Dapur Avila Ini berakar pada produk tempatan dan banyak daging, yang menunjukkan pengaruh Muslim, Ibrani dan Kristian yang kuat. Bersama-sama mereka membuat makanan kaya, pelbagai dan enak, disesuaikan dengan keadaan iklim di wilayah ini.
Masakan ilavila adalah contoh yang baik dari apa yang diharapkan di seluruh Castilla y León. Hidangan, sup, rebusan dan panggang yang kaya Mereka adalah manifestasi dari tradisi pertanian dan ternakan yang hebat di rantau ini.
Sebilangan besar hidangan utama dibuat dengan sayur-sayuran dan kacang, seperti gaya rebusan chickpea moragueño, The Ajoarriero dengan kubis, lada yang disumbat atau kentang yang popular anda jatuh.
Hidangan khas Ávila
Apa yang dikenali sebagai 'Triad gastronomi' bandar terdiri daripada Kacang Kapal (kacang besar dari bandar El Barco de Ávila, juga dikenali secara tempatan sebagai 'pipos'), stik T-bone dari Ávila (potongan daging sapi dari 500 g hingga 1 kg berat badan, bergantung pada selera anda) dan Yolks Santa Teresa (kuih manis yang dibuat dengan kuning telur dan gula). Ini biasanya merupakan menu paling lengkap yang boleh anda perolehi untuk mencuba yang paling mewakili gastronomi kota yang indah ini.
Jenis menu ini adalah contoh sebenar keahlian memasak Ávila, berdasarkan hasil pertanian dan penanaman wilayah yang sangat berbeza, baik dari segi geografi maupun iklim.
Daging dan ikan
Mereka telah mendapat kemasyhuran mereka berkat Yahudi El Barco dan carilla (kacang putih kecil dengan titik hitam) dari tebing sungai Tormes dan buncis dari La Moraña, di utara wilayah itu. Daging juga sangat popular: kambing di Caldereta, domba dari lembah Amblés dan babi penyusu panggang dari utara wilayah.
Cara memasaknya sangat mudah dan pentingnya diberikan Kualiti produk untuk memastikan bahawa ia memberikan rasa asli tanpa memerlukan penambahbaikan.
Walau bagaimanapun, kami telah memulakannya dengan makan tengah hari, dan minuman beralkohol bukanlah suatu kemestian bagi sesiapa sahaja yang berkunjung ke kota berdinding: tapasnya atau, seperti yang mereka katakan secara tempatan, pergi untuk lidi. Di Ávila, semasa anda memesan minuman, anda diberi pinggan kecil dengan pelbagai jenis makanan istimewa:
Dari makanan klasik, roti manis atau omelet kentang di mana-mana untuk roti gulung kecil dan roti tuna, dan lain-lain, keseronokan untuk selera dan peluang yang baik untuk merasakan sebahagian kecil dari semua jenis makanan.
Si tapas dan lidi Mereka berjalan lebih lama daripada yang dijangkakan dan tidak banyak yang perlu ditangani, perkara terbaik yang perlu dilakukan adalah memilih menu mereka.
Sebenarnya, memperluas menu yang telah dicadangkan untuk hidangan asli lain bermaksud mempertimbangkan bawang putih yang enak atau Sup Kastilia, dengan ciri khas rasa paprika dari bandar cahaya lilin atau daging babi Mereka disimpan di dalam balang minyak di mana mereka pertama kali digoreng, dikenali sebagai tempatan Pork loin atau chorizo 'de olla'.
Seperti yang telah disebutkan, daging panggang Mereka berasal dari keturunan tempatan (seperti sapi dengan sebutan asal, atau anak babi dan menyusui, yang mempunyai sebutan mereka sendiri). Walau bagaimanapun, cara klasik untuk dinikmati babi menyusu di Avila Ia digoreng dan digoreng kembali menjadi kepingan kecil, yang dikenali sebagai cuchifrito.
Sekiranya anda lebih suka ikan, anda boleh menikmati yang terkenal ikan bilis goreng, bakar, atau acar. Dan kerana Ávila adalah sebuah kota di pedalaman tradisi Katolik, Kod Ia dimasak dalam pelbagai hidangan yang sangat baik: adunan, dengan bawang putih dan paprika, atau dalam sos lada merah, dll.
Minuman dan pencuci mulut
Penting untuk mengiringi makanan dengan wain tempatan, yang juga mengikuti pepatah kesederhanaan dan rasa. Mereka kuat dan besar di lelangit dan berasal dari kawasan sekitar Sungai Alberche.
Manis dan buah, yang boleh dinikmati sangria semasa Minggu Suci di Ávila. Dan ada juga minuman keras pelbagai rasa dan sejambak bunga, yang terbuat dari pomace, minuman keras yang dibuat dari sisa anggur setelah mereka ditekan untuk membuat anggur.
Makanan pencuci mulut yang paling sihat adalah buahnya dan mesti dinikmati pada musim: buah persik deep burgher, epal pippin dari El Barco de Ávila, ceri dari Lembah Tiétar dan buah ara dari Poyales hanya beberapa contoh.
Bagi pengunjung yang mempunyai gigi manis, selain kuning telur yang terkenal, terdapat banyak gula-gula tradisional lain, seperti Mantecados, perrunillas, amarguillos, Jesuit, torrijas, dan lain-lain, dan bandar ini juga mempunyai banyak kedai kek.
Semua jenis dan gabungan ini perisa meletakkan Avila dalam pandangan banyak penasaran dan pencinta mencuba perkara baru.