La makanan rusia Ini sebahagian besarnya adalah produk dari iklim dan persekitaran Rusia. Dengan musim tumbuh yang pendek dan musim sejuk yang panjang dan berlimpah, diet Rusia secara tradisional terdiri dari biji-bijian tanah, produk-produk yang dapat diingat (seperti kentang, bit, wortel, dan kubis), serta ikan, ayam, daging sapi, daging babi dan daging.
Makanan tradisional ini - daging, kentang, roti, telur, dan ikan - masih menjadi bahan utama dalam makanan Rusia hari ini.
Menu rusia biasa
Salad
Salad Olivier (Salad Kentang Rusia): Salad fleksibel yang terdiri daripada kentang, sayur rebus, sering dengan daging, dicampur dengan mayonis. Salad ini adalah anak sulung dari seorang koki Perancis, M. Olivier, yang pada tahun 1860-an membuka sebuah restoran bergaya di Moscow yang disebut The Hermitage.
Permulaan sejuk
- Kholodets (Headcheese): Potongan daging cincang dalam jeli keseluruhan, dicampur dengan rempah dan bawang putih. Juga dikenali sebagai Studynets oleh orang Ukraine.
- Salo (lemak babi masin): adalah lemak babi yang sering dibumbui, Salo secara tradisinya adalah makanan ringan Ukraine yang banyak dimakan oleh orang Rusia.
Hidangan panas
Pancake dengan kaviar dan berbagai jenis daging ayam untuk sosej dan ham, dibungkus dengan crepes (crapes) yang dikenali sebagai blini
Sup
- Borscht: Sup sayur yang paling biasa dengan bit dan selalunya dengan daging. Lihat resipi Borscht yang popular.
- Okroshka -: Sup sejuk berdasarkan kvass, bawang hijau, ramuan dan rempah seperti lada hitam, mustard atau lobak.
Hidangan utama
- Goluptsi (Gulungan Kubis): Daging sapi giling dan nasi bumbu yang disumbat di dalam daun kubis rebus. Kerang lada juga merupakan alternatif yang popular untuk kubis.
Pencuci mulut
- Tvorog. Sejenis keju kotej, tvorog adalah makanan istimewa Rusia yang enak apabila dimakan bersama madu (atau jem.