La रशियन अन्न हे मुख्यत्वे रशियन हवामान आणि वातावरणाचे उत्पादन आहे. वाढत्या हंगामात आणि मुबलक प्रमाणात लांब हिवाळ्यासह, रशियन आहार पारंपारिकपणे धान्य, चवदार उत्पादने (जसे की बटाटे, बीट्स, गाजर आणि कोबी), तसेच मासे, कोंबडी, गोमांस, डुकराचे मांस आणि शिकार यांचा समावेश होता.
हे पारंपारिक स्टेपल्स - मांस, बटाटे, ब्रेड, अंडी आणि मासे - आजही रशियन खाद्यपदार्थांमध्ये मुख्य घटक आहेत.
ठराविक रशियन मेनू
सलाद
ऑलिव्हियर कोशिंबीर (रशियन बटाटा कोशिंबीर): बटाटे, उकडलेले भाज्या आणि अंडयातील बलक मिसळलेले बहुतेकदा मांस सह बनविलेले लवचिक कोशिंबीर. हा कोशिंबीर एक फ्रेंच शेफ, एम. ओलिव्हियर, जो 1860 च्या दशकात मॉस्कोमध्ये हर्मीटेज नावाचे एक ट्रेंडी रेस्टॉरंट उघडला, याच्या ब्रेनचील्ड आहे.
कोल्ड स्टार्टर्स
- खोलोडेट्स (हेडचीझ): संपूर्ण जेलीमध्ये मसाले आणि लसूण मिसळून तयार केलेले मीठ तुकडे. तसेच युक्रेनियन लोकांना स्टडीनेट्स म्हणून ओळखले जाते.
- सालो (मीठ घातलेला डुकराचे मांस चरबी): वारंवार पीक घेतलेले डुकराचे मांस चरबी आहे, सालो पारंपारिकरित्या एक युक्रेनियन व्यंजन आहे जे रशियन्सद्वारे मोठ्या प्रमाणात सेवन केले जाते.
हॉट हॉर्स डी'ओव्हरेस
केविअरसह पॅनकेक्स आणि सॉसेज आणि हेमसाठी विविध प्रकारचे चिकन मांसा, ब्लिनी म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या क्रेप (क्रेप्स) मध्ये लपेटलेले
सूप्स
- बोर्श्ट: भाजीपाला सूप बहुधा बीट्ससह आणि बर्‍याचदा मांसासह असतो. बोर्श्टची लोकप्रिय रेसिपी पहा.
- ओक्रोशका -: केवॅस, हिरवा कांदा, औषधी वनस्पती आणि काळी मिरी, मोहरी किंवा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे यासारख्या मसाल्यांनी बनविलेले थंड सूप.
मुख्य डिश
- गोलुपसी (कोबी रोल्स): उकडलेले कोबीच्या पानात ग्राउंड गोमांस आणि भरलेले पीक तांदूळ. बेल मिरचीचे कोपरे देखील कोबीसाठी एक लोकप्रिय पर्याय आहे.
मिष्टान्न
- ट्वोरोग कॉटेज चीजचा एक प्रकार, ट्वोरोग मध (किंवा जाम) सह खाल्ल्यावर एक चवदार रशियन व्यंजन आहे.