तो एक आहे ग्रीस सर्वात सामान्य उत्पादने आणि ते सुंदर येते चिओस बेट: la मास्टिक राळ, म्हणून स्पॅनिश मध्ये देखील ओळखले जाते मस्तकी किंवा मस्तकी.
हा अत्यंत सुगंधित नैसर्गिक राळ एक प्रकारचे मस्तकीपासून (पिस्ता लेन्टीस्कस) जे केवळ या बेटाच्या दक्षिण भागात वाढते. एजियनच्या या भागाच्या हवामानातील विशिष्ट वैशिष्ट्यांचा आणि चीओसच्या या भागातील जमिनीच्या रचनेचा परिणाम म्हणजे त्याचे अद्वितीय गुणधर्म आणि एकल सुगंध. त्याची गुणवत्ता पाइन किंवा बदाम सारख्या इतर रेजिनच्या तुलनेत खूपच जास्त आहे.
बरेच उपयोग असलेले उत्पादन
या राळचा वापर प्राचीन काळापासूनचा आहे. हे दस्तऐवजीकरण केले गेले आहे की मध्ये क्लासिक ग्रीस मेलेल्यांना शव देण्यासाठी वापरण्यात आले, तर रोमन वय थोर कुटुंबातील स्त्रियांनी हे खूप कौतुक केले होते, ज्यांनी दुर्गंधी दूर करण्यासाठी हे चघळले आणि दात पांढरे व्हावे म्हणून काम केले. तंतोतंत स्पॅनिश शब्द "च्यू" हा मास्टिक राळच्या या जुन्या वापरापासून आला आहे.
तुर्क साम्राज्याच्या काळात मस्तकीला लक्झरी उत्पादन मानले जात असे. त्याच्या चोरीची शिक्षा दंडनीय होती. या बेटाचे तुर्की नाव आहे आदासीयाचा अर्थ काय "रबर बेट".
मॅस्टिक राळ
अगदी अलीकडच्या काळात, या उदात्त राळचे संभाव्य अनुप्रयोग गुणाकार झाले आणि जगभरात लोकप्रिय झाले. आज उदाहरणार्थ मध्ये विशिष्ट वाद्य निर्मिती आणि मध्ये उपस्थित आहे रंग आणि पेंट्सची रचना. हे पाचक म्हणून आणि सौंदर्यप्रसाधनांच्या निर्मितीमध्ये देखील वापरले जाते. एकूणच, या उत्पादनाच्या 60 हून अधिक भिन्न उपयोगांचे cataloged केले गेले आहे.
गॅस्ट्रोनोमिक विभागातही ग्रीक, सिप्रियोट, सिरियन आणि लेबनीज पाककृतींमध्ये प्रमुख भूमिका असलेल्या मॅस्टिक रेझिनला बरेच काही सांगायचे आहे. पुढे न जाता प्रसिद्ध ग्रीक दारू मस्तिका त्यात एक लहान परंतु लक्षणीय रक्कम आहे. परंतु, चीओस आणि ग्रीसच्या इतर भागात ब्रेड, केक, आइस्क्रीम, केक्स आणि कुकीजमध्ये काही थेंब राळ थेंब घालण्याची प्रथा आहे.
चीओस मास्टिक हा एक आवश्यक घटक आहे ख्रिसमस, ऑर्थोडॉक्स चर्चमध्ये अभिषेक करण्यासाठी पवित्र तेल वापरले जाते.
मॅस्टिक राळ कसा पिकवला जातो?
बर्‍याच शतके उलटून गेली आहेत, परंतु आजवर आजपर्यंत मस्तिक राळ संग्रह प्रक्रिया फारशी बदलली नाही. ऑगस्ट आणि सप्टेंबर महिन्यात उत्पादक झाडाच्या झाडाची साल मध्ये चीरांची मालिका बनवतात. जिलेटिनस एसएपी नंतर मोठ्या, चमकदार स्वरूपात घसरून बाहेरून वाहू लागते अश्रू.
सुमारे 15 किंवा 20 दिवसानंतर राळ झाडाच्या पायथ्याशी पडते, कोरडे होते आणि एक ठोस थर बनवते जो उत्पादकांनी काढून टाकावा आणि ताजे पाण्याने धुवा. पुढील व्हिडिओ प्रक्रियेस चांगल्या प्रकारे स्पष्ट करते:
चिओस मॅस्टिक राळ संस्कृती म्हणून नियुक्त केले गेले मानवतेचे अमूर्त सांस्कृतिक वारसा युनेस्को 27 नोव्हेंबर 2014 रोजी.
मास्टिक राळच्या विविधता
मॅस्टिक राळचे दोन मुख्य प्रकार आहेत. शुद्धतेच्या डिग्रीनुसार ते एकमेकांपासून भिन्न आहेत:
- सामान्य मास्टिक राळ, गडद रंगात, त्यात अनेक अशुद्धता आहेत. असे असले तरी, पाचन कार्यासाठी त्याच्या निरोगी गुणधर्मांबद्दल त्याचे अत्यंत कौतुक आहे.
- अश्रू मस्तकी राळरंगाचा फिकट गुलाबी रंगाचा अंबर, स्पर्शात उबदार आणि दिसण्यासारखा काचबिंदू हा अगदी डिकईल आणि अत्यंत सुगंधित आहे. हे मस्तकाच्या फांद्यांवर घनरूप होते आणि जमिनीवर पडत नाही, म्हणूनच ते सामान्य मास्टिकपेक्षा शुद्ध आहे. एक किलो अश्रू मस्तकी राळची किंमत सुमारे 150 युरो आहे.
मास्टिकोचोरिया: राळची शहरे
चीओसचा दक्षिणेकडील परिसर या नावाने ओळखला जातो मास्टिकोचोरिया (ग्रीक, "मॅस्टिक लोक"). एकूण 24 लोकल अशी आहेत जिचे उत्पादन ए मध्ये व्यापलेले आहे मूळ संरक्षित पदनाम युरोपियन युनियनद्वारे.
पेरगी, मॅस्टीकोचोरिया प्रदेशातील सर्वात मोठे शहर आहे
मास्टिकच्या लागवडीपासून जगणार्‍या परिसरांपैकी आपण उल्लेख केलाच पाहिजे पिरगी, मेस्ता, आर्मोलिया, कलामोती y कॅलिमासिया, इतरांदरम्यान
या बेटावर मॅस्टिक रेझिनचे उत्पादन १ 1938 XNUMX founded मध्ये स्थापन झालेल्या एकाच सहकारी कंपनीच्या हाती आहे. ही संस्था देखील या संस्थेचे व्यवस्थापन करते चीओस राळ संग्रहालय, जे या नैसर्गिक खजिन्याच्या उत्पादनावर, तिचा इतिहास, त्याची लागवड करण्याचे तंत्र आणि सध्या वापरल्या जाणार्‍या वेगवेगळ्या वापरावर कायमचे प्रदर्शन देते.
18 ऑगस्ट 2012 रोजी ए चीओसमध्ये अवाढव्य जंगलातील आग ज्यामुळे बेटाच्या दक्षिणेकडील पाच शहरे खाली करण्यास भाग पाडले गेले आणि यामुळे सुमारे 7.000 हेक्टर जंगल आणि शेतजमिनी उद्ध्वस्त झाली. हे विनाश मस्तिकोचोरिया प्रदेशासाठी विशेषतः नुकसानकारक होते, जिथे जवळजवळ 60% मॅस्टिक गमावले गेले. मॅस्टिक राळ उत्पादन उद्योगात एक परिणाम झाला हार्ड हिट आणि काही वर्षांपूर्वी केवळ आपत्तीपूर्वीची पातळी परत मिळविण्यात सक्षम होता.