पेरुव्हियन गॅस्ट्रोनोमीचा सर्वात प्रसिद्ध आणि प्रतिनिधी शेफ आहे यात काही शंका नाही गॅस्ट्रन अकूरियो, जे लिमा मध्ये अनेक रेस्टॉरंट्स आहेत. त्यापैकी एक, पारंपारिक चव सह आहे पंचिता जे पारंपारिक क्रेओल अन्नाची व्याख्या आहे.
पंचिता हे एक लाकूड जळणारे ओव्हन असलेले एक भव्य आणि खुले रेस्टॉरंट आहे जे तुम्हाला मदत करू शकत नाही परंतु एकदा तुम्ही पुढच्या दारावर प्रवेश केल्यास लक्षात घ्या. एकदा जेवणाचे आसन झाल्यावर त्यांना स्वादिष्ट पिवळ्या बटाटा ब्रेड आणि फोकॅसियाच्या ट्रेने स्वागत केले जाते. ब्रेड्स लाकडी-उडालेल्या ओव्हनमध्ये भाजल्या जातात आणि त्यांच्याबरोबर व्हीप्ड बटर आणि इतर पेरू सॉस असतात.
यात सारख्या उत्कृष्ट कॉकटेलची विविधता देखील आहे ओले चोलो घ्या जे पिस्को, हुआकाटे, पेपरमिंट आणि सॅचोटोमेट तसेच बनलेले आहे लुकुर्रबिन, जो पिस्को, ल्युकुमा आणि अल्गार्रोबिनामध्ये मिसळतो.
कॉकटेल मेनूमध्ये 16 पेय वैशिष्ट्ये आहेत, त्यापैकी 14 पिस्को-आधारित आहेत. पंचिता तिच्या कॉकटेलसाठी क्यूब्रान्टा व्हिनो डी पिस्को ओरो वापरते. कॉकटेलची किंमत 19 ते 23 तलव्यांपर्यंत असते आणि 9 बीअरची श्रेणी 12 ते XNUMX तलव्यांपर्यंत असते.
अ‍ॅपेटायझर्ससाठी, पेस्टल डी चॉकलो अल होर्नो दे लीआ उभा आहे, जो कॉर्न क्रीम केक आहे जो ग्राउंड बीफ आणि इतर पेरूच्या पदार्थांनी भरलेला होता आणि चिकणमातीच्या भांड्यात तसेच चिकारोन दे पोलो पंचिता, जो मांसाचा मांडी आहे. मिरची आणि लिंबू चमकणे मध्ये तळलेले.
घराची मुख्य डिश गोमांस ह्रदय-आधारित अँटिचुकोस आणि पेझ एस्पाडा अँटिचोस आहे जी कॉर्न लोणी आणि टिपिकल क्रेओल सॉससह सोनेरी बटाटे देतात. मेनूचा अँटिकुचो विभाग 19 सोल्स ते 46 सोल्सच्या श्रेणीत किंमतीचे सात भिन्न प्रकार ऑफर करतो.
पेरुव्हियन-नसलेल्या पर्यायाचा प्रयत्न करू इच्छित असलेल्या कोणालाही मेनूमध्ये एक ग्रील्ड चिकन सँडविच, चीजबर्गर आणि नऊ संपूर्ण किंवा अर्ध्या भागामध्ये एक उत्तम प्रकारचे मांस दिले जाते.
मेनूमध्ये सर्वोत्कृष्ट रिओल विथ डक, क्रेओल स्टूजचा ग्रेट पिको (अजे डी गॅलिना, ओलुक्विटो, कॅरापुल्क्र्रा आणि पॅटिता कोन मॅन) आणि लाकूड ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या 21-दिवसांच्या सकलिंग पिग सारख्या क्रेओल डिशेस देखील आहेत. तांदू टॅकू, तांदूळ आणि सोयाबीनच्या मिश्रणापासून बनवलेल्या क्रेओल डिशसह, सद्य-उपस्थित क्रेओल सॉस, कांदे, मिरची मिरची, मसाले आणि लिंबाचा रस यांनी बनविलेले लोकप्रिय सॉस. मुख्य डिशच्या किंमती 29 ते 50 तळहातापर्यंत असतात.
मिष्टान्न म्हणून, जांभळा माझॅमोर्रासह पिकोरोन्स (डोनट्सची पेरूची आवृत्ती, परंतु भोपळाने बनविलेले) आहेत, क्रेमा टर्टेडा आणि अरोज कॉन लेचे आहेत.
दिशा
कॅले डॉस डी मेयो 298 (कोरोनेल इंक्लॉनच्या कोपर्यात), मिराफ्लोरेस
दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण यासाठी खुले.