El Cordovan alfajor Ini adalah klasik di wilayah ini, umumnya dipenuhi dengan gula-gula buah, quince menjadi salah satu yang paling tradisional. Ia juga ringan tetapi sangat enak, dengan sayu yang menutupinya dan memberikan lebih banyak badan dan rasa.
Terdapat banyak perkara jenama alfajores dari Córdoba serta varian dan gaya. Hari ini saya akan memberitahu anda mengenai resipi untuk alfajores kordovan tradisional untuk merasai rasa asli produk tempatan yang popular ini.
Bahan-bahannya adalah:
500 g tepung
12 kuning telur
Telur 1
25 g gula
25 g mentega
50 cc vodka
1/2 sudu kecil ammonium bikarbonat
Esen vanila c / n
Untuk pengisian:
Sos karamel
Gula-gula buah
Untuk lapisan gula:
1 bahagian gula tepung
1 bahagian air 1 bahagian
Penyediaan:
Mula-mula anda harus menyaring tepung di atas meja dan menambah semua bahan kecuali alkohol. Kemudian masukkan alkohol yang dibahagikan kepada 4 lubang yang dibuat dalam tepung.
Kemudian bahan-bahan dicampur dan diuli dengan baik. Anda harus memberikan doh sebanyak 6 giliran dengan penggulung dan biarkan selama 1 jam.
Apabila adunan sudah siap, diregangkan sehingga sangat nipis dan kemudian dipotong dengan acuan bulat, halus, besar atau kecil.
Lingkaran dimasak di dalam ketuhar panas sehingga dua kali ganda dan rangup dan coklat keemasan.
Akhirnya, mereka dikeluarkan dari oven dan dimandikan dengan pulut dan kemudian diisi dengan gula-gula.