Riċetta tal-krema tipika tal-brunġiel Eġizzjana

Ingredjenti:

• 1 brunġiel kbir.
• 1 sinna kbira tat-tewm.
• 1 jew 2 imgħaref ta 'meraq tal-lumi.
• 2 jogurts naturali (tista 'tgħaddi mingħajr dan l-ingredjent)
• 2 imgħaref tahine (zalza tal-ġulġlien)
• 1 tablespoon kannella melħ.
• 1 mazz tursin frisk.
• Żejt taż-żebbuġa

elaborazzjoni:

• Il-brunġiel huma inkaljati bil-ġilda tagħhom fuq trej fil-forn għal madwar ¾ ta 'siegħa. jekk huma żgħar (preferibbilment ikunu inkaljati fuq il-fuklar u jdawruhom fuq il-fojl tal-aluminju)
• Għandhom ikunu mqaxxra, sħan, bl-għajnuna ta 'kuċċarina (jekk taqa' biċċa żgħira tal-ġilda, ma jimpurtax)
• Huwa mqiegħed ġo drainer biex tispiċċa titlef il-likwidu.
• Huwa jitferra ġo skutella u bl-għajnuna tal-mehrież, il-brunġiel jitfarrak bil-mod u għal żmien twil.
• Imbagħad jittieħed f’kontenitur akbar u jiżdied it-tewm imfarrak u, kontinwament jitħallat mal-kuċċarina, jiżdied il-meraq tal-lumi, il-jogurts u t-tahini.
• Inkomplu nimxu u fl-aħħar inżidu l-melħ u t-tursin ikkapuljat ħafna (mingħajr iz-zkuk li se jintużaw għal platti oħra bħall-Falafel)

Pariri:

Biex tikseb preżentazzjoni tajba tal-Mutabbal jew krema tal-brunġiel se nagħmlu, bħal fil-Humus, tpinġija bl-għaġin fi skutella żgħira. Imbagħad ferrex, fuq il-Mutabbal, it-tursin imqatta 'rqiq u drizzle tajjeb ta' żejt taż-żebbuġa. Nirrakkomandaw li sservi l-Mutabbal ma 'ħobż Għarbi sħun (ħobż pita).