Alam hidup berdampingan dengan kumpulan yang tergolong dalam keluarga linguistik primitif seperti Nukaks, masih nomad, Huitotos, Yaguas, Tucanos, Ticunas, Camsás dan Ingas yang, berkat hutan lebat, telah dapat menyelamatkan banyak adat dan tradisi mereka.
Makanan mereka, yang bermula dari pangkalnya, ikan, disiapkan dengan pelbagai cara: goreng, rebus, sancocho dan kuah kaldu, ia disertai dengan selebriti hebat oleh tepung ubi kayu farina - ubi kayu yang merupakan makanan asli -, aguadepanela dan chicha de platano.
Tetapi yang lebih mengagumkan adalah melihat "teknik tiga batu" untuk memanggang dan merebus makanan; Casabe, sejenis arepa besar yang dibuat dengan tepung yucca liar, tidak boleh dilewatkan, serta roti gandum dan buah-buahan eksotik seperti arazá, copoazú dan buah epal Amazon.
bagaimana mereka menggorengnya