La Sima mungkin adalah minuman beralkohol paling popular di negara-negara Eropah utara. Malah lebih popular daripada bir atau brendi, atau sekurang-kurangnya lebih berakar pada budaya dan tradisi negara seperti Norway.
Pada hakikatnya, asal-usul jurang seperti yang diketahui hari ini adalah Finland, di mana secara tradisional ia dipersiapkan untuk meraikan Malam Walpurgis (yang vappu Finland), pada 30 April, dan mengucapkan selamat tinggal pada musim sejuk Skandinavia yang panjang dan keras. Pada abad ke-XNUMX, dengan perkembangan gerakan buruh di negara ini, ia menjadi "Minuman rasmi" untuk Hari Pekerja, 1 Mei.
Sekiranya kita melangkah lebih jauh ke masa lalu, kita dapati bahawa jurang itu adalah evolusi klasik padang rumput dari Eropah tengah. Minuman ini melintasi perairan Baltik melalui pelayar dan pedagang di bandar-bandar komersial yang makmur di Lubeck y Riga Pada abad XVII.
Orang Finland menyesuaikan selera dengan citarasa mereka sendiri, jauh menurunkan kandungan alkoholnya. Seiring berjalannya waktu, minuman ini juga mulai diminum sebagai minuman menyegarkan untuk musim panas dan akhirnya berkembang ke seluruh negara Skandinavia dengan bentuk serai yang diperam.
Banyak pasar raya di Eropah utara menjual sebuah jurang palsu dibuat dari cider atau mesti yang ditambah dengan pemanis dan air berkarbonat. Rasanya tidak ada kaitan dengan jurang tradisional yang asli.
Bagaimana anda membuat persediaan
Cara membuat sima, minuman menyegarkan Scandinavia
Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan jurang yang enak adalah air, lemon, gula (putih atau coklat, mengikut citarasa masing-masing), ragi dan kismis. Beberapa resipi juga termasuk melompat atau juga madu. Ia biasanya merupakan proses yang memerlukan beberapa hari. Dengan beberapa variasi tempatan, resipi Canonical untuk menyediakan jurang adalah seperti berikut:
Hari pertama:
- The Air di dalam periuk di atas api yang tinggi.
- Apabila air mendidih, tambahkan gula dan gaul hingga larut.
- Kemudian a lemon potong tanpa kepingan dan potong semangat sebiji lemon lain (penting untuk hanya memarut kulitnya tanpa mencapai bahagian putih, yang pahit).
- Beberapa cawan air sejuk sehingga campuran turun pada suhu. Langkah ini diperlukan agar ragi menjalankan tugasnya.
- Selepas menuangkan cecair ke dalam mangkuk bukan logam (tidak reaktif), tambahkan satu sudu besar ragi, elemen yang akan menghasilkan pengarbonan.
- Periuk dikeluarkan dari api dan dibiarkan berdiri pada suhu bilik selama 24 jam.
Hari kedua:
Sepanjang hari telah berlalu dan gelembung kecil muncul di permukaan campuran. Sudah tiba masanya untuk botol:
- Dalam botol yang masih kosong beberapa kismis (5 atau 6) dan sesudu kecil gula.
- Campuran dituangkan ke dalam botol. Pada masa itu anda akan mempunyai penampilan yang mendung.
- Ditinggalkan berehat botol pada suhu bilik dari cahaya matahari langsung selama dua hari lagi.
Hari ketiga:
Tidak ada kaitan, biarkan minuman itu duduk. Pada masa ini kita akan dapat memerhatikan bagaimana kismis membengkak dan naik ke permukaan. Beberapa pakar dalam penyediaan buatan sendiri Sima mengatakan bahawa adalah senang membuka botol setiap 6-8 jam selama beberapa saat untuk mengeluarkan gas dan tekanannya berkurang.
Hari keempat:
Selepas tempoh rehat, perlu untuk masukkan botol ke dalam peti sejuk.
Cara mengambil Sima
Botol Sima, siap diminum
Catatan penting: tidak kira betapa sejuknya cuaca di Norway dan negara-negara Skandinavia yang lain, Sima selalu dilayan dan diminum sejuk.
Dianjurkan juga untuk diminum pada minggu berikutnya setelah disiapkan (asalkan disimpan di dalam peti sejuk), jika tidak, ia akan kehilangan karbonasinya dan rasa asalnya akan sedikit berkurang. Harus dikatakan bahawa, sebagai minuman yang sangat popular, anda hampir selalu minum semuanya tanpa perlu membuang apa-apa.
Terdapat beberapa makanan ringan tradisional yang sesuai untuk menemani segelas jurang yang baik, seperti Donat o klasik tippaleipa Bahasa Finland, sebiji kek adunan ditaburkan dengan gula aising.
Walaupun minuman beralkohol, hasil penapaian menggunakan ragi, kandungan alkohol jurang adalah minimum (sekitar 1%), jadi sangat sukar bagi kita untuk memahami. Ini juga merupakan koktel yang enak untuk diminum sebelum makan malam, yang di negara-negara Nord sekitar jam lima petang, atau menikmati hari berkelah di tengah-tengah alam.