Myadara, lentejas con arroz

•    200 grs. lentejones ó lentejas
•    100 grs. arroz
•    2 cuhcraditas pimentón de Jamaica
•    sal
•    aceite de oliva
•    aceto balsamico o vinagre de manzana
•    4 cebollas
•    aceite para freir

Hervir los lentejones en abundante agua hasta que estén tiernos. Colar, reciperando el agau de la cocción en un recipiente. Cocinar el arroz en el agua de cocción de los lentejones durante 18 minutos aproximadamente, hasta que esté a punto. Retirar, escurrir y mezclar con los lentejones. Condimentar con sal a gusto, la pimienta de Jamaica, el aceite de oliva y el aceto balsamico o vinagre de manzana. Cortar las cebollas en rodajas finas y dorarlas en una sartén con aceite. Disponer la preparación de lentejones y arroz en una fuente y cubrir con la cebolla dorada.

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