रशियन गॅस्ट्रोनोमी: appपेटाइझर्स

रशिया हिवाळ्याचा एक लांब हंगाम असलेला हा मुख्यतः एक उत्तर देश आहे. म्हणून या हंगामात टिकण्यासाठी अन्नाने त्यांना भरपूर ऊर्जा आणि उष्णता दिली पाहिजे. म्हणूनच, रशियन पाककृतीचे आवश्यक घटक ते आहेत जे प्रथिनेपेक्षा कार्बोहायड्रेट आणि चरबीची सर्वाधिक मात्रा देतात.

ताजे फळे आणि भाज्या क्वचितच अन्न वापरतात. अशा प्रकारे, रशियन जेवणाचे पाच घटक म्हणजे बटाटे, ब्रेड, अंडी, मांस (विशेषत: मांस) आणि लोणी. इतर लोकप्रिय पदार्थांमध्ये कोबी, दूध, आंबट मलई, दही, मशरूम, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, काकडी, टोमॅटो, सफरचंद, बेरी, मध, साखर, मीठ, लसूण आणि कांदा यांचा समावेश आहे.

साठी म्हणून भूक हे सहसा मुख्य कोर्सच्या आधी खाल्ले जाते आणि कधीकधी मद्यपीसह असते. आमच्याकडे असलेल्या मुख्य अ‍ॅप्टिझरपैकी:

- खारट काकडी (सोलनिए ओगर्सी) - लहान किंवा मध्यम आकाराचे काकडी जे अनेक आठवडे पाण्यात, मीठ आणि मसाल्यांमध्ये ठेवले जातात, पारंपारिक

- खारट कोबी (क्वासेंन्नाया कापुस्टा) - लोणचे कोबी आहे मीठ आणि मसाल्यांच्या बेरीच्या किलकिलेमध्ये.

- हेरिंग (सेलेडका पॉड शुबॉय) - हेरिंगचे छोटे तुकडे आहेत जे उकडलेले बटाटे, बीट्स, गाजर आणि अंडयातील बलक मिसळतात.

- ताजी भाज्या (स्वेजी ओव्हॉशी) - काकडी, टोमॅटो आणि कांदे यांचे कोशिंबीर. सहसा व्हिनेगर किंवा तेलाने बनविलेले असते.

- साल्मन कॅव्हियार (यक्रा) - लाल किंवा काळा हा पारंपारिक रशियन स्नॅक आहे. काळा एक जास्त महाग आहे. ते सहसा बर्फावर दिसतात. रशियन लोक लोणी आणि कॅव्हियारसह टोस्ट खाणे पसंत करतात.

- मेडले (व्हिनेग्रेट) - हेरिंगचे तुकडे, चिरलेली बीटरूट, काकडी, गाजर, बटाटा आणि तेल. राष्ट्रीय पाककृतीमध्ये काही शाकाहारी कोशिंबीरांपैकी एक.

- उकडलेले गोमांस जीभ (याझिक) - जीभेचे तुकडे असतात, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह सर्व्ह.


लेखाची सामग्री आमच्या तत्त्वांचे पालन करते संपादकीय नीति. त्रुटी नोंदविण्यासाठी क्लिक करा येथे.

टिप्पणी करणारे सर्वप्रथम व्हा

आपली टिप्पणी द्या

आपला ई-मेल पत्ता प्रकाशित केला जाणार नाही.

*

*