Hij loste het op is een heel typisch drankje van Cuenca En dat is handig om te genieten van de meest traditionele dingen die normaal gesproken in een plaats als Cuenca worden geconsumeerd, want je kunt het zeker lekker vinden. Om deze speciale drank te maken hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 100 gram gemalen koffie
- Kaneelstok
- Citroenschil
- 3 liters water
- 1 kruidnagel
- 1 liter droge anijs
- Suiker
Het is een drankje met een zeer aangename smaak en dat komt goed van pas om de winterkou tegen te gaan. Eerst moeten we de koffie zetten met het bijbehorende water en daarna zeven we de koffie en voegen we de overige ingrediënten toe. We laten dit drankje een tijdje koken, ongeveer 25 minuten.
Daarna leggen we het gewoon opzij en laten we het afkoelen. De drank kan op elk moment van het jaar worden ingenomen en wordt soms met ijs ingenomen, afhankelijk van elk moment. Het is een van die drankjes met een andere smaak dan we gewend zijn en die de moeite waard is om te maken of er gewoon naar op zoek te gaan als we Cuenca bezoeken, want de intense smaak zal je zeker verrassen.