De druif groeit aan de Peruaanse kust ten zuiden van Lima, en dient specifiek voor de conceptie van wijn en pISCO, een van de nationale specialiteiten. De belangrijkste soorten van de nationale wijngaard zijn gevarieerd en laten toe om het hele assortiment witte, rode en roséwijnen te bestrijken.
El avocado het wordt in het hele land in grote hoeveelheden geconsumeerd. In tegenstelling tot zijn equivalent in Chili, heeft het geen ruwe huid en wordt het dikker en sappiger in de evenaar. De barbaarse vijg, of cactusvijg, groeit op grote cactussen in droge gebieden. Het vezelige en waterige vruchtvlees wordt rauw of droog gegeten, afhankelijk van de smaak.
La johannesbrood Het is de vrucht van een van de weinige bomen die zich dankzij zijn zeer diepe wortels heeft aangepast aan de kustwoestijn. Het is het basisingrediënt van johannesbrood, een aperitief in de buurt van Bayleys.
De lulo of Oranje Het is inheems in het Andesgebergte van Peru. De uiterlijke vorm lijkt op een sinaasappel en het interieur lijkt op een tomaat. Het heeft een smaak die lijkt op die van ananas, erg zoet met een zuurgraad vergelijkbaar met die van citroen.
El aguaymanto Het is een kleine, gladde en ronde oranje vrucht die normaal gesproken wordt gebruikt bij de decoratie van desserts. Het groeit in de Andesvalleien en heeft een zure smaak.
Bananen
De bananen ze worden geweigerd in zeer verschillende versies, en ze variëren zowel in smaak als in uiterlijk. Rode bananen zijn het zoetst, samen met kleine bananen, en worden rauw gegeten. De passiebloem of tumbo-banaan, afkomstig uit de Andes, heeft een langwerpige vorm, maar een vrij vloeibaar vruchtvlees gemengd met zaden, vergelijkbaar met passievrucht. Het is zuur en wordt voornamelijk gebruikt in zoetwaren.
Peru's exportgewassen
La suikerstok aan de noordkust, met enorme plantages, produceert het suiker maar vooral ook de basis voor alcoholen op basis van suikerriet, zoals rum en bepaalde sterke dranken. Robusta- en Arabica-koffie is een struik die heel eigenaardige bonen produceert. Eenmaal geschild, gewassen, gedroogd, geroosterd en gemalen, maken ze het mogelijk om een van de beste koffiesoorten ter wereld te bereiden.