जर आपण याबद्दल बोललो तर विदेशी व्यंजन, चव, मसाले आणि सामान्य वस्तूंचे उत्पादन, नंतर चीनी पाककृती आघाडीवर आहे. चिनी लोकांना खायला आवडते आणि ते अक्षरशः सर्व काही खातात.
चीन हे आश्चर्यचकित करणारे आहे की माणुस सर्वपक्षीय आहेत आणि बर्‍याच संस्कृतीत त्यांचा आदर आहे की "चालणारी प्रत्येक बग थुंकून संपेल," चीन आश्चर्यचकित करते. चला आज पाहूया सर्वोत्तम विदेशी चीन डिशेस. आपण जरासे प्रभावित होण्यासाठी तयार आहात का?
चीनी अन्न
सर्वसाधारणपणे, हे लक्षात घेतले पाहिजे चीन हा एक प्रचंड देश आहे आणि त्यात अनेक जाती आहेत. येथे फक्त 50 हून अधिक भिन्न वंशीय गट आहेत, प्रत्येकाची स्वतःची संस्कृती आहे.
होय, बहुतेक चिनी लोक हान जातीय गटातील आहेत, 90% पेक्षा जास्त, परंतु तरीही, देशाचे मोठेपण चायनिज पाककृतीची सामग्री खूप भिन्न आहे. तेथे चार उत्तम स्वयंपाकघर किंवा पाककृती आणि तंत्राचे संच आहेत, परंतु चीनी विदेशी व्यंजन यांचे लक्ष वेधून घेणे हे त्यांचे घटक आहेत.
चला त्याच्या काही विचित्र डिशेस जाणून घेऊया.
थंड ससा डोके
ही प्लेट चेंगदू, सिचुआन प्रांतात हे सामान्य आहे, पांडा राष्ट्रीय राजधानी. ससाच्या डोक्यात जास्त मांस आणि होय नाही वंगण, पण यात शंका नाही की दात आपले लक्ष वेधतात.
ससा डोके हे एक आहे डेलीकेट्सन आणि ते तयार करण्यास वेळ लागतो. डोके प्रथम गरम पाण्यात ब्लीच केले जाते आणि नंतर मीठ, वाइन आणि आले पावडरच्या मिश्रणात ते 12 तास भिजवून सोडले जाते. त्यानंतर दहा मिनिटांपर्यंत गरम मिरची, दालचिनी किंवा एका जातीची बडीशेप अशा इतर फ्लेवर्ससह शिजवल्या जातात. मांसाला सर्व स्वाद शोषण्यासाठी अधिक वेळ आहे.
शेवटी, ससा डोके थोडीशी तीळ तेल आणि मिरची पावडरसह सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे. हा तुकडा खाणे सोपे नाहीजेव्हा आपण खेकडा किंवा लॉबस्टर खात असाल तेव्हा त्याला आणि आपण कुशल असले पाहिजे. चेंगदू फूड टूरमध्ये नेहमीच हा डिश समाविष्ट असतो म्हणून जर तुम्ही गेलात तर प्रयत्न करा.
येथे अनेक पथ विक्रेते आणि लहान रेस्टॉरंट्स आहेत जे या भूक देतात. होय, ही एक मुख्य डिश नाही परंतु पेयबरोबर दिली जाणारी काहीतरी आहे किंवा साइड डिश म्हणून.
बदके जीभ आणि समुद्री घोडे
हेही खाल्ले जाते चेंगदू मध्ये आणि ते म्हणतात त्याप्रमाणे, किमान बदकाची भाषा कुरूप नसतात. तू गोमांस जीभ खातोस का? मग आपण बदकाच्या जीभाने प्रभावित होऊ नये. आकार काहीसा गोंधळात टाकणारा किंवा प्रभावी आहे, विशेषत: तळाशी ज्या मुळे मंडप-आकाराचे आहेत असे दिसते.
च्या संदर्भात मा घोडेआर, बरं, इथे घोडा हा शब्द प्राण्याशी संबंधित नाही. येथे ते मासे आहेत म्हणून त्यांचे स्वरूप काहीही असो, ते खाल्ले जातात. तांदूळ वाइन, सूप किंवा चहामध्ये घालण्यासाठी ते सहसा टूथपीक्सवर चिकटतात किंवा पावडरसह सुकवले जातात. आणखी काय, चिनी औषधात वापरले जाते म्हणून त्याचा वापर जास्त मागणीत आहे.
प्राण्यांचे पेनिझ
आपण त्यास बीजिंगमध्ये ऑर्डर देऊ शकता आणि ही डिश चीनी पाककृतीची चवदार पदार्थ मानली जाते. मेनू आपल्याला दर्शवू शकतो वेगवेगळ्या आकारांचे आणि वेगवेगळ्या प्राण्यांचे पेना. होय, मेंढीच्या टोक व्यतिरिक्त, ते आपल्याला देऊ शकतात बैल, कोकरू आणि कुत्रा. असे दिसते आहे की चिनी लोक आरोग्यासाठी ते चांगले मानतात आणि तेही कामोत्तेजक गुणधर्म आहेत.
पांढर्‍या पेनेस स्त्रियांसाठी चांगले असतात आणि गडद पुरुषांसाठी दिले जातात. तुकडा त्या मटनाचा रस्सासह आणला जातो ज्यामध्ये ते शिजवलेले आहे किंवा मोठ्या प्लेटवर, eपेटाइझर्ससारखे वितरीत केले जाते. अर्थात, पुरुषाचे जननेंद्रिय खाणे चव बद्दल इतकेच नाही तर त्याबद्दलचे आहे पोत, कारण तो एक गुहेत शरीर आहे.
असे दिसते की चव खूपच सौम्य आहे आणि आपण ते खाण्यासाठी ज्या सॉसमध्ये बुडविले आहे त्यावर बरेच अवलंबून आहे. त्यांचे म्हणणे आहे की वसाचे टोक मांसच्या कोणत्याही तुकड्यांसारखेच असते, जरी पुष्कळ चरबीसह.
कोकराचे टोक कंडरासारखे, लांब आणि पातळ आणि जोरदार हिरड्यासारखे दिसते. आणि कुत्रा टोक कठोर आणि अधिक चवदार आहे. आपल्याला त्याचे रस बाहेर येताच चव सैल करण्यासाठी खूप चबवावे लागते.
टुना डोळे
टुना डोळे ते चीन आणि जपान या दोन्ही देशांमध्ये खाल्ले जातात. त्यांना एक सुपर चवदार डिश देखील मानले जाते आणि काही ठिकाणी ते खाल्ले जातात तेव्हा कच्चा, इतरांमध्ये ते स्वयंपाक करणे अधिक सामान्य आहे. जपानच्या बाबतीत, ते सहसा मिसो सूपने शिजवलेले असतात.
शिजवलेल्या ट्यूना डोळ्यांचा रंग बदलतो आणि पांढरा आणि घट्ट होण्यासाठी पारदर्शक राहणार नाही. त्याभोवती असलेले स्नायू आणि चरबी हे डिशचा सर्वात चवदार भाग असल्याचे दिसते. असे ते म्हणतात त्यांना तीव्र चव आहे परंतु शिंपल्यांसारखे अप्रिय नाही.
टूना डोळ्याचा प्रत्येक तुकडा हे ओमेगा 3 मध्ये समृद्ध आहे.
चिकन अंडकोष
आपण हाँगकाँगला भेट देत असल्यास, या डिशसह अनेक रेस्टॉरंट्सच्या मेनूमध्ये आपणास आढळेल.
ते मोठ्या पांढ white्या सोयाबीनचे दिसत आहेत. उकडलेले किंवा तळलेलेएनवाय इंटीरियर नेहमी मऊ असते. ते मटनाचा रस्सा मध्ये दिले जातात आणि आपण त्यांना तांदूळ किंवा नूडल्ससह ऑर्डर करू शकता.
विंचू
ही डिश चीनमध्ये एक चवदारपणा देखील मानली जाते. ते अनेक प्रकारे शिजवलेले आहेत: ग्रील्ड, तळलेले, ग्रील्ड किंवा जिवंत, जर तू धाडस दाखवले. तळलेले विंचू हे सर्वात सामान्य आहे. या कीटकांमध्ये एक स्टिंगर आहे जो काढून टाकला जाणार नाही परंतु याबद्दल काळजी करण्याची काही नाही. ते विषारी नाहीत उष्णतेचा धोका असल्यास. नक्कीच, त्याचे पाय काढले जाणे आवश्यक आहे.
विंचू ते चीनमधील पारंपारिक अन्न नाहीते विशिष्ट समाजात किंवा बाजारात खाल्ले जातात, परंतु ते अजूनही विदेशी आणि दुर्मिळ आहेत.
साप सूप
या डिशची उत्पत्ती दक्षिणी चीनमध्ये होती, जिथे आता गुआंग्डोंग प्रांत म्हणून ओळखले जाते. हे किमान इ.स.पू. तिसर्‍या सहस्र वर्षापासून ज्ञात आहे प्राचीन काळी ही लक्झरी होती जी केवळ श्रीमंतांनाच परवडत असे. नंतर, हे XNUMX व्या शतकात अधिक लोकप्रिय झाले.
सहसा खाल्ले जाते हाँगकाँग मध्ये, विशेषत: हिवाळ्यामध्ये स्वत: ला आनंद देण्याचा एक मार्ग म्हणून. हे अधिक गॉरमेट डिश मानले जाते आणि काहीवेळा तो प्रभावित करण्यासाठी, वाटीच्या आत गुंडाळलेल्या सापाबरोबर सूप दिले जाते. थोडं जाणण्यासारखे वाटते कोंबडीपेक्षा खारट आणि त्याचे मांस त्याऐवजी आहे चर्वी
सर्प सूप खाण्याची परंपरा प्राचीन आहे आणि डिशमध्ये स्वतः संपूर्ण प्राणी नसल्यास, सापाच्या पाच वेगवेगळ्या प्रजाती असू शकतात. मांस डुकराचे मांस हाडे, कोंबडी आणि मसाल्यांनी उकडलेले आहे आणि परिणामी मटनाचा रस्सा खूप चवदार आहे. बरेच काही तास आणि मशरूम, क्रायसॅन्थेमम पाने, आले, गवती चहा आणि औषधी वनस्पती जेणेकरून त्याच वेळी मटनाचा रस्सा काहीतरी गोड आणि मसालेदार असेल.
कधीकधी साप कापात कापला जातो आणि मी सुरुवातीला म्हटल्याप्रमाणे जो कोणी ते खातो तो कोंबडीशी तुलना करतो परंतु अजून कडक आहे. हाँगकाँगच्या रस्त्यावर आपल्याला रेस्टॉरंट्स दिसतील जे चीनी मध्ये "साप किंग" म्हणत असत आणि ते सूप व्यतिरिक्त इतर सर्प-आधारित व्यंजन जसे की कॅसरोल्स, तळलेले साप आणि इतरही देतात.
आपण साप सूप खाण्याची कल्पना आपल्यास आवाहन करत असल्यास, संधी गमावू नका, कारण ही रेस्टॉरंट्स नामशेष झाली आहेत कारण त्यांना असा अनुभव आणि कला आवश्यक आहे जी यापुढे इतका अभ्यास केला जात नाही.
लहान पक्षी आणि कबूतर
कबूतर खाणे ही आपल्याला घाबरविणारी गोष्ट नाही. सर्व केल्यानंतर, युरोपियन लोकांनी पूर्वी कबुतरे खाल्ले नाही. परंतु आपण सामान्यत: उद्यानात दिसणारे पक्षी खाणे ... काहीतरी वेगळंच आहे ना?
आपण त्यांना पाहिले तर बरेच काही संपूर्ण, मॅरीनेट केलेल्या टूथपिकवर अडकले आणि खायला तयार. कबूतर खाणे म्हणजे कॅन्टोनिज आनंद आहे आणि हा हाँगकाँग आणि इतर शहरांमधील बर्‍याच रेस्टॉरंट्सच्या मेनूमध्ये देखील आहे.
हाँगकाँगमध्ये ते फक्त सेवन केले जातात वर्षाला 800 हजार कबूतर. ते कोंबड्यासारखे वाढले नाहीत म्हणून त्यांची किंमत वेगळी आहे आणि सामान्यत: दिसून येते मेजवानी आणि कौटुंबिक उत्सव येथे. त्यावेळी कबुतराला मेजवानीचा मुख्य घटक असतो. कधीकधी ते ग्रीलवर शिजवलेले असतात किंवा चिकणमातीच्या भांड्यात शिजवतात, दालचिनी आणि बडीशेप असलेल्या मटनाचा रस्सामध्ये 20 मिनिटे. ताण, थंड आणि तळणे अशा प्रकारे घ्या की त्याची त्वचा कुरकुरीत परंतु ओलसर असेल.
हे देखील उकडलेले आहे, जर सूप प्रथम डिश असेल किंवा मांस काढून टाकले गेले असेल तर, कोशिंबीर आणि भाज्या सह तळलेले नंतर कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड नंतर सर्व्ह करावे. कबूतर किंवा पक्षी लहान तुकडे केले असल्यास, डिश बांबूची मुळे, ऑयस्टर सॉस, चिरलेली शेंगदाणे, मशरूम आणि हाताने खायला देऊ शकतात. प्रत्यक्षात, बाळ पक्षी आणि कबूतर बर्‍याच प्रकारे वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवलेले असतात.
हे काही आहेत चीनी पाककृती विदेशी व्यंजन. आपण प्रयत्न करण्याचा छाती का?