Ñame

En las islas Canarias se conoce como ñame a la planta de nombre científico Colocasia Esculenta, cuyo fruto es un tubérculo similar a la patata, es muy utilizado en diferentes recetas ya sea para acompañar las carnes, aves o pescados o como plato principal en forma de tortilla.

La historia cuenta que se trata de un producto de origen norteafricano que llegó a las islas de manos de viajantes. Es muy producido en la isla ya que el ñame no necesita cuidados intensos cultivos en comparación con otros; solamente necesita una gran cantidad de agua. Los ñames son ricos en hidratos de carbono y contienen proteínas y una cantidad apreciable de vitamina C. Apreciado tradicionalmente por su sabor y por tratarse de un producto escaso, se suele consumir hervido, asado o en puré.

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