Een heel recept traditioneel uit Elche en vanuit het oostelijke gebied is dat van Rollos de Anís, dat is een heerlijk recept, ideaal om te genieten van de gastronomie van Elche. Deze broodjes zijn heerlijk en we raden je ten zeerste aan ze te proberen, in Elche of thuis te maken. Het is heel eenvoudig en natuurlijk, als je naar Elche reist, mag je de kans niet missen om ze te proberen. Om ze thuis te kunnen maken, moet je een mengsel maken met olie, anijs en suiker. Dit mengsel wordt beetje bij beetje toegevoegd aan de meel met gist en het kneedt heel goed.
Nu is het een kwestie van doen anijs broodjes naar onze smaak en in de maat die we het leukst vinden. Het wordt op een bakplaat geplaatst en met een beetje suiker bovenop ze worden geïntroduceerd en gedurende 10-15 minuten gelaten, afhankelijk van de dikte. De temperatuur zal niet hoger zijn dan 150º. Het is een sterk aanbevolen recept uit Elche, hoewel iedereen zeker zijn eigen versie heeft.
Welke is van jou?