तांदूळ चीनमध्ये

जर आपण भाताचा विचार केला तर आपण चीनचा विचार करतो. तांदूळ आणि चीन त्यांचे एक हजारो आणि जिव्हाळ्याचे नाते आहे. हा अन्नाचा आधार आहे यात काही शंका नाही, परंतु जगातील सार्वभौम खाद्य, कोट्यवधी लोकांना अन्न देण्यास सक्षम असे या धान्यबद्दल कोणाला अधिक माहिती आहे काय?

ते कसे वाढवले ​​जाते, ते किती उत्पादन केले जाते, प्रति व्यक्ती किती किलो वापरले जाते, चीनी संस्कृतीत तांदूळ इतका चांगला कसा झाला? हे सर्व आणि आज, आमच्या लेखात.

तांदळाचे मूळ आणि वैशिष्ट्ये

हे एक आहे अन्नधान्य, कॉर्ननंतर जगातील दुसर्‍या क्रमांकाचे धान्य. गवत कुटूंबाशी संबंधित असलेल्या या वनस्पतीची बारीक आणि तंतुमय मुळे आहेत. गाठी आणि इंटरनोड्स असलेले दंडगोलाकार स्टेम असून त्यात वैकल्पिक शीथिंग पाने आणि हिरव्या ते पांढर्‍या फुलांसह.

तांदळाचे अनेक प्रकार आहेत, दोन मोठ्या गटात किंवा उप-प्रजातींमध्ये असलेल्या एक हजाराहून अधिक जाती: उष्णकटिबंधीय आणि समशीतोष्ण झोनमध्ये उगवलेल्या जापोनिका प्रकार, भरपूर स्टार्च आणि उष्णकटिबंधात उगवलेल्या इंडिका वाण.

मग तेथे लहान धान्य, मध्यम धान्य, लांब धान्य, वन्य, संपूर्ण धान्य तांदूळ आहेत आणि ते खादाड, सुगंधित आणि रंगद्रव्य म्हणून देखील वर्गीकृत केले जाऊ शकते आणि औद्योगिक दृष्टीने तेथे भात आणि भात तांदूळ आहेत.

तांदूळ चीनमध्ये

चीनमध्ये तांदळाची लागवड वेळेतच होते, काही चर्चा आहे 10 हजार वर्षे कदाचित, कल्पित सम्राट शेननॉंगच्या काळात. नंतर, तांदळाच्या वाढीसाठी योग्य हवामान असलेल्या, चिनी संस्कृतीचा विस्तार यांगत्सी नदीच्या काठावर झाला.

सुरुवातीला, फक्त श्रीमंत लोकच भात खाऊ शकतात, परंतु नंतर, हान राजवंश काळात हे रोजचे जेवण बनले. सत्य हे आहे की तांदळाचे यश हे सर्व काही आहे ते साठवणे आणि शिजविणे सोपे आहे, आणि जेव्हा दुसर्‍या आशियाई क्लासिक सोयाबीनसह एकत्र केले जाते, ते पौष्टिक मुख्य बनते.

अशा प्रकारे, उत्तराधिकारी तांदूळ लागवडीची अपयश ही देशाच्या आरोग्यासाठी महत्वाची आहे. हे सर्व पूर्ण पोट किंवा भितीदायक दुष्काळ निर्माण करू शकते आणि हे सर्व काही काळापासून चिनी लोकांनी अनुभवले आहे.

तर, तांदळाच्या लागवडीस लागणारे तंत्रज्ञान देखील महत्त्वाचे आहे आणि आहे. विशेषत: शेतातील पाण्याची पातळी राखण्यासाठी जमीनीच्या सिंचनाशी काय संबंध आहे, ज्याला तांदूळ शेतात म्हणतात. तांदूळ उगवण्यासाठी भरपूर पाण्याची गरज आहे आणि वनस्पती यासारखी मोठी वाढ सहन करते, इतरांपेक्षा जास्त. भाताच्या शेतातील on ०% भागावर सिंचनाचा वापर केला जातो.

साधारणपणे तांदळाच्या शेताची खोली 15 सेंटीमीटर आहे आणि सॉंग राजवंशापासून पाण्याची पातळी पाण्याच्या पंपांवर नियंत्रित आहे. ही भातशेती साधारणपणे बांधली जातात गच्चीवर, अशा प्रकारे पृष्ठभागाच्या मोठ्या प्रमाणात फायदा घेण्यासाठी. आम्ही त्यांना फोटो आणि माहितीपटांमध्ये पाहिले आहे, डोंगरावर मिठी मारलेल्या गोलाकार ओळी असलेल्या सुंदर पाय ,्या, अरुंद लँडस्केप. पावसाचा फायदा घेण्याचा आदर्श मार्ग.

तांदळाची लागवड चीनसाठी अद्वितीय नाही, कारण जेथे जेथे पाणी येते तेथे सर्वत्र वाढ होते. हो नक्कीच, जगातील 28% तांदूळ चीनमध्ये पिकविला जातो लाखो हेक्टर जमीन. बियाणे एप्रिलच्या आसपास लागवड करतात आणि सप्टेंबरमध्ये वाढतात आणि दक्षिणेकडे जेथे हे पुरेसे उबदार असते तेथे ते मार्च आणि जून आणि जून आणि नोव्हेंबर दरम्यान वर्षातून दोनदा पीक घेतले जाते.

चीनमध्ये भात लागवड

तांदूळ बियाणे पासून वाढतात जे शांत पाण्यात संरक्षित आहेत. तर तेथे गेल्यानंतर days० दिवसानंतर त्यांना तांदळाच्या शेतात स्थानांतरित केले जाते. चीनचे असे काही भाग आहेत जेथे या तांदळाच्या शेतात मासे, कार्प आणि सुवर्ण मासे जोडले जातात, जेणेकरून ते पिकाला दुर्गंधी येणारे कीटक खातात. त्यानंतर, तांदूळ उगवतो आणि मासे देखील खाल्ले जातात.

La कापणी त्यात तांदळाचे धान काढून टाकणे, तांदूळ कोरडे होण्याची वाट पाहणे आणि नंतर शेंगांमध्ये तोडणे यांचा समावेश आहे. नंतर धान्य कांड्यापासून वेगळे केले जाते आणि कोरडे राहण्याची परवानगी दिली जाते. कोरडे झाल्यानंतर पाने पेंढापासून विभक्त केली जातात. हे सर्व हाताने केले जायचे आणि ते खूप कठीण होते, परंतु सुदैवाने कालांतराने ते यांत्रिकीकरण झाले असे असले तरी काही भागात अजूनही बरीच श्रमांची उणीव भासू शकते.

पण चीनमध्ये तांदळाचे उपयोग काय आहेत? विशेषत: देशाच्या दक्षिणपूर्व भागात लज्जतदार तांदूळ वाढतात, तो तांदूळ आहे जो शिजवताना चिकटतो आणि पॅकेजेसमध्ये बांबूच्या पानात लपेटला जातो. वास्तविक, हे लक्षात घेतले पाहिजे की तांदूळ साधारणतः ए चीनी पाककृती मध्ये तटस्थ घटक आणि त्याची उपस्थिती इतर पदार्थांमध्ये गोडपणा किंवा चव वाढवते. हे पोट भरण्यासाठी आणि इतर स्वाद मऊ करते.

शिजलेल्या तांदळाचा परिणाम म्हणून तयार केलेला स्टार्च शतकानुशतके इमारतींच्या पायाभरणीत वापरला जात आहे तोफ घटक तसेच झाडाची पाने कागद तयार करण्यासाठी वापरली जातात, तांदूळ कागद, आणि जमीन धान्य होते तांदळाचे पीठ नूडल्स बनविणे

मुळात संपूर्ण वनस्पती फायदा घेतो. तांदूळ किण्वन केल्याचा परिणाम देखील होतो हे सांगायला नकोच वाइन आणि विचारांना अनेक…

पण भात व्यवसायाचे काय? सत्य वेळोवेळी आहे चीनमध्ये आयात केलेला तांदूळ किंमतीत घसरला आहे, म्हणून गरीब जमिनीवर शेती करणे बिनधास्त झाले आहे.

या प्रवृत्तीला वेग आला आहे कारण या जमिनी देखील उद्योग आणि घरांसाठी आवश्यक आहेत, जेणेकरून सपाट शेतीयोग्य जमीन कमी प्रमाणात कमी व लहान होत आहे. १ 70 .० च्या दशकाच्या मध्यात भात लागवडीच्या शिखरावर १ the 37 ० च्या दशकात and१ आणि दहा वर्षांपूर्वी सुमारे million० दशलक्षांवर भात कापणी होते.

जरी हे खरं आहे की तांदूळ हा चिनी पाककृतीचा मूलभूत घटक आहे, परंतु देशाच्या काही भागात उदाहरणार्थ, उत्तरेकडील गहू अधिक महत्त्वाचा आहे. आणि तांदूळ राष्ट्रीय आहारात असला तरी ते खरं आहे गेल्या पंधरा वर्षात त्याचे महत्त्व कमी होत आहे. अधिकृत माहिती दर्शवते दरडोई भाताचा वापर घटला आहे 78 मध्ये दर वर्षी 1995 किलो ते 76.5 पर्यंत 2009 पर्यंत.

बर्मा, व्हिएतनाम, कंबोडिया किंवा थायलंडसारखे शेजारीही तांदूळ तयार करतात आणि चीनला विकतात चीन केवळ एक प्रचंड उत्पादक नाही तर एक प्रचंड खरेदीदार आहे. आणि भविष्यात हे आणखी असेल. चीन आयात केलेला तांदूळ मध्यम ते निम्न प्रतीचा असला तरी त्याची आयात व निर्यात होते. 2004 पासून सरकारने अनुदान दिले आणि शेतीवरील कर काढून टाकला.

चीन एक राक्षस आहे आणि अशाच प्रकारे, दरवर्षी लोकसंख्या 13 दशलक्षांपर्यंत वाढते, 20 पर्यंत किमान 2030% अधिक तांदूळ तयार करणे आवश्यक आहे. केवळ या मार्गाने ते तांदळाच्या अंतर्गत वापराची गरज भागवू शकतील दरडोई.

हे सोपे होणार नाही, कमी शेतीची जमीन आहे, पाण्याची कमतरता आहे, हवामान बदल आहे, श्रमांची कमतरता आहे, उच्च प्रतीच्या तांदळाच्या वापराला मागणी आहे, इतर जातींचे नुकसान होते आहे ... आणि अर्थातच, धान्याच्या अनुवांशिक संकुचिततेसारख्या समस्या, उर्वरणाचा वापर करणे, कीटकनाशकांचा जास्त वापर करणे, कधीकधी देखभाल केलेली परंतु नेहमी सुधारित नसलेल्या सिंचन संरचनेचे वय इ.

ते आहे चीनमधील तांदळाचा इतिहास.