Il-Gastronomija tal-Iskozja

Bħala parti mill-Gran Brittanja, l-Iskozja u Wales, għandhom gastronomija varjata magħrufa mad-dinja kollha. Din id-darba nittrattaw ikel Skoċċiż fejn id-dixx stilla huwa HaggisIżda l-Iskozja għandha ħafna iktar ikel varjat x'toffri.

Għandu jiġi nnutat li l-kċina tradizzjonali Skoċċiża hija bbażata fuq prodotti lokali - għal cookies tal-ħafur u kejk tal-ħafur (bannocks), laħam immellaħ jew affumikat u kaċċa. Il-ħut huwa staple u l-belt ta 'Aberdeen ilha magħrufa għall-ħut tagħha mis-seklu 13.

Illum il-koki Skoċċiżi jieħdu l-aħjar mill-wirt kulinari tagħhom, u jinterpretaw mill-ġdid ir-riċetti tan-nanniet tagħhom biex jipproduċu varjazzjonijiet ta 'ħelwa fuq standards antiki.

L-Iskozja hija famuża wkoll għal tagħha Ċanga Aberdeen Angus, Chops tal-muntun sukkulenti u frott delikat tas-sajf bħal lampun, frawli u tut. Numru dejjem jikber ta 'rziezet speċjalizzati fil-muntanji jipproduċu l-ġrieden, u l-produzzjoni tal-ġobon hija arti skoperta mill-ġdid.

L-Iskoċċiżi huma nazzjon ta 'junkies ħelwin awto-konfessati u apparti miċ-ċikkulata tas-sema u l-ħelu (mgħolli) jgħaqqdu "Rock Rhubarb" u "Plooms Soor", hemm għadd ta' deżerti tradizzjonali bħal Cranachan crowdie u krema, scones u clootie ball ċinturin tal-għaġina, biex ma nsemmux ġamm, ġeli u priservi ta 'kull tip.

Laħam

Huwa famuż għat-togħma u t-tenerezza tiegħu. Il-merħliet jimirħu liberament fl-Għoljiet ta 'Aberdeenshire u jitimgħu b'dieta naturali ħielsa minn proteina riċiklata, ormoni jew addittivi.

Haggis

Haggis huwa wieħed minn dawk il-platti li n-nies jaqsmu - iħobbuh u jobogħduh. Huwa magħmul minn ġewwieni tan-nagħaġ imqatta 'fin, imħallat ma' ħafur mixwi imbagħad meħjut fl-istonku tan-nagħġa u mgħolli għal perjodu ta 'tliet sigħat.

Haggis jittiekel tradizzjonalment fil-Lejl tal-Ħruq, fil-25 ta 'Jannar, meta l-Iskozja tiċċelebra t-twelid tal-iktar poeta famuż tagħha, Robert Burns. Matul iċ-ċelebrazzjoni, jinqraw il-poeżiji ta 'Burns, u l-Haggis jitmexxa minn membru tal-partit, b'versi mill-poeżija ta' Burns, imsejħa "Diskors ta 'Haggis."

Ħut

L-Iskozja tipproduċi wħud mill-aqwa salamun fid-dinja. Ix-xmajjar Tay u Tweed huma s-sajd ewlieni għas-salamun u s-sajd għas-salamun kien passatemp tradizzjonali għall-aristokrazija u l-komuni. Sabiex jiġu protetti l-popolazzjonijiet li qed jonqsu ta 'ħut imrobbi, in-naħal għandu t-tendenza li jkun affumikat, u mqatta' rqiq, servut bħala dixx ewlieni. L-Iskozja għandha wkoll industrija tas-sajd kbira għall-merluzz tal-Baħar, haddock, barbun, lingwata u merlangu.