टासाजो भनेको के हो?

डरलाग्दो

विभिन्न क्युवाली गैस्ट्रोनमीमा "तासाजो" नामको परम्परागत पकवान छ जसको उत्पत्ति १ sala००-१-1700०० शताब्दीको हो जब "सालादेरो" देखा पर्‍यो, जसले गोमांसको अंशलाई "झटका" मा परिणत गर्‍यो।

यो नुन, कडा र दुबला मासु थियो, त्यसैले सुरुमा यो क्युबा र ब्राजिलका दासहरूले मात्र खान्थे। सायद यही कारणले गर्दा वर्षौंसम्म यो संकेत दिइयो कि बेकारको मासु सामान्य परिवारको परिवारले खान्छ।

आज यो काम गर्ने तरिका जुन उही पुरानो समयदेखि भइरहेको थियो, उही रमणीय तरीकामा छ, भन्नुको मतलब: पहिले गोमांसलाई सजाय दिइन्छ र "स्लोक हुन्छ"। त्यो हो, यो उपचारको लागि उपयुक्त टुक्रा मा काटिएको छ: एक भिजेको र एक सुख्खा। पहिलोमा, यी टुक्राहरू समुद्रमा राखिन्छ, पानी र नुनको ट्यांकमा लगभग चार घण्टाको लागि। यो पछिल्लो तथाकथित "सुक्खा उपचार" द्वारा चार दिनको औसतको लागि हो।

यस पटक, मासु लेयर गरिएको छ, मोटा नुनको साथ बदल्दै। अर्को, झटकेर धोईन्छ र घाममा सुकाउन १ दिनको लागि छोडियो। त्यस पछि यसलाई लगभग days दिनको लागि तहखानेको सुख्खा र बन्द वातावरणमा राखिन्छ, जसको अन्त्यमा यो घाममा अर्को दिन रहन्छ। यो प्रक्रिया एक महिना र आधा को लागी दोहोरिन्छ।
त्यहाँ कुनै किसिमको जर्कीमा आधारित रेसिपीहरू छैन, यी बाहेक, केही शहर वा भित्री (क्युबाको) शहरहरूमा, परिवारबाट अर्को परिवारमा पारित गरियो।
यहाँ तपाइँको लागि एक नुस्खा छ:
सामग्रीहरू
झटकीको १/२ किलो
अतिरिक्त कुमारी अलिभ तेल
2 cebollas
लसुन को 2 लौह
१ कुचेर प्राकृतिक टमाटरको
1 pimiento verde
तयारी
टुक्रा मा काटिएको jerky, अघिल्लो दिन मा भिजेको छ। एक पटक पानी परिवर्तन गर्नुहोस् र नरम नभएसम्म उमाल्नुहोस्। सानो टुक्रामा काट्नुहोस्, यसलाई अलि स्क्वासिash गर्नुहोस् ताकि यो अनडू भयो। तेल, बारीक काटिएको प्याज र चिली, र राम्रो लसुन लसुन संग एक चटनी बनाउनुहोस्। कुचिएको प्राकृतिक टमाटर थप्नुहोस्।
लगभग minutes मिनेट सम्म सबै चीज पकाएपछि, चिसोबाट तरल पदार्थ घटेको नभएसम्म (लगभग more-१० बढी मिनेट) नुनसम्म स्वादको लागि नुनको मसाला राखेर कम गर्मीमा जर्को, सधै हलचल गर्ने, हर्काउने थप्नुहोस्। सेतो चामलको साथ सेवा गर्नुहोस् र फ्राइड ग्रीन प्लाटाइनहरूसँग गार्निश गर्नुहोस्।

लेखको सामग्री हाम्रो सिद्धान्तहरूको पालना गर्दछ सम्पादकीय नैतिकता। त्रुटि क्लिक गर्न रिपोर्ट गर्नुहोस् यहाँ.

२ टिप्पणीहरू, तपाइँको छोड्नुहोस्

तपाइँको टिप्पणी छोड्नुहोस्

तपाईंको ईमेल ठेगाना प्रकाशित हुनेछैन।

*

*

  1.   अगस्टिन भन्यो

    Oeibre मलाई, म यसलाई यस्तै प्रकारले राख्नुपर्दैन, अर्को चीज राख्नुपर्दछ, यससँग राम्रो जानकारी छ तर जानकारी त्यस्तै राख्नुहुन्न।

  2.   एडुआर्डिलो भन्यो

    यो विधि धेरै राम्रो र जटिल हुनेछैन, तर जर्की पकवान धेरै धनी छ

  3.   जोस लुइस भन्यो

    लामो समयदेखि क्युवाका जनतालाई थाहा छैन कि यो अस्थिर छ।