Nasi di China

Sekiranya kita memikirkan beras, kita memikirkan China. Nasi dan cina mereka mempunyai hubungan milenari dan intim. Tidak ada keraguan bahawa itu adalah asas makanan, tetapi ada yang tahu lebih banyak mengenai bijirin ini yang sepertinya merupakan makanan berdaulat di dunia, yang mampu memberi makan berjuta-juta orang?

Bagaimana ia ditanam, berapa banyak yang dihasilkan, berapa kilogram yang dimakan setiap orang, bagaimana beras menjadi sangat baik untuk budaya Cina? Semua itu dan banyak lagi, dalam artikel kami hari ini.

Asal dan ciri beras

Ia adalah satu bijirin, bijirin kedua paling banyak dihasilkan di dunia selepas jagung. Tumbuhan itu, yang berasal dari keluarga rumput, mempunyai akar halus dan berserat, batang silinder dengan simpul dan simpul, dengan daun selubung bergantian dan bunga hijau hingga putih.

Terdapat banyak jenis beras, lebih dari seribu jenis yang terdapat dalam dua kumpulan besar atau subspesies: varietas japonica yang ditanam di kawasan tropika dan beriklim sedang, dengan banyak pati, dan varieti indica yang ditanam di kawasan tropika.

Kemudian ada biji-bijian pendek, biji-bijian sederhana, biji-bijian panjang, liar, beras gandum dan juga dapat diklasifikasikan sebagai pulut, aromatik dan berpigmen, dan dari segi perindustrian, terdapat beras parboiled dan nasi cepat.

Nasi di China

Penanaman padi di China bermula pada masa yang lalu, ada perbincangan beberapa 10 ribu tahun mungkin, pada zaman Maharaja Shennong yang legenda. Kemudian, tamadun China berkembang di sepanjang Sungai Yangtze, dengan iklim yang sesuai untuk menanam padi.

Pada mulanya, hanya orang terkaya yang boleh memakan nasi, tetapi kemudian, pada zaman dinasti Han ia menjadi makanan harian yang popular. Kebenarannya adalah bahawa kejayaan padi adalah selain dari segalanya senang disimpan dan dimasak, dan apabila digabungkan dengan kacang soya klasik Asia yang lain, ia menjadi makanan utama.

Oleh itu, kejayaan atau kegagalan dalam penanaman padi telah dan masih menjadi kunci kepada kesihatan negara. Segala-galanya boleh menyebabkan perut kenyang atau kelaparan yang mengerikan dan semua ini telah dialami oleh orang-orang Cina dari masa ke masa.

Jadi, teknologi yang digunakan untuk penanaman padi juga telah dan penting. Terutama, yang berkaitan dengan pengairan tanah untuk menjaga paras air di sawah, yang disebut sawah. Padi memerlukan banyak air untuk tumbuh dan tanaman itu bertolak ansur dengan pertumbuhan yang besar seperti ini, lebih banyak daripada yang lain. Pengairan digunakan pada 90% sawah untuk membuatnya tumbuh.

Secara amnya kedalaman sawah adalah 15 sentimeter dan paras air telah dikendalikan oleh pam kaki sejak zaman dinasti Song. Sawah ini biasanya dibina di teres, dengan demikian memanfaatkan permukaan yang paling banyak. Kami telah melihatnya dalam foto dan dokumentari, lanskap yang indah dengan lorong yang sempit dengan garis bulat yang memeluk gunung. Cara yang sesuai untuk memanfaatkan hujan.

Sudah tentu, penanaman padi tidak unik bagi China, kerana tumbuh di mana sahaja ia dapat menerima air. Ya sememangnya, 28% padi dunia ditanam di China di jutaan hektar tanah. Benih ditanam sekitar bulan April dan ditanam pada bulan September, dan di selatan, di mana cukup panas, ia ditanam dua kali setahun, antara bulan Mac dan Jun dan antara bulan Jun dan November.

Penanaman padi di China

Nasi tumbuh dari biji yang dilindungi di perairan tenang. Jadi begitu setelah 40 hari berada di sana mereka dipindahkan ke sawah. Terdapat beberapa bahagian di China di mana ikan, ikan mas dan ikan mas ditambahkan ke sawah ini, sehingga mereka memakan serangga yang dapat mengotorkan tanaman. Selepas itu, padi ditanam dan ikan juga dimakan.

La tuaian Ini melibatkan penyaliran padi, menunggu nasi kering, dan kemudian memotongnya dan memasukkannya ke dalam polong. Biji-bijian kemudian dipisahkan dari batang dan dibiarkan kering. Setelah kering daun dipisahkan dari jerami. Semua ini dulu dilakukan dengan tangan dan itu sangat sukar, tapi bernasib baik lama-kelamaan mereka dikendalikan walaupun di kawasan tertentu masih banyak tenaga kerja manual.

Tetapi Apakah kegunaan beras di China? Secara khusus, beras pulut tumbuh di tenggara negara ini, adalah beras yang melekat ketika dimasak dan dalam bungkusan dibungkus dengan daun buluh. Sebenarnya, harus diingat bahawa beras secara umum a bahan neutral dalam masakan Cina dan kehadirannya meningkatkan rasa manis atau rasa hidangan lain. Ia berfungsi untuk mengisi perut dan melembutkan rasa lain.

Kanji yang dihasilkan dari nasi yang dimasak telah digunakan selama berabad-abad di asas-asas bangunan, sebagai unsur mortar. Daun tanaman juga digunakan untuk membuat kertas, kertas beras, dan biji-bijian tanah menjadi tepung beras untuk membuat mee.

Jadi pada dasarnya keseluruhan tanaman mengambil keuntungan. Belum lagi bahawa penapaian beras juga mengakibatkan wain dan minuman keras beberapa…

Tetapi bagaimana dengan perniagaan beras? Yang benar adalah melalui masa beras yang diimport di China telah jatuh harga, jadi pertanian di tanah miskin menjadi tidak kompetitif.

Kecenderungan ini telah dipercepat karena tanah semacam itu juga diperlukan untuk industri dan perumahan, sehingga lahan pertanian rata menjadi semakin langka dan kecil. Pada puncak penanaman padi, pada pertengahan tahun 70-an, padi dituai seluas 37 juta hektar, menjadi 31 pada tahun 90-an dan sekitar 30 juta sepuluh tahun yang lalu.

Walaupun benar bahawa beras adalah bahan asas dalam masakan Cina, di beberapa bahagian negara gandum lebih penting, di utara, misalnya. Dan walaupun nasi adalah makanan nasional, memang benar kepentingannya semakin berkurang dalam lima belas tahun kebelakangan. Data rasmi menunjukkan bahawa penggunaan beras per kapita telah menurun dari 78 kilogram setahun pada tahun 1995 kepada 76.5 pada tahun 2009.

Jiran seperti Burma, Vietnam, Kemboja atau Thailand juga menghasilkan beras dan menjual ke China, jadi China bukan sahaja pengeluar besar tetapi pembeli besar. Dan ia akan menjadi lebih penting lagi di masa hadapan. Ini mengimport dan mengeksport, walaupun beras yang dieksport oleh China berkualiti sederhana hingga rendah. Sejak tahun 2004 pemerintah telah memberi subsidi dan menghapus cukai ke atas pertanian.

China adalah raksasa dan dengan demikian, dengan jumlah penduduk yang meningkat tahun ke tahun sekitar 13 juta, perlu menghasilkan sekurang-kurangnya 20% lebih banyak padi menjelang 2030. Hanya dengan cara ini ia dapat memenuhi keperluan penggunaan beras dalaman per kapita.

Tidak akan mudah, ada tanah yang kurang subur, ada kekurangan air, ada perubahan iklim, ada kekurangan tenaga kerja, kenaikan permintaan untuk penggunaan beras berkualitas tinggi, sehingga merugikan varieti lain ... dan tentu saja, masalah seperti kesempitan genetik bijirin, persenyawaan, penggunaan racun perosak, usia struktur pengairan yang kadang-kadang dikekalkan tetapi tidak selalu dikemas kini, dll

Itu dia sejarah padi di China.


Komen, tinggalkan komen anda

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1.   eddy lopez vazquez kata

    Ia sejuk