Zoals in veel andere landen in de wereld, Kerstmis binnen Ierland het is ook een innemende tijd en vol mooie tradities. Natuurlijk is de Diner op kerstavond en kerstdag maaltijd zijn twee belangrijke momenten van deze vakantie, wanneer families en vrienden samen aan tafel komen.
Het is waar dat de Ierse gastronomie Het schittert niet bepaald vanwege zijn voortreffelijkheid, maar als we het hebben over kerstgastronomie, veranderen de dingen. En is dat de Ieren hun tafel graag vullen met lekkernijen, aroma's en kleuren, zoals we je hieronder laten zien:
Gevulde kalkoen, gans y Geroosterde ham Dit zijn de drie geweldige opties voor het hoofdgerecht in Ierse huizen. Ze worden altijd gevuld geserveerd en vergezeld van geroosterde aardappelen, jus en geroosterde groenten.
Wat betreft desserts, de kerstpudding (Kerstpudding) gemaakt met cognacboter of sherry saus, de Kerstcake (Kerstcake) of de Sherry-triffel, een soort biscuitgebak gedrenkt in sherry en vergezeld van fruit, gelei en room.
Laten we eens kijken naar enkele van de meest traditionele kerstrecepten in Ierland:
Zoute kerstgerechten in Ierland
Geroosterde gans
Een grote Ierse kersttafeltraditie: de gebraden gans.
Vanwege de Noord-Amerikaanse culturele invloed is kalkoen het gerecht dat op dit moment het meest wordt bereid. Veel Ieren kiezen echter nog steeds voor een specialiteit die meer typerend is voor deze landen: de gans.
El Geroosterde gans of gebraden gans geserveerd met geroosterde aardappelen en groenten, ook met geroosterde appels of appelmoes. De combinatie van smaken is gewoonweg spectaculair.
Heet gehakte voeten
Heet gehakte voeten, de heerlijke warme vleespasteitjes van Irish Christmas
De klassiekers gehakt taarten warm geserveerd zijn heel typerend voor het adventseizoen. De hete gehakt voeten worden meestal verkocht in Kerstmarkten die in de maand december in alle steden worden geïnstalleerd, hoewel ze ook thuis worden voorbereid en geconsumeerd.
Deze cupcakes kunnen leuk zijn aperitivo voor het avondeten. Er zijn er ook die ze voor later reserveren, als toetje, vergezeld van verse slagroom.
Gekruid rundvlees
Spiced Beef, een typisch kerstgerecht uit Zuid-Ierland
In het zuiden van Ierland, vooral in de regio Kurk, verliest Kerstmis Turkije duidelijk het spel tegen Gekruid rundvlees. In dit deel van het land is de gekruid rundvlees Het is het geweldige kerstgerecht bij uitstek. In feite wordt het alleen op deze datums geconsumeerd.
De uitwerking van Gekruid rundvlees vereist meerdere dagen. Het vlees moet minimaal twee weken in de marinade blijven een mengsel van kruiden, jeneverbessen en suiker. De dag ervoor wordt het vlees op zeer laag vuur geroosterd. Laat het voor het serveren afkoelen en snijd het in zeer dunne plakjes.
De textuur van dit vlees is erg compact en de smaak is erg intens. Het kan alleen of met een saus worden geconsumeerd.
Desserts en snoepjes
Kersttaart in Ierland
Ierse Kerstmiscake
De must-have voor elk Iers kerstfeest: het luchtige snoepje Kerstcake (Kerstcake), waarvan bijna elke familie in Ierland zijn eigen recept heeft, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. In sommige huizen is er de gewoonte van dat de kinderen een wens doen terwijl ze hun ouders hielpen bij het bereiden van de taart.
De Christmas Cake is eigenlijk een cake van gekonfijt fruit vermengd met kruiden en gedrenkt in cognac. Het is over het algemeen geglazuurd en bedekt met marsepein of kersen. Het wordt meestal in plakjes gesneden en op een bord geserveerd. Er zijn er die er een paar druppels van doen whisky hierboven om de smaak te "benadrukken".
kerstpudding
Kerstpudding, een must op de tafels van Ierland
Het alternatief voor Christmas Cake. Dit dessert is eigenlijk de klassieke Pruimenpudding (Pruimenpudding) speciaal voor de gelegenheid aangepast en voorbereid. De pruimen verdwijnen en de noten, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en gember worden verwerkt. De douane schrijft voor dat het vergezeld gaat van een glas sherry.
Dit is een van die gerechten die in de middeleeuwen vanuit het naburige Engeland naar Ierland kwamen, maar tegenwoordig nemen alle Ieren het als hun eigendom.
Cadbury's Roses
Cadbury's Roses
Eindelijk een heerlijk kerstrecept met een merkwaardig verhaal erachter. We gaan naar het jaar 1938, wanneer Britse banketbakkers Cadbury ze creëerden een snoepje dat ze 'roos' noemden. Het duurde niet lang voordat dit dessert in het VK en Ierland aansloeg.
De "Cadbury-rozen" of Cadbury's Roses is een fantastisch assortiment van tien chocolaatjes die op verschillende manieren gemodelleerd en gedecoreerd zijn: in de vorm van een ton gevuld met melk (witte chocolade) of in de vorm van een bloem met aardbeiensmaak bijvoorbeeld. Als we worden uitgenodigd voor een kerstmaaltijd of -diner in Ierland, is dit ongetwijfeld het beste cadeau dat we onder onze armen kunnen dragen.