मूळ या अन्नाची क्रोएशियन es तुर्की. असे करण्याचे बरेच मार्ग आहेत «शर्मा»आणि प्रदेशानुसार भिन्न.
साहित्य:
1500 ग्रॅम सॉकरक्रॉट
2 कप समुद्र (सॉकरक्रॉट पासून) (पर्यायी)
ग्राउंड गोमांस 500 ग्रॅम
500 ग्रॅम minced डुकराचे मांस
200 ग्रॅम खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
2 अंडी
मीठ 15 ग्रॅम
10 ग्रॅम मिरपूड (पावडर)
कांदे 150 ग्रॅम
तांदूळ 125 ग्रॅम
300 ग्रॅम सॉकरक्रॉट (चिरलेला)
500 ग्रॅम डुकराचे मांस पसरा (धूम्रपान केलेले आणि वाळलेले)
300 ग्रॅम खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (कोरडे, स्मोक्ड)
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी 5 ग्रॅम
3 ग्रॅम पीठ
2 ग्रॅम पेपरिका (लाल, वाळलेल्या)
विस्तारः
सर्व सॉर्क्राट घ्या आणि काळजीपूर्वक पाने त्यांना नुकसान होऊ नये म्हणून काढा. 1.500 ग्रॅम 20 ते 25 दरम्यान सरमा द्यावे. प्रत्येक पत्रकाच्या तळाशी जाड भाग कापून घ्या (त्रिकोणी कट करा).
ग्राउंड गोमांस, डुकराचे मांस आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मिसळा. दोन अंडी आणि बारीक चिरलेला कांदा घाला. तांदूळ अर्धा होईपर्यंत शिजवा आणि मांस घाला. मीठ, मिरपूड आणि मिक्स घाला.
कोबीची पाने घ्या आणि त्यात मांस घाला आणि टोके बंद करण्यासाठी काळजी घेत एक लहान पॅकेज बनवा. आपल्याला अंतिम पत्रकावर दाबावे लागेल, आपल्याकडे पुरेसे मांस किंवा पाने नसल्यास हे करा.
खूप मोठा भांडे घ्या आणि त्यात सरमा घालण्यास सुरवात करा. तळाशी आपण स्मोक्ड खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खाल तर आपल्याकडे असल्यास, सरमाचा एक थर, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा डुकराचे मांस पसरा. मध्यभागी सॉकरक्रॉट घाला. सर्व सारमा आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, बरगडी, आणि चिरलेला कोलेस्ला घालल्यानंतर सर्व गोष्टींवर 2 कप समुद्र घाला.
कमी गॅसवर 1 तास शिजवा. काही लोक आणि हे जोडायच्या आहेत: एक लहान सॉसपॅन घ्या, लोणी वितळवून फ्रायिंग पिठ तपकिरी होईपर्यंत, पेपरिका आणि थोडे थंड पाणी घाला आणि ते मलाईदार बनवा (आम्ही याला कॉल करतो «अजंब्रेन«). हे सरम्यात घालून २ ते hours तास शिजवा.
La दुसर्‍या दिवशी चांगला सरमा आहे, आपण शिजवलेले दिवस नाही. तुम्हीही संपूर्ण आठवडेभर सरमा खाऊ शकता गोठवले जाऊ शकते भाग. हे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची साल आणि कांदा मध्ये शिजवलेले बटाटा सह खाल्ले जाते, calledरेस्टनी क्रुम्पीर".
स्रोत - Absolut क्रोएशिया