Bandeja paisa, dan huwa l-iktar dixx tipiku fil-Kolombja

Trey paisa

Il-gastronomija hija manifestazzjoni kulturali oħra, F'dan l-artikolu ser nitkellem dwar it-trej tal-paisa, li għalkemm huwa d-dixx tradizzjonali ta 'Antioquia huwa magħruf fit-territorju Kolombjan kollu. Qabel ma nitkellmek dwar dan id-dixx, irrid nispjega ftit fiex jikkonsisti ikla tipika fil-Kolombja, li jittiekel għall-ħabta tan-12: 30 p.m. Tkun xi tkun qed tagħmel, trid tħalliha u tmur għall-ikel, allura m'hemmx ħin biex tispiċċa.

L-ikla tipika Kolombjana tikkonsisti f'suppa, laħam (ċanga), tiġieġ jew ħaxix, u niexef. Ix-xott huwa trej bl-insalata, ross, patacón, u laħam jew ħut. M'hemm l-ebda drawwa li tieħu deżerta u lanqas ma jixorbu l-kafè bħala l-aħħar punt. Dak li jinkludi l- "menu tal-ikel" huwa x-xorb, id-drawwa li tixrob is-soda hija mifruxa, imma l-ħaġa tradizzjonali tkun ilma panela jew meraq naturali. Iżda t-trej tal-paisa, fih innifsu, minħabba l-ammont ta 'ikel li jġorr, huwa ikla ta' nofsinhar u huwa servut bħala tali.

Trej Paisa, ingredjenti

Riċetta Bandeja Paisa

Kif għidtlek, it-trej tal-paisa huwa tipiku ta 'Antioquia, iżda l-fama tiegħu hija mifruxa tant li tista' tiġi offruta lilek, bil-varjanti tipiċi ta 'kull reġjun, fil-postijiet kollha. Ftakar li Fil-Kolombja, ħafna nies jifhmu paisa għal dawk li mhumiex minn Bogotá, għalkemm etimoloġikament, nies biss mir-reġjun tal-kafè huma paisas.

Pass biex telenka inti, kif jidher fil-wikipedia l-ingredjenti li jikkomponuh, li l-preżentazzjoni klassika tradizzjonali tagħha hija erbatax; tnax minnhom irranġati ġewwa t-trej, u tnejn oħra bħala akkumpanjament:

  • Ross abjad
  • Ċanga trab, għaraq, jew inkaljat
  • Chicharrón, li huwa l-qali tal-ġilda tal-majjal bi ftit laħam.
  • Flieli ta 'pjantaġġun misjur jew patacón.
  • Ċorizo ​​Antioqueño bil-lumi (huwa ċorizo ​​abjad inkaljat, ma jittiekelx nej)
  • Arepa Antioqueña, li hija magħmula minn dqiq tal-qamħ isfar jew abjad imqaxxar.
  • Hogao (jiġi bħal zalza) bit-tadam u l-basla
  • Fażola tat-tagħbija jew fażola pinto
  • Tadam naturali imfellel
  • Avokado.

Il- Akkumpanjamenti tradizzjonali biex tixrob bit-trej tal-paisa huma, il-mazamorra con leche, u jistgħu joffru wkoll panela mitħuna, dulce macho (tirreferi għall-banana misjura, li mhix l-istess bħall-banana) jew sandwich tal-guava, Taħsibx li hija guava bejn żewġ ħobżiet, hija tip ta 'isfarġel ħelu, imma ta' guava mgeżwer fil-weraq!

Kif issajjar it-trej tal-paisa

Patacones mill-Bandeja Paisa

Jekk ġejt imħeġġeġ issajjarha u issa li taf l-ingredjenti kollha, ngħidlek kif għandek tagħmilha.

L-ewwel ħaġa hi li tħalli l-fażola tgħaddas matul il-lejl qabel issajjar, imbagħad ġo borma sajjarhom sakemm ikunu rotob. Filwaqt li tista 'tmur tagħmel ir-ross f'zalza żejt, melħ u basla twila. Fi kważi l-Amerika Latina kollha għandhom id-drawwa li jaħslu r-ross darbtejn jew tliet darbiet qabel ma jġibuh jagħli, sabiex jeħles il-lamtu, imma hemm it-togħma ta 'kull wieħed jew ta' kull wieħed.

F’taġen ieħor, aqli l-kapuljat u żid nofs il-hogao, kif spjegalkom, hogao huwa tip ta ’zalza tat-tadam u tal-basal, u ħawwad b’kuċċarina. Int tagħmel il-qoxra tal-majjal lilek innifsek billi taqli l-majjal bil-ġilda.

Meta kollox isir Li sservi fuq trej, iċ-chicharrones imwarrba, ir-ross, ħallat il-fażola mal-laħam u poġġiha wkoll, ma 'dan żid il-patacón (Fil-paragrafu li jmiss ser nispjega kif isiru) ftit bajd moqli, u avokado maqtugħ f'erbgħa. Kull Kolombjan tajjeb iħobb il-bżar taċ-chili, allura jekk iżżid ftit miegħu, japprezzawh.

Jien ngħidlek dwar patacón. Bażikament huma biċċiet tal-banana ħadra ċċattjati moqlija. Jistgħu jittieklu waħedhom jew billi tpoġġi xi ħaġa li tista 'taħseb fuqha, għalkemm l-aktar komuni huma l-bajd maħlul, il-ġobon kostali, kif tara fir-ritratt, laħam, ħut moqli.

Storja tat-trej tal-paisa

Ritratt tal-poplu Paisa

It-trej paisa fil-forma u l-kompożizzjoni attwali tagħha, huwa dixx relattivament reċenti, qabel l-1950 m'hemm l-ebda referenza għalih. Żgur li hija evoluzzjoni kummerċjali, żviluppata fir-ristoranti Antioquia mill-Antioqueno tradizzjonali "niexef", li jikkonsisti minn ross, fażola, laħam, ftit moqli u pjantaġġini, u akkumpanjata minn arepa. Hemm min jiddefendi li huwa possibbli li evolviet minn dixx komuni ieħor fir-reġjun, it-Tipico Montañero jew sempliċement Tipico.

Fil-gazzetta El Tiempo, iva l-istess li fih kiteb Gabriel García Márquez bħala ġurnalist, kiteb artiklu dwar l-oriġini tat-trej ta 'paisa li fih iddikjaraw li fis-snin 40 kien servut f'El Maizal, restorant f’Bogotá, dan l-istess trej bl-isem ta ’Plato Marinillo.

Verżjoni oħra tgħid li Hernando Giraldo, gourmet u ġurnalist, ivvintah b’inċident u kkummerċjalizzah fir-ristorant tiegħu El Zaguán de las Aguas. mill-kapitali Kolombjana. L-ġrajja hi li kumpanija kkummissjonat paisa buffet għal avveniment, bil-kundizzjoni li kienet eleganti. Allura tvalji bojod ġew irranġati u kull ikla fuq it-trej kbir imżejjen tagħha. Dawk li ħadu pjaċir għenu lilhom infushom għal kollox fuq il-platt u kkompletaw l-għoljiet tal-ikel b'bajda moqlija ratba. Giraldo kien iħobb ħafna l-idea u inkorporaha fl-ittra tiegħu. Ikun xi jkun il-każ, dan huwa dixx li l-Kolombjani jferrħu għalih meta jkunu barra ... u wkoll meta jkunu ġewwa.

F'xi ristoranti tipiċi ta 'Antioquia tista' ssib varjazzjoni ta 'l-istess wieħed li sejħu Tray tas-seba' laħmijiet, li magħhom iżidu, minbarra l-ingredjenti kollha li rajt qabel, ċanga mixwija u majjal, fwied tal-majjal grilled u zalzett tad-demm Antioquia ... jiġifieri bomba kalorija sħiħa, iżda b'togħma rikka ħafna.


Il-kontenut tal-artikolu jaderixxi mal-prinċipji tagħna ta ' etika editorjali. Biex tirrapporta żball ikklikkja hawn.

28 kummenti, ħalli tiegħek

Ħalli l-kumment tiegħek

Your email address mhux se jkun ippubblikat.

*

*

  1.   Zutano qal

    Meta xi ħadd minn kultura differenti jiddejjaq juża aġġettivi pejorattivi dwar dak li ma jafx imma nofs, dik l-attitudni tqajjem fija żewġ reazzjonijiet: l-ewwel waħda, ta ’kompassjoni peress li ngħid lili nnifsi li dik il-persuna diġà lesta fil-ħajja għax l-unika ħaġa li il-gwida hija n-nuqqas ta ’kurżità u għalhekk tindika li dak kollu li jwettaq huwa bbażat fuq il-preġudizzju, jiġifieri fuq viżjoni superfiċjali u tat-tfal.
    It-tieni, ta 'rabja. Imma mbagħad nistaqsi lili nnifsi għaliex nirrabja ma 'xi ħadd li lanqas biss naf u li forsi dak li qed jagħmel qed jipprovokah. Minflok, wara r-rabja l-memorji jiġu għandi. Niftakar perfettament is-sena li għext fl-Istati Uniti u dak li sofrejt biex niekol sewwa. Huwa kellu jidħol fuq ristoranti barranin biex itaffi d-defiċit kulinari Amerikan. Saħansitra mort f’ristorant Etjopjan f’Zashington fejn kielt xi platti sukkulenti li ġegħluni litteralment nagħlaq subgħajja. Imma iva, qabel ma dħalt fir-ristorant kelli nħalli barra fit-triq il-preġudizzji kollha li jistgħu jinduċu x-xewqa li nieklu xi ħaġa differenti. Ftit kliem huma biżżejjed għal fehim tajjeb.

  2.   heidys l-iswed qal

    Ngħidlek li rajt ir-ritratt u ħalqi misqwi u fl-istess ħin ġegħelni n-nostalġija li naħseb dwar dak li jittiekel f'pajjiż huwa daqshekk tajjeb u jien s'issa

  3.   efrain qal

    Jien Panaman, għext għal bosta snin il-Kolombja u nassigurak li peress li nimmissja dak id-dixx, jidher delizzjuż, dak li ma jħobbx isalva l-kumment

  4.   Alexis qal

    L-aħjar ta 'pajjiż huwa d-dixx ewlieni tiegħu, jien qatt ma żort il-Kolombja, imma kull meta mmur f'pajjiż ieħor nipprova d-dixx ewlieni tiegħu u jħobbhom. Il-Kolombja mhux se tkun l-eċċezzjoni u l-pjanċa tagħhom tidher tajba ħafna. Hemm nies li ma jafux jivvalutaw l-affarijiet fil-ħajja u mbagħad jilmentaw.

  5.   Anna Arias qal

    Il-Paisa Tray huwa exquisite kull min jgħid mod ieħor għandu problemi bil-palat, huwa veru li ħafna drabi wieħed ma jistax jiekol kompletament għax huwa abbundanti iżda t-taħlita ta ’tant ħelwa differenti tagħmilha speċjali. Jien Venezwela imma nħobb lil min iħejji lilek. Tislijiet lill-aħwa Kolombjani kollha.

  6.   Anna Arias qal

    toqgħodx attenta għal dawk il-kummenti malizzjużi, il-gastronomija tagħhom b'mod ġenerali hija eċċellenti, hawn għandna diversi ristoranti Kolombjani u l-familja tiegħi u jien immur ta 'spiss u aħna dejjem inħobbu l-ikel tagħhom. Ua tara aktar tislijiet u bews.

  7.   Bart Max qal

    Il-ħsieb biss fuq trej tal-paisa jagħmel ħalqi ilma. Naturalment, dak li se ngħid mhuwiex oġġettiv għax jien Kolombjan, imma pajjiżi għandu varjetà gastro-omika immensa, għall-gosti kollha. Mela jekk trid tiekol xi ħaġa delikata u f'xi każijiet differenti, taf, tieqaf minn restorant Kolombjan.

  8.   lili qal

    Il-kumment tiegħi joqgħod attent b'dak li tgħid għax jekk ma tħobbx xi ħaġa mingħajr ma tipprovaha, tgħajjatx għax f'pajjiżi tagħna hemm ikel stramb ukoll u mhux kulħadd jarah b'għajnejn ħżiena allura l-ikel Paisa mhux rari għalija huwa ikel u Alla dak kollu li għamel tajjeb

  9.   estefania qal

    L-ikel Paisa huwa l-aħjar u t-tali ħaġa dwar Donaisi jekk ma tħobbx, int se tibqa 'sejjer il-kummenti tiegħek

  10.   andrew qal

    tislijiet lil kulhadd fil-Kolombja! Ngħidlek li jien ivvjaġġajt lejn il-pajjiż sabiħ tiegħek madwar erba 'darbiet u nħobb l-ikel daqs in-nies. Fost l-aktar platti sinjuri hemm dan, it-trej tal-paisa, li anke issa, min-naħa l-oħra tad-dinja, nixxennaq! Mingħajr ma nirreferi għall-kummenti li diġà għamilt, ikolli ngħid li jien personalment inħobb l-ikel tiegħek ... ukoll, tislima kordjali u nispera li nkun kapaċi mmur lura l-Kolombja dalwaqt! "Li jinsabu tajjeb ħafna!"

  11.   Xavier qal

    Jien Ekwadorjan u jkolli ngħid li t-trej tal-paisa huwa delizzjuż, min jgħid mod ieħor ma jafx dwar l-ikel.

    Ippruvajt f'Cartagena u Bogotá u rrid ngħid li huwa l-aħjar ...

    Tislijiet,

  12.   cristina qal

    trej paisa l-aqwa

  13.   David .. qal

    JIEN ŻAGĦŻUGĦ TA '16-IL SENA U JIEN ĦAFNA PRIDE PAISA M'INIX RAZZISTA, U JIDHIRLI LI «DONAIS» HUWA PERSUNA IMMATURA ĦAFNA, IPOKRITU U MIBBIEB GĦAX JEKK COLOMBJAN JEW LE, INT U JEKK SE TIDĦOL TITKELLEM ĦAŻIN DWAR IL-KOLOMBJANI D-DIXXI TAGĦNA. AKTAR SAVE IL-KLIEM TIEGĦEK GĦAX HIJA ESTESA ...

    IT-TILTA TA 'PAISA HIJA CHINBA ...

  14.   miguel qal

    dan id-dixx huwa delizzjuż ħafna

  15.   David qal

    Jien Peruvjan minn 25 sa

  16.   David qal

    Jien Peruvjan minn 25 sa

  17.   David qal

    Jien Peruvjan ta ’25 sena u ġimgħa ilu jien lura f’pajjiżi ... Erġajt kont 3 ġimgħat il-Kolombja u rritornajt biex nipprova t-trej Paisa u jekk hi rikka inħobbha, fosthom ir-Ross bi Coconut, imma minn hemm ... ma 'l-oħrajn ma nħobbx ħafna l-ikel ngħid, tlift l-ikel Peruvjan, u meta kont il-Kolombja sajjar u għamilt ikel Peruvjan u għoġobhom, id-darba l-oħra għamilt lil Papa a la huancaina, Lomo saltado, u għoġobhom, li jien għoġobni 100% hija Santa Marta el Rodadero, Playa Blanca huyy is beautiful, jien kont f'Cartagena, Barranquilla, Santa Marta, Valledupar, Codazzi, Barrancabermeja, Medellin, Melgar Tolima u Bogotá .. Kelli ħafna ħin ... u fil-fatt se nerġa 'lura s-sena d-dieħla biex nerġa' nqatta 'l-vaganzi tiegħi ... imma kollox jiddependi fuq tfajla Kolombjana li ltqajt magħha, l-isbaħ mara li rajt, togħma tajba Chau =)

    1.    Karl qal

      DEJJEM TEMMEN TIEGĦEK IN-ĊENTRU TAD-DINJA BIL-VOMISTRONOMIJA TIEGĦEK !!! IL-PERUVJANI KELLHOM IKUNU PE !!!

  18.   miguel qal

    għandek raġun David, l-ikel Kolombjan mhux rikk daqs ngħidu għax m'għandux fużjoni bħall-Peruvjan li huwa Taljan, Ġermaniż, Kroat, Ġappuniż u Ċiniż, l-ikel Kolombjan għandu aktar influwenza Afrikana, Spanjola, fil-każ indiġenu l-Kolombjani huma huma tal-mistħija huwa għalhekk li l-ikel tagħhom ma jispikkax u qatt ma jista 'jispikka

  19.   carmen qal

    il-kunjata tiegħi hija Kolombjana u tatni biex nipprova dak l-ikel u dan li qed tmut tajjeb

  20.   ester qal

    Hello, jien tfajla Spanjola u r-raġel tiegħi Kolombjan, issa se jkun għeluq sninu u nixtieq nissorprendih b'festa tipika ta 'għeluq il-Kolombja, imma m'għandi l-ebda idea kif nagħmilha, napprezza ħafna jekk tista 'tgħinni u tini ideat, grazzi.

  21.   cristina qal

    donaisi jekk m'intix Kolombjan ma tikkritikax u jekk tirrispetta d-demm Kolombjan tiegħek it-trej paisa huwa l-aħjar li huwa l-Kolombja tiegħi u l-ikel eċċitanti tagħha u mur patagonia dionaisi .l.

  22.   BEGOW qal

    SKUŻANI, IŻDA T-TILSIRA TA 'PAISA M'GĦANDHA L-EBDA ĦALL JEW ĦARRIEL. IT-TADAM U L-BASA HUMA MQATTA U SOFRITTA U JIFFORMAW IL- "HOGAO" JEW "HOGO" FAMUŻ U DELICIU. TAMPCO GĦANDU FTIT Ċilantru.

  23.   roll għal dejjem qal

    Ejja naraw. Ejja nagħmluha ċara. L-ikel Kolombjan mhuwiex ippreparat u eżotiku b’mod metikoluż daqs bnadi oħra. Sempliċement iwieġeb biex ikopri b'mod loġiku t-talbiet gastronomiċi li bħala pajjiż li jaħdem ħafna għandna bżonn. Huwa mgħaġġel fit-tħejjija tiegħu iżda bi biżżejjed kaloriji, xaħam u karboidrati biex tkun dejjem attiva. Jekk l-Istati Uniti għandhom il-hamburger, il-Kolombja għandha t-trej paisa, għalkemm mingħajr ma hija mifruxa daqshekk fil-livell nazzjonali. M'hemmx ħafna għażliet tal-kċina tipika fil-Kolombja, iżda t-trej paisa jispikka għall-kombinazzjoni ta 'diversi ingredjenti li mingħajr ma żżid ħafna ħwawar jissodisfaw għal kollox. Jien minn Bogotá u niddikjara lili nnifsi "antipaisa" jew "paisaphobic" għall-kultura kollha tagħha ta 'traffikar tad-droga, prostituzzjoni u hit men, kultura ta' "dak li ma nħobbx inneħħi", iżda għandu jingħad li meta tidħol kwalunkwe restorant l-aħjar għażla hija titlob trej paisa.

  24.   Yurani qal

    Il-Paisa Trey Huwa U Se jkun Dixx Delicious ????

  25.   Immaġni tal-placeholder ta 'Jose Luis Ramirez qal

    Jien Bolivjan, kont Cali u ppruvajt it-trej Paisa, li huwa delizzjuż, mhux daqshekk differenti mill-ikel Bolivjan, għandu togħma exquisite, l-aħwa Kolombjani għandhom togħma tajba fl-ikel.

  26.   Bla isem qal

    Inti tidher diżgustanti>: /

  27.   CIRA qal

    Hello, sinjur ħafna, jien Kuban u għandna l-istess gosti, huwa sinjur ħafna.