चाइनामा धान

यदि हामी चामलको बारेमा सोच्दछौं भने हामी चीनको बारेमा सोच्दछौं। चामल र चीन तिनीहरूसँग हजारौं र आत्मीय सम्बन्ध छ। यसमा कुनै शंका छैन कि यो खानाको आधार हो, तर के कसैलाई यस अनाजको बारेमा बढी थाहा छ जुन विश्वको सार्वभौम खाना जस्तो देखिन्छ, करोडौं मानिसलाई खुवाउन सक्षम छ?

यो कसरी उब्जनी हुन्छ, कती उत्पादन हुन्छ, कति किलोग्राम प्रति व्यक्ति खपत हुन्छ, कसरी चामल चिनियाँ संस्कृतिको लागि यति ठूलो भएको छ? ती सबै र अधिक, आज हाम्रो लेखमा।

चामलको उत्पत्ति र विशेषताहरू

यो एक छ खाद्यान्न, मकै पछि विश्वमा दोस्रो सबसे अधिक उत्पादन हुने अनाज। घाँस परिवारसँग सम्बन्धित यस बोटको पातलो र तन्तुमय जरा हुन्छ, गाँठ र इन्टर्नोडसहितको बेलनाकार डाँठ, वैकल्पिक आवरण पातहरू र हरियोदेखि सेतो फूलहरू।

चामल धेरै प्रकारका छन्, एक हजार भन्दा बढी प्रजातिहरू जुन दुई ठूला समूह वा उप-प्रजातिहरू भित्र पर्छन्: जापोनिका प्रजाति जुन उष्ण कटिबन्धीय र समशीतोष्ण क्षेत्रहरूमा उब्जाउन्छ, धेरै स्टार्चको साथ, र उष्ण कटिबन्धीय क्षेत्रहरूमा उब्जाउने इण्डिका प्रजाति।

त्यसो भए त्यहाँ छोटो अन्न, मध्यम अन्न, लामो अन्न, जंगली, सम्पूर्ण अन्न चामल छन् र यसलाई पनि लचिलो, सुगन्धित र पिग्मेन्टको रूपमा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ, र औद्योगिक हिसाबले, त्यहाँ परबोल्ड चावल र चाँडो चामल छन्।

चाइनामा धान

चीनमा धानको खेती समयमै फिर्ता जान्छ, त्यहाँ केहि कुरा हो १० हजार वर्ष हुनसक्छ, पौराणिक सम्राट शेनong्गको समयमा। पछि, चाइनिज सभ्यता धान बढ्नको लागि उत्तम जलवायुको साथ याangजी नदीको किनारमा विस्तार भयो।

सुरुमा, धनीले मात्र धान खान सक्छन, तर पछि हान राजवंश समयमा यो एक लोकप्रिय दैनिक खाना भयो। सत्य यो छ कि चामलको सफलता भनेको सबै थोकको बाहेक हो यो भण्डारण गर्न र पकाउन सजिलो छ, र जब अर्को एशियाली क्लासिक, सोयाबीनको साथ जोडीन्छ, यो पोषण प्रधान हुन्छ।

यसैले, सफलता वा धानको खेती असफल भएको छ र यो अझै पनि देशको स्वास्थ्यको लागि महत्वपूर्ण छ। सबै कुराले पूर्ण पेट वा डरलाग्दो अनिकाल निम्त्याउन सक्छ र यी सबै चीजहरू चिनियाँहरूले समयसँगै अनुभव गरिसकेका छन्।

यसैले धानको खेतीमा प्रयोग गरिएको टेक्नोलोजी पनि महत्त्वपूर्ण छ र महत्त्वपूर्ण छ। खास गरी त्यो जुन जमिनमा सिँचाइ गर्नुपर्दछ जमिनमा पानीको स्तर कायम राख्न धानको खेत भनिन्छ। चामललाई हुर्काउन धेरै पानी चाहिन्छ र बोटले यस किसिमको ठूलो वृद्धिलाई सहन गर्दछ, अरू भन्दा बढि। चामल क्षेत्रको% ०% मा सिँचाइ प्रयोग गरिन्छ र यसलाई हुर्काउनका लागि प्रयोग गरिन्छ।

सामान्यतया धानको खेतको गहिराई १ 15 सेन्टीमिटर छ र पानीको स्तर सॉन्ग राजवंशदेखि नै खुट्टा पम्पहरू द्वारा नियन्त्रण गरिएको छ। यी धान क्षेत्रहरू सामान्यतया बनेको हुन्छ टेरेसहरूमा, यसैले सतह को ठूलो मात्रा को फाइदा लिन। हामीले तिनीहरूलाई तस्बिर र वृत्तचित्रमा देख्यौं, सुन्दर पाइला, साँघुरो परिदृश्य गोलाकार लाइनहरू जुन पहाडहरू अँगालो हाल्छ। वर्षाको फाइदा लिनको लागि उत्तम तरीका।

हो, धानको खेती चीनको लागि अनौंठो छैन किनकि यो जहाँसुकै बढ्छ जहाँ पानी प्राप्त हुन्छ। हो वास्तवमा, विश्वको २ 28% धान चीनमा उत्पादन गरिन्छ लाखौं हेक्टर जमिनमा। बीउ अप्रिलको वरिपरि रोपिएको हुन्छ र सेप्टेम्बरमा उब्जाउँछ, र दक्षिणी ठाउँमा जहाँ यो पर्याप्त तातो छ, यो एक वर्षमा दुई पटक उमार्छ, मार्च र जुन बीच र जुन र नोभेम्बर बीच।

चीनमा धानको खेती

चामल बीजबाट बढ्छ जुन शान्त पानीमा सुरक्षित राखिएको छ। त्यस्तै त्यस्तै त्यहाँ of० दिन पछि उनीहरू धानको खेतमा सरुवा हुन्छन्। चीनको त्यहाँ केही अंशहरू छन् जहाँ माछा, कार्प र सुनका माछा यी चामलको खेतमा थपिन्छन्, जसले गर्दा कीराहरू खाइन्छ जसले बालीलाई दुर्गन्ध दिन सक्छ। पछि, चामल उब्जाउनेछ र माछा पनि खाइन्छ।

La खेती गर्नुहोस् यसमा धान धान्न, चामल सुक्नको लागि पर्खनु, र त्यसपछि यसलाई काटेर पातमा राख्नु समावेश छ। त्यसपछि अन्नलाई डाँठबाट अलग गरिन्छ र सुख्खासँग छुट्ने अनुमति दिइन्छ। सुख्खा भएपछि पातहरू परालबाट अलग गरिन्छ। याे सबै हातले गरिन्थ्यो र यो धेरै गाह्रो थियो, तर भाग्यवस समयको साथ तिनीहरू यान्त्रिक गरिएको थियो यद्यपि यो हुन सक्छ कि केहि क्षेत्रहरूमा अझै धेरै हातैले श्रम छ।

तर चीनमा चामलको उपयोग के हो? विशेष गरी, लसुन चामल देशको दक्षिण पूर्वमा बढ्छ, यो चामल हो जुन पकाउँदा टाँसिन्छ र प्याकेजहरूमा बाँसको पातमा लपेटिन्छ। वास्तवमा, तपाईंले ध्यान राख्नु पर्दछ कि चामल सामान्यतया एक हो चिनियाँ खाना मा तटस्थ घटक र यसको उपस्थितिले अन्य व्यंजनहरूमा मिठो वा स्वाद बढाउँदछ। यसले पेट भर्न र अन्य स्वादहरू नरम तुल्याउन कार्य गर्दछ।

पकाइएको चामलबाट आएको स्टार्च सयौं वर्षदेखि भवनहरूको जगमा प्रयोग हुँदै आएको छ मोर्टार तत्व। बोटको पातहरू कागज बनाउन प्रयोग गरिन्छ, भात कागज, र जमीन अन्न हुन्छ चामलको पिठो चाउचाउहरू बनाउन।

वास्तवमा सम्पूर्ण बोटले फाइदा लिन्छ। चामललाई किण्वित गर्दा पनि नतिजा हुन्छ भन्ने कुरा उल्लेख नगरौं मदिरा र आत्मा धेरै…

तर भात व्यवसायको बारेमा के भने? सत्य यो कि समय मार्फत हो चीनमा आयात गरिएको धान मूल्यमा गिरावट आएको छ, यसैले गरिब भूमिमा खेती गर्ने बानी बन्न सकेको छैन।

यो प्रवृत्ति बढेको छ किनकि त्यो जग्गा उद्योग र आवासको लागि पनि आवश्यक छ, जसले गर्दा सपाट कृषि योग्य जमिन लगातार दुर्गन्ध र सानो हुँदै गइरहेको छ। १ 70 s० को दशकको बीचमा धानको खेतीको शिखरमा rice करोड hect० लाख हेक्टर जमिनमा धानको कटाई गरिएको थियो, जुन १ 37 31 ० को दशकमा 90१ र दश वर्षअघिको करिब million करोड थियो।

यद्यपि यो सत्य हो कि चामल चिनियाँ व्यञ्जनको आधारभूत तत्त्व हो, देशका केही भागहरूमा गहुँ उत्तरका लागि बढी महत्त्वपूर्ण हुन्छ। यद्यपि चामल राष्ट्रिय आहारमा छ, यो सत्य हो पछिल्लो पन्ध्र बर्षमा यसको महत्त्व घट्दै गएको छ। आधिकारिक डाटाले देखाउँदछ प्रति व्यक्ति चामल खपत खस्कियो १ 78 1995 in मा प्रति वर्ष kil 76.5 किलो देखि २०० in मा .2009 XNUMX.।

बर्मा, भियतनाम, कम्बोडिया वा थाइल्याण्ड जस्ता छिमेकीहरूले पनि चामल उत्पादन गर्छन् र चीनमा बेच्छन्, त्यसैले चीन एक विशाल उत्पादक मात्र होइन एक विशाल खरीददार हो। र यो भविष्यमा यति धेरै हुनेछ। यो आयात र निर्यात गर्छ, यद्यपि चीनले निर्यात गरेको चामल मध्यमदेखि कम गुणस्तरको छ। २०० 2004 देखि सरकारले कृषिमा सबसिडी र कर हटाएको छ।

चीन विशाल छ र त्यस्तै जनसंख्याको साथ जुन बर्ष वर्ष १ 13 करोड बढ्छ, यो २०20० सम्म कम्तिमा २०% बढी चामल उत्पादन गर्नु पर्छ। त्यसो भएमा मात्र यसले घरेलु चामल खपत आवश्यकताहरू पूरा गर्न सक्षम हुनेछ प्रति व्यक्ति.

यो सजिलो हुनेछैन, त्यहाँ कम खेतीयोग्य जमिन छ, पानीको अभाव छ, त्यहाँ जलवायु परिवर्तन छ, श्रमको अभाव छ, उच्च गुणस्तरको धानको उपभोगको मागमा वृद्धि, अन्य प्रजातिहरूको हानि ... र अवश्य पनि, अनाजको आनुवंशिक संकीर्णता, निषेचन भन्दा बढी, कीटनाशकको ​​अधिक प्रयोग, सिँचाइ संरचनाको उमेर जुन कहिलेकाँही राखिएको छ तर सँधै अद्यावधिक नभएको आदि।

त्यो हो चीनमा चामलको इतिहास.


लेखको सामग्री हाम्रो सिद्धान्तहरूको पालना गर्दछ सम्पादकीय नैतिकता। त्रुटि क्लिक गर्न रिपोर्ट गर्नुहोस् यहाँ.

एक टिप्पणी, तपाइँको छोड्नुहोस्

तपाइँको टिप्पणी छोड्नुहोस्

तपाईंको ईमेल ठेगाना प्रकाशित हुनेछैन।

*

*

  1.   एडी लोपेज वाजक्ज भन्यो

    यो राम्रो छ