La Gastronomi Galicia ia adalah yang paling pelbagai. Hidangan dengan bahan asas dan sederhana, tetapi memberikan kombinasi laut dan darat. Sebagai tambahan untuk mengumpulkan produk dari kawasan ini, setiap gigitan menjadi makanan sebenar, menjadikan resipi selalu kekal dari generasi ke generasi.
Kedua-dua makanan, dan juga minuman adalah sesuatu yang selalu ada ketika kita bercakap Gastronomi Galicia. Yang tradisional dari setiap wilayahnya dapat diringkaskan dalam hidangan berikut yang akan kita sebutkan. Walaupun ada yang lain yang anda dapat rasakan hanya jika anda mengunjungi tanah yang penuh dengan Meigas ini.
Gurita, polbo à feira, hidangan pertama gastronomi Galicia
Ini adalah salah satu resipi tradisional, sebenarnya terdapat banyak bahagian di Galicia di mana mereka mempunyai pesta sendiri untuk makanan lazat ini. Ia juga benar bahawa sotong boleh disediakan dengan cara yang berbeza, tetapi tradisi Galicia memilih à feira. Nama itu berasal dari pesta klasik yang diadakan di O Carballiño, wilayah Ourense. Untuk memberi makan kepada mereka yang datang kepadanya, ada sotong ini dan sedikit demi sedikit ia menyebar ke seluruh wilayah.
Sesuatu yang menarik perhatian semua orang yang ingin tahu, hingga hari ini. Asasnya ialah memasak sotong, potong menjadi kepingan kecil atau kepingan, masukkan garam, paprika dan minyak yang baik. Kadang-kadang ia juga boleh disajikan dengan 'cachelos', iaitu memasak kentang dalam air yang sama dengan sotong. Anda boleh memotongnya menjadi kepingan atau kepingan nipis dan menyajikannya sendiri atau, sambil menemani gurita yang selalu ada di atas pinggan kayu.
Kaldu Galicia
Salah satu hidangan utama untuk bulan-bulan yang lebih sejuk. The Sup Galicia Ia dibuat dengan asas lemak atau lemak, di mana daging seperti bahu atau daging dan tulang rusuk ditambahkan. Tanpa melupakan chorizo, kacang putih, kentang dan tentu saja, sayur-sayuran. Dalam kes ini, yang paling banyak diminta adalah lobak hijau, tetapi juga boleh menjadi lobak atau kubis. Walaupun dalam kes yang terakhir, kuahnya akan terasa lebih manis dan sentuhan garam harus disesuaikan. Semua bahan dimasukkan ke dalam periuk yang sangat besar dan diisi dengan air untuk memasak. Sudah tentu, hasilnya lebih hebat!
Pai Galicia
Sebagai minuman beralkohol, ia adalah salah satu yang paling popular. Ia juga boleh didapati di pameran atau pasar atau di kedai roti dan pasar raya. Empanada Galicia mengakui banyak ramuanOleh itu, walaupun ikan tuna adalah salah satu yang asas, ada juga ikan atau ikan cod antara yang paling terkenal. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa ia mengakui bahan-bahan seperti kerang, belut conger, kerang, gurita dan semua ini menjadi sebahagian daripada sos dengan bawang dan paprika yang akan menyebabkan pengisian adunan yang akan membawa kepada empanada itu sendiri.
Lacon dengan bahagian atas lobak
Sekali lagi, satu lagi hidangan khas gastronomi Galicia. Seperti namanya, di satu sisi terdapat daging yang bahu babi, yang diperoleh dari anggota depannya. Daging dengan sentuhan masin yang dimasak dengan sayur-sayuran yang tidak lain adalah sayur-sayuran lobak. Kadang kala anda juga boleh menambah sedikit kentang dapur. Namun demikian, ia adalah salah satu makanan lezat yang juga kondusif untuk musim sejuk yang paling sejuk.
Kek Santiago
Di antara begitu banyak makanan utama dan minuman beralkohol, ia adalah hidangan pencuci mulut. Kerana ada beberapa, tetapi salah satu yang utama adalah Tarta de Santiago. Anda akan mengenalinya kerana ditutup dengan gula aising dan Salib Santiago dilukis di atasnya. Ia mempunyai asal usul yang tidak diketahui tetapi tentu saja, kita tahu bahawa selama bertahun-tahun, ia telah diturunkan dari generasi ke generasi. Di antara ramuannya kita dapati bahawa kacang almond adalah asasnya, begitu juga gula, telur dan mereka biasanya tidak membawa tepung.
Churrasco, daging asas dalam keahlian memasak Galicia
Dalam banyak perayaan, adalah mitos bahawa pertama-tama ada empanada dan kemudian… Churrasco! Kerana ia biasanya dilakukan ketika cuaca baik tiba, di barbeku dan di majlis rakan. Tetapi memang betul bahawa stik yang baik boleh didapati pada bila-bila masa di restoran. Adakah tulang rusuk babi atau daging lembu daging yang dipilih, serta sosej Creole. Daging mesti diperap dan kemudian di panggang. Oleh kerana bara akan memberikan sentuhan terakhir. Memang benar bahawa mereka juga boleh disertai dengan sos yang disediakan untuk barbeku yang mempunyai rempah. Kentang goreng dan salad adalah lauk untuk meja.
Makanan laut
Walaupun anda lebih banyak daging dan churrasco, anda tidak boleh mengatakan yang tidak baik pinggan makanan laut di Galicia. Kerana ia mengenai produk tempatan, segar dan dengan semua rasa. Anda akan dapat menikmati hidangan makanan laut yang enak dan di dalamnya, pelbagai jenis makanan laut yang akan terasa seperti Gloria. Makanan yang paling biasa yang akan kita temui di dalamnya adalah udang karang dan udang, tanpa kehilangan tongkang yang lazat serta ketam atau ketam labah-labah, antara lain. The kerang albariño atau kompostelana patut diberi perhatian.
Lada Padrón
Sekiranya dengan churrasco anda mahukan beberapa lada, bahawa mereka berasal dari Padrón. Kenapa? 'Kerana tidak menggigit, bukan'. Jadi ada pengembaraan jika anda mengunyah lada manis atau pedas. Kelezatan ini hanya perlu digoreng dengan banyak minyak dan kemudian tuangkan garam kasar ke atasnya.
Freixós atau Filloas
Memang benar bahawa ada perbezaan antara keduanya dan itu juga bergantung pada kawasannya. Atas sebab ini, ada yang disiapkan dengan darah babi, sementara yang lain diberi sentuhan paling manis walaupun dengan percikan anise dan susu. Bagaimanapun, ia adalah salah satu pencuci mulut yang paling lazat, yang mana Mereka biasanya diambil di karnival. Walaupun pada akhir tahun ini, mereka akan tetap enak.
Liqueur kopi atau krim pomace?
Setelah semua hidangan dan pencuci mulut ini, yang mendorong kita untuk membincangkan perayaan yang hebat, tidak ada yang lebih baik daripada 'menurunkan makanan'. Sesuatu asas untuk melakukan pencernaan. Anda boleh menemui ramuan pomace atau krim pomace, agak lembut. Tetapi memang benar bahawa kafe licor Ini adalah salah satu sumber utama dalam keahlian memasak Galicia, kerana selalu menjadi pendamping yang baik untuknya. Atau adakah anda berani dengan a terbakar dan mantera dalam gastronomi Galicia?