Hva spiste grekerne denne julen? Hva kjøpte de i Hersonissos-basaren eller i butikkene? Hva sto på de greske bordene på nyttårsaften og 25. desember klokka XNUMX? Vel, i prinsippet to typiske retter av disse datoene: Melomakarona og Kourabiedes.
Det er søte dumplings og i begge tilfeller at de forbereder seg spesielt til jul. Kourabiedes-kaker lages med mel, smør, melis, ristede mandler, litt cognac-bakepulver og rosevann. Ingrediensene blandes og får en avrundet form, som om de var kjøttkaker, og på slutten av tilberedningen, 20 minutter senere, blir de badet med rosevann og drysset med mye, men mye pulverisert sukker.
Derimot er Melomakarona-cookies mørke og langstrakte. De er laget med olje, sukker, appelsinjuice, semulegryn, mel, bakepulver, sitron og appelsinessens, honning og nøtter. Med forberedelsen blir det satt sammen små pinner som vokser i ovnens varme, og når vi fjerner dem fra varmen, omtrent 30 minutter senere, er de faste og brune i fargen. Når de er helt kalde, legges de i rader, sirup kastes over dem og deretter, til slutt, de hakkede valnøttene. Vel, oppskriftene er ikke vanskelige, så kanskje neste jul kan vi ha en "gresk jul" hjemme hos oss.