Sarma (kroatiske surkålruller)

Sarma (kroatiske surkålruller)

Opprinnelse av denne maten kroa~~POS=TRUNC es Turkish. Det er mange måter å gjøre «Sarma»Og varierer etter region.

Ingredienser:

1500 g surkål

2 kopper saltlake (fra surkål) (valgfritt)

500 g kjøttdeig

500 g svinekjøtt

200 g bacon

2 egg

15g salt

10 g sort pepper (pulver)

150 g løk

125 g ris

300 g surkål (skiver)

500 g svineribbe (røkt og tørket)

300 g bacon (tørr, røkt)

5 g smult

3 g mel

2 g paprika (rød, tørket)

forberedelse:

Ta all surkålen og fjern bladene forsiktig, og unngå å skade dem. 1.500 g skal gi mellom 20 og 25 sarmas. Skjær den tykke delen nederst på hvert blad (kutt trekantet).

Bland kjøttdeig, svinekjøtt og bacon. Tilsett to egg og den finhakkede løken. Kok til risen er halvferdig og tilsett i kjøttet. Tilsett salt, pepper og bland.

Ta kålbladet og legg kjøttet i det og lag en liten pakke, og pass på å lukke endene. Du må trykke på det siste arket, gjør det til du har nok kjøtt eller blader.

Ta en veldig stor gryte og begynn å sette Sarmas i den. Nederst legger du røkt baconskinn hvis du har noen, et lag med sarmas, et lag bacon eller svineribbe. Tilsett også surkål kuttet i midten. Etter å ha satt i alle sarmas og bacon, ribbeina og hakket coleslaw, hell 2 kopper saltlake over alle tingene.

Kok i 1 time på svak varme. Noen mennesker, og ønsker å legge til dette: ta en liten gryte, smelt smøret og stekemelet til de er brune, tilsett paprika og litt kaldt vann og gjør det kremaktig (vi kaller dette «ajmbren«). Tilsett dette i sarma og kok i 2 til 3 timer.

La bedre sarma er neste dag, ikke dagen du kokte den. Du kan også spise sarma opp til hele uken kan fryses porsjoner. Den spises med potet tilberedt i smult og løk, kalt «restani krump".

Kilde - Absolutt Kroatia

 


Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

*

*