Apa yang perlu dimakan di Bari

Salah satu masakan yang paling terkenal di dunia adalah Itali, jadi dalam perjalanan adalah mustahil untuk tidak menambahkan beberapa kilo. Ke selatan, kami menjumpai salah satu bandar pelancongan yang paling popular dan terkenal, Bari, jadi hari ini kami akan belajar apa yang perlu dimakan di Bari.

Yang benar adalah bahawa masakan Itali telah menerima dan masih menerima pengaruh dapur dari jiran-jirannya yang bersempadan, jadi sementara di utara terdapat beberapa masakan Perancis, di sebelah selatan hidangannya lebih Mediterranean, dengan ikan, minyak zaitun dan tomato. Oleh itu, tuliskan maklumat ini untuk menikmati makan di Bari.

Masakan Bari

Bari adalah bandar Itali yang terkenal, terletak antara Naples dan Palermo, di pantai yang indah Laut Adriatik. Ia mempunyai istana abad pertengahan, warisan Rom, istana dan teater, jadi kehidupan budaya sama menariknya dengan gastronomi.

Pantai Mediterania adalah yang menawarkan asas makanannya, iaitu, ikan berbeza-beza, sotong sentiasa segar, landak laut dan sedap kerang. Terdapat ikan dan kerang yang dimakan mentah, tetapi ada juga yang dimakan dimasak. Dalam kumpulan terakhir ini masukkan udang galah, kerang dan udang. Iringan paling klasik adalah pasta yang dicampur dengan sayur-sayuran tempatan dan sos berpengalaman.

Tanah di sekitar Bari terkenal dengan kualiti tanah mereka minyak zaitun, tetapi juga oleh ia, The sayur segar, The ketumbar, The chicory, aubergines, kacang merah dan kacang buncis. Semua bersama digabungkan, misalnya, yang popular sup minestrone.

Tetapi dengan mengetahui ramuan asas ini, mari kita bincangkan sekarang tentang hidangan masakan Bari yang terkenal, jadi kita boleh mula menyusun senarai apa yang perlu dimakan di Bari.

Pasta bakar

Es pasta bakar. Dulu disediakan pada awal Prapaskah, dengan daging babi dan telur atau hanya sebagai hidangan hari minggu, tetapi hari ini ia boleh dimakan pada bila-bila masa dalam seminggu dan selalu ada di menu restoran.

Adapun pasta pada umumnya, di Bari pasta dibuat dengan cara yang sederhana, dengan air, tepung dan garam, dan merupakan asas banyak hidangan. Yang klasik adalah orecchiette, yang dibentuk dengan tangan, atau cavatelli dan fricelli yang dibuat untuk menyerap sos dengan baik, selalu dibuat dari sayur-sayuran, daging atau ikan.

Ikan mentah

Di atas kami mengatakan bahawa pantai Mediterranean menyediakan ikan dan makanan laut untuk masakan Bari, dan kadang-kadang ini dimakan dimasak dan kadang-kadang mentah. Ikan mentah bukanlah penemuan orang Jepun dan di sini orang menganggapnya sebagai makanan istimewa juga. Ia dimakan sebagai minuman beralkohol atau sebagai makanan ringan dibeli terus dari nelayan.

Ikan, tetapi juga sotong, kerang, udang karang ... dan ya, tanpa jus lemon, jadi anda harus bersorak untuk menikmati rasa laut yang paling kuat, tanpa penapis.

Focaccia

Di sini, focaccia bukan hanya makanan jalanan, tetapi hampir merupakan pengalaman beragama, kata mereka. Hidangan ini menggabungkan tepung, air, garam, minyak dan ragi, dan tomato, zaitun, herba dan kadang kentang ditambah. Versi dengan kentang merah yang saling menutupi seperti tomato segar memang sedap.

Fokus ia boleh menjadi hidangan utama atau hanya makanan ringan, tetapi anda akan menemuinya di semua kedai pastri di bandar. Kemewahan yang baik adalah Fiore Bakery, yang terletak di lorong yang indah beberapa langkah dari Gereja San Nicola dan Katedral San Sabino.

sgagliozze

Ia adalah ahli Bari yang sangat tradisional terdapat di semua dapurs. Saya bercakap mengenai sgagliozze, bubur tepung jagung, bubur jagung, yang diberi bentuk persegi, dipotong menjadi irisan dan direndam dalam minyak panas. Hasilnya adalah adunan masin, keemasan dan sangat enak yang banyak dimakan oleh penduduk tempatan.

Salah satu tukang masak sgagliozze yang paling popular di Bari ialah Maria de Sgagliozze. Hari ini dia mesti berumur lebih dari 90 tahun, jika dia masih hidup, tetapi dia biasanya memasak di depan pintu rumahnya dan menjualnya dengan harga antara 1 dan 3 euro. Dia adalah legenda hidup dalam masalah makanan jalanan di Bari.

Panzerotti

Ini adalah klasik untuk menerima rakan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Menurut tradisi penjelasannya menunjukkan bahawa seluruh keluarga mengambil bahagian, di sekeliling meja, bersama-sama membuat doh. Selepas jisim itu disumbat dengan mozzarella dan tomato, tutup dan goreng.

Di Bari terdapat banyak varian klasik ini, tetapi salah satu yang paling popular adalah disumbat dengan daging atau makanan ringanA.S. makanan Ini adalah tempat yang baik untuk membeli panzerottis yang baik dan memakannya semasa berjalan melalui tembok abad pertengahan, Muraglia.

Kentang, nasi dan kerang

Kursus pertama yang sangat klasik dari masakan Bari. Di dalam hasil daratan dan laut digabungkan dengan mahir. Apakah perkadaran bagi setiap ramuan? Tidak ada yang dapat mengatakan dengan pasti dan itu adalah pandangan dan pengalaman tukang masak, hanya dengan cara ini keseimbangan dapat dicapai, keseimbangan yang sempurna.

Jelas sekali, nenek atau ibu yang mempunyai tongkat sihir itu dalam setiap keluarga.

Orecchiette

Kami menamakannya semasa membincangkan pasta di Bari. Ia adalah pasta paling klasik di Bari dan dikatakan bahawa ia disebut kerana mengingatkan telinga kecil. Di sekitar sini mereka juga memanggilnya tegang, sebuah kata yang berkaitan dengan cara penyediaannya: dengan pisau, doh dibongkar menjadi puluhan kepingan kecil dan kemudian digabungkan dengan kepala lobak, yang sangat enak.

Di mana anda boleh memakannya? Di mana sahaja, tetapi misalnya, di hadapan Castello Svevo, di bandar lama Bari, anda akan melihat jalan dengan banyak wanita tua menjual orecchiettes buatan sendiri. Anda akan dapat melihat bagaimana mereka membuatnya pada masa ini dan mereka menyediakan hidangan untuk anda tanpa ragu-ragu. Jelas, berjalan-jalan sebelum membeli. Harganya berbeza-beza mengikut jenis biji-bijian, tetapi kira antara 5 hingga 8 euro.

sporcamus

Pencuci mulut pertama dalam senarai kami. Ia mengenai a postra dibuat dengan doh filo, diisi dengan krim dan ditutup dengan gula aising. Sangat manis.

Cincang kuda

Pada hari cuti atau Ahad, kebiasaan kita berkumpul untuk makan tengah hari dan hidangan yang selalu muncul di atas meja adalah pemotong kuda gulungan daging sederhana hingga besar, berpengalaman dalam a ragout, diisi dengan keju caciocavallo dan mentega babi.

popizze

Adalah makanan jalanan yang biasa dan sedap. Ia juga disebut petole Dan ia disiapkan setiap hari oleh suri rumah di sudut jalan utama Bandar Lama Bari. Di Piazza Mercantile, anda akan mendapat yang terbaik.

Popizze berganding bahu dengan sgaliozze, tanpa polenta.

Ais krim

Kita tidak boleh melupakan klasik Itali yang mempunyai versi artisan di Bari. Versi yang sedap adalah brioche diisi dengan ais krim dan tempat yang baik untuk dicuba adalah Gelateria Gentile, dengan meja di jalan dan lokasinya yang bagus di Castello Normanno - Sevevo, dengan kecemerlangan Byzantine.

Akhirnya, seperti yang anda sedar, terdapat banyak makanan jalanan bahawa anda boleh makan hanya duduk di plaza atau di bangku luar perniagaan. Bari seperti itu. Sudah tentu anda boleh pergi ke restoran dan bar (restoran keluarga dan bar biasanya hanya menerima wang tunai, jadi ingatlah itu), tetapi jika ada sesuatu yang sangat disyorkan di bandar Itali ini, tepatnya berjalan, berjalan-jalan, tersesat di jalan-jalannya berikut aroma dan rasa yang sedap.

Di belakang setiap pintu atau tingkap atau di lorong, dapur yang selalu sibuk tersembunyi. Pada waktu pagi dan petang anda akan melihat orang berbual, melepak, dan itu bagus.