийг хийх янз бүрийн арга байдаг.
Орц:
1/2 кг. Шути
2 том улаан лооль
Сонгино
2 chamborote эсвэл ногоон чинжүү
Epazote-ийн 1 мөчир
1 халбага цөцгийн тос эсвэл тос
Давстай амт
Боловсруулалт:
Хамгийн эхний зүйл бол дунгуудыг төгс угааж, үзүүрийг нь арилгаж цэвэрлэх явдал юм. Заримдаа хоол боловсруулах эрхтэнээ цэвэрлэхийн тулд самрыг 2, 3 хоногийн турш Жерба Санта навчаар хооллох нь элбэг байдаг.
Дараа нь тэд давсалсан усанд чанаж болгосон байна.
Улаан лооль, чинжүү чинжүү, сонгиныг тос эсвэл цөцгийн тосоор амталж, дараа нь дун нэмнэ. Эцэст нь epazote нэмж, бэлэн болтол хоол хийхээр үлдээнэ.
Гэрэл зураг мексикокукууд
Сэтгэгдэл бичих, үлдээх
Эмгэн хумсыг эрдэнэ шишийн зуурсан гурилтай усанд хоёр өдрийн турш байлгаснаар дэлхийг сулруулж, бүх зүйлийг хуурсны дараа гуа эсвэл тахианы шөл нэмээд эрдэнэ шишийн зуурмаг нэмээд өтгөрүүлж, дараа нь эхний буцалгаад ариун навч, гэгээн дурсгал тавь. Энэ нь 30 минутын турш чанаж идвэл та үүнийг зогсоод үйлчилнэ, нилээд жижиглэсэн чинжүү дээр нэмээд жижиглэсэн сонгино, нимбэгний хамт дагалдуулж өгнө, шингэн байх ёстой, тийм ч их масс нэмдэггүй.