Rusia Ia terutama negara utara dengan musim sejuk yang panjang. Jadi makanan mesti memberi mereka banyak tenaga dan haba untuk bertahan musim ini. Oleh itu, komponen penting dalam masakan Rusia adalah yang menyediakan jumlah karbohidrat dan lemak tertinggi daripada protein.
Buah-buahan dan sayur-sayuran segar jarang digunakan dalam makanan. Oleh itu, lima komponen makanan Rusia adalah kentang, roti, telur, daging (terutama daging) dan mentega. Makanan popular lain termasuk kubis, susu, krim masam, dadih, cendawan, daging asap, timun, tomato, epal, beri, madu, gula, garam, bawang putih, dan bawang.
Bagi yang pembuka selera Ia biasanya dimakan sebelum hidangan utama dan kadang-kadang disertakan dengan minuman beralkohol. Antara makanan pembuka utama yang kami ada:
- Timun masin (soleniye ogurscy) - timun bersaiz kecil atau sederhana yang disimpan di dalam air, garam dan rempah selama beberapa minggu, tradisional
- Kubis Asin (kvashennaya Kapusta) - adalah kubis acar yang disimpan di dalam balang beri dengan garam dan rempah.
- Herring (seledka pod shuboy) - adalah potongan herring kecil yang dicampurkan dengan kentang rebus, bit, wortel dan mayonis.
- Sayuran segar (svejie ovoshy) - salad timun, tomato dan bawang. Biasanya dibuat dengan cuka atau minyak.
- Kaviar salmon (ykra) - merah atau hitam adalah makanan ringan tradisional Rusia. Yang hitam jauh lebih mahal. Mereka biasanya muncul di atas ais. Orang Rusia lebih suka makan roti bakar dengan mentega dan kaviar.
- Medley (vinegret) - dengan potongan herring, bit cincang, timun, wortel, kentang dan minyak. Salah satu daripada beberapa salad vegetarian dalam masakan negara.
- Lidah daging lembu rebus (yazyk) - adalah kepingan lidah, disajikan dengan lobak.