La डच पाककृती पारंपारिकरित्या यास एक वाईट रॅप मिळाला आहे, परंतु आज आम्सटरडॅमप्रमाणेच रेस्टॉरंटमध्ये मल्टिकल्चरल सिटीचे प्रतिबिंब असलेले रेस्टॉरंट्सही ठीक आहेत.
सारख्या हार्दिक आणि पारंपारिक अन्नातून स्टॅमपॉट एक वा अनेक भाज्यांसह मॅश केलेले बटाटे आणि कधीकधी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस देखील बनवलेले हे डिश आहे
या भाजी जोड्यांमध्ये पारंपारिकपणे सॉकरक्रॉट, एंडिव्ह, कोबी, पालक, सलगम, हिरव्या भाज्या, गाजर आणि कांदा (नंतरचे दोन संयोजन हे नेदरलँड्स आणि हॉलस्पोर्ट म्हणून बेल्जियममध्ये वर्टलस्टोइम्प म्हणून ओळखले जाते) यांचा समावेश आहे.
हे सहसा सॉसेजसह दिले जाते (हॉलंडमध्ये बहुतेक वेळा धूम्रपान केले जाते त्याऐवजी बेल्जियममध्ये तळलेले) किंवा स्टिव्ह मांस दिले जाते. स्टॅमपॉट स्टोअर आणि सुपरमार्केटमध्ये खरेदी करता येते.
त्यांना कॅफेटेरिया-शैलीतील रेस्टॉरंटमध्ये देखील ऑर्डर केले जाऊ शकते, परंतु मधुमेह आणि रेस्टॉरंट्समध्ये परवानगी असलेल्या शेवटच्या खाद्यपदार्थांवर कठोर नियमांचे संयोजन (तंबाखूबद्दल जुलै २०११ पासून) बर्‍याच बारमध्ये साध्या डिश देण्याची प्रथा संपवते.
स्टॅमपॉटचे मूळ माहित नाही, परंतु हे एक व्यापक प्रमाणात ओळखले जाणारे डच डिश आहे आणि स्वस्त, भरण आणि जेवण असू शकते.
स्टॅमपॉट तयार करण्याच्या दोन पद्धती आहेत, पहिला म्हणजे अधिक आधुनिक मार्गः
1. उकळत्या भाज्या आणि बटाटे स्वतंत्रपणे तयार केले. एकदा बटाटे झाल्यावर ते भाज्याप्रमाणे भांड्यात घालतात आणि सर्व चांगले एकत्र मॅश करतात.
काही लोक जोडलेल्या चव आणि / किंवा मिश्रण मऊ करण्यासाठी या मिश्रणात सफरचंद घाला. प्लेटमध्ये जोडण्यासाठी स्मोक्ड सॉसेज (रूकवुर्स्ट) मांसचा पसंत केलेला तुकडा आहे. बहुतेक डच लोक भाजीच्या मिश्रणाच्या मध्यभागी सॉसचा थोडा "तलाव" बनवतात.
२. हे एका भांड्यातही करता येते. बटाटे, कांदे आणि आवडीच्या भाज्या सोलून आणि सॉसेजसह भांड्यात ठेवल्या जातात. पाणी जोडले जाते आणि मिश्रण उकळी आणले जाते. भाज्या शिजवल्यानंतर आणि निचरा झाल्यावर भाजीमध्ये थोडेसे दूध, लोणी आणि मीठ घालून एकत्र मिसळले जाते. झोपडीचे एक उदाहरण आहे.