Sauerkraut, dixx tipiku ta 'l-Alsazja

Sauerkraut, dixx tipiku ta 'l-Alsazja

Jekk ninsabu fir - reġjun Franċiż ta ' Alsace se nsibu wirt gastronomiku pjuttost wiesa ', minbarra li aħna ħafna minnhom platti magħrufa u emblematiċi mill-pajjiż kollu. Illum, per eżempju, se nkunu nafu l- sauerkraut, dixx li, minbarra li huwa Franċiż, jaqsam il-fruntieri u huwa wkoll meqjus bħala ikel tipiku Il-Ġermanja y Polonia.

Dan id-dixx ġeneralment ikun l-akkumpanjament ta 'varjetà wiesgħa ta' prodotti, speċjalment zalzett, majjal jew zalzett varji. Il sauerkraut Huwa ppreparat b'kaboċċi mqatta 'ħafna li jitħalltu mal-melħ biex jiddeidraw il-ħxejjex. Fil-preparazzjoni ta 'dan id-dixx, għandha tingħata attenzjoni mal-fungi li jiffurmaw fil-proċess ta' fermentazzjoni, imma t-tneħħija tagħhom hija pjuttost faċli. Ladarba kollox ikun lest, titqiegħed injam li tkopri l-wiċċ tal-pjanċa u piż jitqiegħed fuqu bil-missjoni li tferra ’tazza żejt veġetali fiha.

Biex inħejju r-riċetta ta ’sauerkraut eħfef nużaw a kaboċċa, żejt, bżar iswed, inbid abjad niexef, ħall y melħ. Nibdew billi naħslu l-kaboċċa u naqtgħuha fi kwadri, biex inkomplu nsaħħnu ż-żejt ġo borma, ninkorporaw il-kaboċċa u bżarha. Imbagħad insajru l-kaboċċa fuq nar baxx sakemm tkun tenera u nżidu l-ħall u l-inbid, u nħalluh fuq in-nar għal 10 minuti oħra.

Pajjiżi oħra fejn huwa pjuttost komuni jinsabu fih Olanda, Ungerija, Isvizzera y KroazjaGħalkemm kull wieħed jippreparah b'mod differenti, jakkumpanjah ukoll b'affarijiet differenti.Barra minn dan, il-kimchi huwa msajjar fil-Korea, u fil-Ġappun tsukemono, platti simili ħafna għal sauerkraut mill-Alsace.

Ritratt Via: Il-kok kbir


Il-kontenut tal-artikolu jaderixxi mal-prinċipji tagħna ta ' etika editorjali. Biex tirrapporta żball ikklikkja hawn.

Kun l-ewwel li tikkummenta

Ħalli l-kumment tiegħek

Your email address mhux se jkun ippubblikat.

*

*

bool(veru)