24 डिसेंबरला ख्रिसमसच्या पूर्वसंध्येला डिनरसाठी पोर्तुगालमध्ये सामान्य लोकांसाठी सर्व्ह करणे सामान्य आहे बोलो रे, जो पारंपारिक केक आहे जो ख्रिसमसमध्ये डॉस रेस दिया (अक्षरशः थ्री किंग्ज डे, तीन राजांचा संदर्भ) पर्यंत 6 जानेवारीला खाला जातो. केक स्वतः मध्यभागी मोठ्या छिद्रांसह गोलाकार आहे, जो कँडीएड आणि वाळलेल्या फळांनी झाकलेल्या मुकुटाप्रमाणे आहे.
बोलो रे एक मुलायम, पांढर्‍या कणिकपासून बेदाम, विविध शेंगदाणे आणि कंदयुक्त फळांसह बेक केले जाते. "बीन्स" चे वैशिष्ट्य देखील समाविष्ट केले गेले आहे आणि परंपरेनुसार हे सिद्ध होते की ज्याला बीन सापडेल त्याला पुढील वर्षी बोलो रेसाठी पैसे द्यावे लागतील.
सेवा करण्याचीही परंपरा आहे फॅटियस डोरराडास, रबनदास किंवा फॅटियास डे कॅलिव्हिंग, जे ब्रेड स्क्रॅपच्या तुकड्यांपासून बनविलेले असते (जेव्हा ते सामान्यतः सेवन करणे फारच कठीण असते) दूध किंवा पाण्यात भिजवून ते नरम करण्यासाठी अंडीमध्ये बुडवले जाते आणि नंतर कमीतकमी शक्य तेलात तेलात तळलेले (ते शोषण्यापासून टाळण्यासाठी आणि खूप वंगण होत आहे).
नंतर ते साखर आणि दालचिनीने शिंपडले जाते, पाणी, साखर, दालचिनी आणि लिंबाची साल किंवा पोर्ट किंवा माडेयरा वाइनने बनवलेल्या सिरपमध्ये भिजवले जाते. हे सहसा मिष्टान्न किंवा स्नॅक म्हणून थंड खाल्ले जाते.
आणि पोर्तुगाल हा किनारपट्टीवरील देश असल्याने ख्रिसमस डिनरमध्ये कधीही माशांची कमतरता भासत नाही कॉड मुख्य डिश म्हणून, ते सॉस, बटाटे, अंडी किंवा भाज्या सह दिले जाते. हे नोंद घ्यावे की पोर्तुगालच्या उत्तरेकडील कॉड या सणांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे.