Som en del av Storbritannia, Skottland og Wales har de en variert gastronomi kjent over hele verden. Denne gangen tar vi for oss skotsk mat der stjerneskålen er HaggisMen Skottland har mye mer variert mat å tilby.
Det skal bemerkes at tradisjonell skotsk mat er basert på lokale råvarer - for havregrynkaker og havrekake (bannocks), saltet eller røkt kjøtt og vilt. Fisk er en stift, og byen Aberdeen har vært kjent for sin fisk siden 13-tallet.
I dag tar skotske kokker det beste ut av sin kulinariske arv, og tolker bestemødrenes oppskrifter på nytt for å produsere delikatesser på gamle standarder.
Skottland er også kjent for sitt Aberdeen Angus Beef, saftige fårekoteletter og delikate sommerfrukter som bringebær, jordbær og bjørnebær. Et økende antall spesialiserte gårder i høylandet produserer vilt, og ostefremstilling er en gjenoppdaget kunst.
Skottene er en nasjon med selvkjente søte narkomaner, og bortsett fra deres himmelske sjokolade og (kokte) godteri som knytter 'Rock Rabarber' og 'Plooms Soor', er det en rekke tradisjonelle desserter som Cranachan Crowdie og krem, scones og clootie ball belte deig, for ikke å nevne syltetøy, gelé og konserver av alle slag.
C
Det er kjent for sin smak og ømhet. Besetningene streifer fritt i Aberdeenshire Hills og spiser på et naturlig kosthold uten resirkulert protein, hormoner eller tilsetningsstoffer.
Haggis
Haggis er en av de rettene som folk deler - de elsker det og de hater det. Den er laget av saueavfall som er finhakket, blandet med ristet havremel og deretter sydd i slimhinnen i sauens mage og kokt i en periode på tre timer.
Haggis blir tradisjonelt spist på Burns Night, 25. januar, da Skottland feirer fødselen til sin mest berømte dikter, Robert Burns. Under feiringen leses Burns dikt, og Haggis ledes av et partimedlem, med vers fra Burns dikt, kalt "Haggis's Speech."
Fisk
Skottland produserer noen av de beste laksene i verden. Elven Tay og Tweed er det viktigste fiskeriet for laks, og laksefiske har vært et tradisjonelt tidsfordriv for aristokratiet og allmennheten. For å beskytte den fallende populasjonen av oppdrettsfisk har bien en tendens til å bli røkt, og tynt skiver, servert som en hovedrett. Skottland har også et stort fiskefiske etter sjøtorsk, hyse, flyndre, sål og hvilling.