Solyanka-soep is een rijke traditionele soep uit Rusland en Oekraïne, het is een dikke soep, een beetje zout en pittig met een zure smaak deze soep is bereid op basis van vlees en is een van de populaire gerechten uit de Russische keuken, meestal wordt het bereid in de wintermaanden. Aan deze traditionele soep kan wat groenten worden toegevoegd door het recept aan te passen om het gezonder en voedzamer te maken en om een verscheidenheid aan smaken en aroma's aan deze rijke soep te geven. Solyanka-soep is een levensmiddel dat al eeuwenlang populair is.
Er zijn verschillende soorten Solyanka-soep, het kan zijn met vlees, worstplakken, vis of champignons, gerookt varkensvlees, rundvlees of wat je maar beschikbaar hebt en je mag de zoute komkommer of champignon-augurk niet missen, want dit is het belangrijkste ingrediënt. bij de bereiding van deze traditionele soep. Sommigen geven de voorkeur aan andere lichtere ingrediënten zoals Hillshire-worst, Rookworst of Kielbasa, omdat dit vlees een geweldige smaak heeft en niet veel vet bevat dan traditionele Oost-Europese worsten.
Je kunt ook enkele plakjes hete salami toevoegen. Dit gerecht is eenvoudig maar het is ook erg delicaat dat het niet kan worden opgewarmd omdat het zijn smaak zou verliezen. Deze soep wordt geserveerd met dikke plakjes boter, het kan Russisch of Oekraïens zijn en roggebrood, maar ook met olijven en schijfjes citroen. In het Russisch betekent het woord Solyanka zout.