गॅस्ट्रोनोमी ऑफ इंडियाचा इतिहास

च्या गॅस्ट्रोनोमीचा इतिहास भारत हे वेळेच्या मिस्टमध्ये सुरू होते. तथापि, आम्ही एक पौराणिक क्षण स्थापित करू शकतो ज्यामध्ये त्याचे मूळ त्वरित होते हिमालयी agesषींनी मसाले शोधले.

ही दंतकथा क्षुल्लक नाही, कारण या मसाल्यांमध्ये नेहमीच एक होता भांडवल महत्त्व भारतीय पाककृती मध्ये. खरं तर, हे जगभरात का ओळखले जाते आणि ते का आहे यामागील एक कारण आहे या ग्रहावरील सर्वात महत्वाच्या गॅस्ट्रोनोमींपैकी एक. आपल्याला स्वयंपाक आवडत असल्यास आणि भारतीय गॅस्ट्रोनोमीच्या इतिहासाबद्दल अधिक जाणून घेऊ इच्छित असल्यास, आम्ही आपल्याला आमचा लेख वाचण्यासाठी आमंत्रित करतो.

भारतीय गॅस्ट्रोनोमीचा इतिहास: विधी मूळ

भारतीय पाककृती इतर सर्वत्रांप्रमाणेच जेवणांना चवदार पदार्थ बनवण्याच्या आवश्यकतेचा परिणाम आहे. परंतु याव्यतिरिक्त, त्याचा आरंभ बहुधा ए विधी उद्देश, इतर गॅस्ट्रोनोमीजपासून वेगळे करणारे काहीतरी.

विधी मूळ

खरंच, हिंदु पाककृती मूळतः एक होती पवित्र वर्ण. देवळांमध्ये भांडी तयार केली जात असत श्रद्धांजली. परंतु, त्याच वेळी त्यांनी यात्रेकरूंसाठी अन्न म्हणून काम केले. म्हणून, यापैकी बरेच उपचार गुणधर्म.

खरं तर, ही प्रथा अजूनही चालू आहे. देवतांना अर्पण केलेले भोजन म्हणतात भोग आणि ते फक्त बनविलेले आहे उत्पादने नैसर्गिकरित्या थेट. आपणास त्यावर प्रक्रिया केलेली आढळणार नाही. हे फक्त तितकेच नैसर्गिकरित्या उद्भवणार्‍या माध्यमे जसे की झाडाचे खोड किंवा नारळांचे गोळे, गॅस किंवा वीज नसून देखील गरम होते.

भारतीयांच्या या प्रथेला इतके महत्त्व आहे की मंदिरात स्वयंपाक केल्याने हे केले जाते महान सामाजिक प्रतिष्ठा. आणि त्याचप्रमाणे, शुल्क आहे वंशपरंपरागत कुटुंबांमध्ये. जो कोणी भांडी तयार करतो त्याने प्रथम आंघोळ करुन स्वयंपाकघर स्वच्छ केले पाहिजे.

दुसरीकडे, प्रत्येक हिंदू देवताची संबंधित डिश आहे. उदाहरणार्थ, गणेश, हत्तीच्या डोक्यासाठी प्रसिध्द आहे, त्याचे स्वतःचे देखील आहे गॅस्ट्रोनोमिक उत्सव. या दरम्यान, बटाटे दही आणि मसाल्यांच्या सॉससह तयार केले जातात जे पुरुषांना आणि तंतोतंत हत्तींना दिले जातात.

विदेशी प्रभाव

जेव्हा भारत वसाहत झाला, तेव्हा त्याच्या गॅस्ट्रोनोमीला वेगवेगळे परदेशी प्रभाव प्राप्त झाले. परंतु ते हिंदूंसाठी पवित्र राहिले. आपण बाळाच्या पहिल्या अन्नास आच्छादित केल्याचे आम्ही आपल्याला सांगितले तर आपल्याला याची कल्पना येऊ शकते प्रचंड सोहळाजणू काय तुमचा बाप्तिस्मा किंवा लग्न असेल.

शतकानुशतके भारताच्या गॅस्ट्रोनोमीवर जे पदार्थ बनले आहेत त्यापैकी एक आहे पोर्तुगीज, ला मुसलमान, ला पर्शियन आणि इंग्रजी प्रामुख्याने परिणामी, भारतीय गॅस्ट्रोनोमी त्याचे वैशिष्ट्य आहे चव, पोत आणि रंगांची विविधतातसेच ठेवलेले उत्तम मूल्य मसाले, भाज्या आणि तांदूळ.

भारतीय गॅस्ट्रोनॉमीच्या संपूर्ण इतिहासात आवश्यक मसाले

आम्ही या लेखात भारतीय पाककृतींमध्ये मसाल्यांचे महत्त्व यापूर्वीच नमूद केले आहे. पण ते त्याचे सर्वात वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य बनवतात. हळद, जिरे, आले, मिरची, राय किंवा काळी मोहरी आणि धणे हे सर्वात जास्त वापरतात. पण हळद, मेथी, धणे, केशर आणि हिंग किंवा हिंग

भारतीय मसाल्यांना इतके मूल्य देतात की ते त्यांचे संयोजन देखील करतात. तथाकथित अतिशय प्रसिद्ध आहे गरम मसाला, जे पाच बनलेले आहे. हे सामान्यत: दालचिनी, लवंग, जायफळ, मिरपूड आणि वेलची असतात.

पण सर्वात लोकप्रिय मसाला आहे कढीपत्ता, जो कढीपत्ता स्वतःला तयार करून बनवितो आणि त्यापैकी आणखी एक उत्तम प्रकार बनवितो. ते देखील बनविलेले आहेत सॉस मध्ये करी. यापैकी सर्वोत्तम म्हणून ओळखले जाणारे एक मॅरीनेड आहे विंदलु आणि ते कुतूहल म्हणजे पोर्तुगीज मूळचे आहे. ते तितकेच प्रसिद्ध आहेत साग आणि मद्रास.

भारतातील अन्न प्रोटोकॉल

आम्ही तुम्हाला सांगत होतो की हिंदू अन्नाला खूप महत्त्व देतात. म्हणूनच प्रत्येक गोष्टीत ती तिच्याबरोबर असते याबद्दल आश्चर्य वाटू नये एक विधी. डिश एकाच कंटेनरमध्ये दिल्या जातात आणि त्यातील सामग्री उजव्या हाताने घेतली जाते, विशेषत: चार बोटांनी, कारण त्या हाताची अनुक्रमणिका आणि डाव्या हाताची बोटं दोन्ही अशुद्ध कृत्ये करण्याच्या उद्देशाने मानली जातात.

त्याचप्रमाणे, जर कोणी आपल्या हातात भारतात तुम्हाला भोजन देईल तर त्रास देऊ नका. हा आदर आणि आदरातिथ्य दाखवा. त्याच अर्थाने, जर त्यांनी तुम्हाला दिलेला आहार नाकारला तर तुम्ही एक आहात खूप उर्मट आणि ते अस्वस्थ होतील.

भारताचे काही ठराविक पदार्थ

भारताच्या गॅस्ट्रोनोमीच्या इतिहासाने बर्‍याच वैशिष्ट्यपूर्ण व्यंजन आता जगभरात ओळखले जातात. आपल्या सर्वांचा ते उल्लेख करणे आमच्यासाठी अशक्य आहे. कारण विशाल देशाच्या प्रत्येक क्षेत्राचे स्वतःचे असते. म्हणूनच आम्ही तुम्हाला सर्वात जास्त काही सांगून तोडगा काढू लोकप्रिय आणि चवदार.

दल, भारतीय शैलीतील मसूर

डाळ आहेत मसूर स्टू ते भारताच्या क्षेत्रांनुसार बदलतात. तथापि, सर्वसाधारणपणे या सर्वांमध्ये हा शेंगा आहे, शक्यतो त्याच्या लाल रंगात आणि आले, हळद आणि लसूण. त्यांना तांदूळ आणि ब्रेड दिले जातात.

चपाती, पंचवार्षिक भारतीय भाकरी

तंतोतंत, सर्वात सामान्य भारतीय ब्रेड आहे चपाती, जो संपूर्ण गव्हाच्या पीठाच्या प्रकाराने बनविला जातो आणि आपल्या एका सारखा आकार देतो केक्स. ते कसे तयार केले जाते यावर अवलंबून, हे वेगवेगळ्या नावांनी जाते. अशा प्रकारे, द नान हे ओव्हनमध्ये बनविलेले असते, सामान्यत: ओव्हनच्या भिंतींवर चिकटलेले असते. दुसरीकडे रोटी हे लोखंडी जाळीची चौकट आणि वर केली जाते पुरी तळलेले दुसरीकडे, द पराठा ती भाजीत भरलेली भाकरी आहे.

भात पुलाऊ, भारतीय गॅस्ट्रोनोमीच्या इतिहासावर मंगोलियन प्रभाव

तांदूळ एक हजार वेगवेगळ्या प्रकारे भारतात बनविला जातो. परंतु सर्वात पारंपारिक म्हणजे तथाकथित तांदूळ पुलाऊ o pilau, भाज्या, अर्थातच मसाले आणि मंगोलियन शैलीतील मांस. या समान प्रभावाचा अर्थ असा आहे की त्यात फळे देखील जोडली जातात.

पोलो तंदुरी, एक क्लासिक

ही डिश फक्त भारतात पारंपारिकच नाही, तर पाश्चिमात्य भारतीय रेस्टॉरंट्समध्येही हा क्लासिक बनला आहे. हे विविध मार्गांनी देखील केले जाऊ शकते, परंतु हे सर्वात मूलभूत आवृत्तीमध्ये आहे, मॅरिनेटेड आणि मसालेदार कोंबडी जे ओव्हनमध्ये बनविलेले आहे. खरं तर, हे नाव त्यात शिजवलेले आहे या वस्तुस्थितीवरून येते ओव्हन तंदुरी, चिकणमाती बनलेले.

समोसा, एक मधुर स्टार्टर

हे बहुदा उर्वरित जगातील सर्वात प्रसिद्ध डिश आहे, जे वसंत rolतु रोलमध्ये घडते त्याप्रमाणेच आहे चीनी पाकशास्त्र. समोसा आहे एक भरलेल्या डंपलिंग बटाटे, वाटाणे, कांदा आणि मसाले. तथापि, आपण हे इतर भाज्या किंवा कोंबडीसह देखील शोधू शकता.

रायता, एक रीफ्रेश पाचन

मुळात ते एक आहे दही भाज्या, विशेषत: काकडी आणि सुगंधी औषधी वनस्पती एकत्रित. तथापि, हिंदू गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये एक हजार वेगवेगळ्या व्याख्याने देखील आहेत.

लस्सी, विचित्र पेय

हिंदू खूप पितात दुधाचा चहा. पण अजून ठराविक आहे लस्सी, द्रव दहीपासून बनविलेले, ज्यात केळी, आंबा किंवा पपई यासारखे फळ जोडले जातात.

शेवटी, आम्ही तुम्हाला त्यावरील एक चांगला भाग दर्शविला आहे भारतीय वायूचा इतिहास, तसेच त्यांचे सीमाशुल्क जेवणाच्या वेळी आणि त्यातील काही सर्वात सामान्य पदार्थ. आता आपण त्यांचा प्रयत्न करण्याचा निर्णय घेण्याची गरज आहे. ते रुचकर झाल्याने आपण दिलगीर होणार नाही.