कोस्टा रिकाबाट अफ्रो क्यारिबियन खाना

कुखुरा मुर्गा

शताब्दीहरु को लागी, क्यारिबियन थियो विश्वमा त्यो ठाउँ जहाँ अफ्रिकी दासहरूको ठूलो संख्या युरोपियनहरूको जहाजमा आइपुगेको थियो। क्युबा, हाइटी वा पियर्टो रिको गोरे र ब्रुनेट बीचको अन्तरक्रियाको फलस्वरूप भ्रम र फ्यूजन उत्पन्न भएका केही टापुहरू हुन् जसमा कालो महाद्वीपको संस्कृति र समाज दुवैमा प्रभाव पार्छ। ।

कोस्टा रिका अहिले सम्म अफ्रिकी प्रभावको सबैभन्दा कम उल्लेखित देशहरू मध्ये एक हो र त्यस कारणका लागि हामी तपाईं लाई एक रसीला र कोस्टा रिकाबाट अफ्रो-क्यारिबियन खानामा आधारित विदेशी मेनू आफ्नो औंलाहरु चाट्न।

बाट १ contin औं शताब्दीमा स्पेनिशले अमेरिकी महाद्वीपको विजय, को छालहरू दासहरू पश्चिम अफ्रिकाबाट ल्याइएको (मुख्यत: सेनेगल, गाम्बिया, घाना, गुयना वा बेनिनबाट) क्यारिबियन समुद्री जलप्रलय सुरु भयो, भइरहेको छ कोस्टा रिका एक स्थान जहाँ यो प्रभाव सबैभन्दा बढी सराहना गरियो।

काला दासहरूलाई जमैका, क्युबा वा निकारागुआ पठाइएको थियो, जबकि कोस्टा रिकामा मध्य अमेरिकी देशको सबैभन्दा धेरै संख्यामा अफ्रिकीवासीहरूलाई भाडामा लिने क्षेत्रहरू केही यस्तै थिए। Guanacaste, उत्तरपश्चिम क्षेत्रमा, जहाँ मकै र ग्रिलहरू प्रबल छन्, वा मतिनाको कोकाओ बगैंचा। यद्यपि यो १ th औं शताब्दीको अन्ततिर हुनेछ जब अफ्रिकी आप्रवासीहरूको दोस्रो छाल चिनियाँ र भारतीय चिसोका साथ क्यारेबियनमा दासत्वको उन्मूलनपछि ठूलो उपनिवेशहरूको दाबीको रूपमा आउने थियो। कोस्टा रिकाको मामलामा आप्रवासीहरू फेरोकारेल डेल एटलान्टिको विस्तार वा यसका अंश थिए कोमिना राज्यमा केरा बगैंचा खेती, कोस्टा रिका को सबै भन्दा ठूलो अफ्रो-क्यारिबियन विरासत संग क्षेत्र।.

स्क्विडको साथ खुट्टा

केरा, चामल, नरिवल, सिमी। । । तत्व एक भौगोलिक क्षेत्र को विशिष्ट कि अफ्रीकाको आगमन पछि कोस्टा रिकन देशको भान्छामा नयाँ सम्पत्ती र प्रयोगहरू अधिग्रहण गर्‍यो।

र यो यो हो कि क्यारेबियन देशहरूको ग्यास्ट्रोनोमीको एउटा उत्सुक पक्ष विभिन्न पक्षहरूमा रहन्छ जुन एउटै डिश समावेश गर्दछ, तयारी गर्नदेखि लिएर उत्पादनहरू सम्म। यो डिशको रूपमा चिनिन्छ गेलो पिंटो, निकारागुआ र कोस्टा रिकाको विशिष्ट. सिमी (मध्य अमेरिकी योगदान) र चामलको संयोजन (स्पेनिशबाट) तर अफ्रिकी शैलीमा तयार पारियो, धेरै मसलाको साथ र बिहानको खाजा। वास्तवमा, यो विश्वास छ कि घानाका केही जनजातिहरूले प्रयोग गरिने बीनको एक प्रकारलाई पिन्टो भनिन्छ, जसले पछि क्यारिबियन थालको उत्पत्ति गर्दछ।

गेलो पिंटोको एक प्रकार हुन्छ चामल बीन्स, अन्य मिश्रित चावल र रातो सिमी, तर नरिवलको दूधले बनेको। यो नुन, लसुन, प्याज, थाइम, काली मिर्च र पानामियाली मिर्चको साथ अनुभवी हुन्छ। बदलेमा, थालमा हरियो सलाद, फ्राइड पाकेको प्लानेटिनेस र सॉन्गमा कुखुरा वा माछाको साथ हुन्छ।

विवाहित

को रूपमा परिचित Casado यो नीलो प्लेटको रूपमा मानिने अर्को प्रकार हो, वा कुनै पनि दैनिक रेस्टुरेन्ट मेनूमा कम लागत सुझाव समावेश छ। यो संयोजन बन्दकोबी वा मौसमी तरकारीहरू र गाईको मासु, सुँगुर र कुखुराको साथ सजाइएको छ।

दुबै धान'म बीन्स र गेलो पिन्टो प्राय: सँगसँगै हुन्छन् पाटि, पकाएको रोटीको एक प्रकारको मासु र पनमानियन चिलीले भरिएको.

लिमेन प्रान्त र यसको केरा बगैंचामा मेस्तिजो समाजहरू बसोबास गर्थे जहाँबाट नयाँ भाषाहरू र रीतिथितिहरू देखा पर्दछन् जसमा तथाकथित धेरै फ्लगशिप डिशहरू समावेश छन्। Limonense रसोईघर जसमा मुख्य पात्रहरू केरा र माछा हुन्।

केराले प्याटाकनलाई जन्म दियो, फ्राइड ग्रीन प्लाटेनमा आधारित एउटा पकवान.

रोन्डन

माछाको सन्दर्भमा, रोन्डन तारा डिश हो। समुद्री खाना र माछाको सूप (विशेष गरी म्याकेरल) संग नारिलो र हरियो केरा, जुन लिम्नमा सामान्यतया युक्का र यामको साथ हुन्छ, सबैभन्दा अफ्रिकी टचहरू। हामी बस्ने ठाँउलाई विचार गरेर विशेष लिम्बू पानी साथ गर्न एक आदर्श डिश।

अन्तमा आइपुग्नुहोस् कोस्टा रिकाको डेसर्ट, जो मीठो दाँत निराश छैन। यसका साथ सामग्रीहरू कोस्टा रिकाको अफ्रो-क्यारिबियन गेस्ट्रोनमी हामीसँग खाता छ pambón, सुक्खा नरिवल, मसला र मौसमी फलको साथ अ g्ग्रेजी जिन्जरब्रेडबाट निकालिएको बन। यो नुस्खे जमैकालीहरूले १ 1872२ मा कोस्टा रिकामा ल्याए।

यस क्षेत्रमा स्टार डेसर्टको अर्को हो प्लान्टिन्ट, मीठो इम्पानेडास नरिवल र हरियो केराले भरिएको.

बोन रोटी

तपाईले देख्न सक्नुहुने जस्तो, कोस्टा रिकन खाना यसको बाह्य उत्पादन र व्यक्तित्व र राम्रो कामको साथ व्यक्तित्वको साथ व्यंजन पुर्‍याउने पूर्व दासहरु को उपस्थिति मा निर्भर गर्दछ। मध्य अमेरिकी देशको अन्डालुसियादेखि लिएर चीनसम्म, भारत वा पूर्व-कोलम्बियाली जनजातिहरू जसले प्रकृतिको वरदानको कदर गर्न सिकिसकेका थिए उनीहरूले यसका बालुवाका अन्नलाई योगदान पुर्‍याउने अन्य धेरै संस्कृतिहरू बिर्सनु भएन।

यस प्रकार, दक्षिण अमेरिकाका आदिवासी, यूरोपीय शक्तिको आगमन र दासहरूको लहरले अरू केही स्थानहरू जत्तिकै क्यारिबियनमा पेट्रोनोमिक दृश्यलाई आकार दियो। कोस्टा रिका देशका विभिन्न भागहरूमा साना माइक्रोकोसमहरू सिर्जना गरेर यो वास्तविकताका सर्वश्रेष्ठ राजदूतहरू मध्ये एक हो जुन एक विदेशी, रचनात्मक र उच्च भूमण्डलीकृत भोजनको परिणाम हो।


लेखको सामग्री हाम्रो सिद्धान्तहरूको पालना गर्दछ सम्पादकीय नैतिकता। त्रुटि क्लिक गर्न रिपोर्ट गर्नुहोस् यहाँ.

एक टिप्पणी, तपाइँको छोड्नुहोस्

तपाइँको टिप्पणी छोड्नुहोस्

तपाईंको ईमेल ठेगाना प्रकाशित हुनेछैन।

*

*

  1.   a भन्यो

    क्यारेबियनमा आएका कालोहरू रेलमार्गको निर्माणको लागि थिए र तिनीहरू दासको रूपमा आइपुगेनन्, काला दासहरू विजयको समयमा आइपुगे र तिनीहरू मध्य घाटी र कोस्टा रिकाको पुरानो राजधानी कार्टगोमा गए।