Liker du smør? Så jeg forteller deg at Irland gjennom det syttende og attende århundre var den største smøreksportøren i Nord-Europa og Amerika. Irland dominerte smørmarkedet på samme måte som Holland dominerte ostemarkedet den gang. Mot slutten av XNUMX-tallet ble omtrent to tredjedeler av alt smør laget i Irland sendt fra Cork og Waterford til det kontinentale Europa og derfra til Amerika.
Med så mye smør og melk hadde irene allerede et godt tradisjon i ostefremstilling men av en eller annen grunn i løpet av den tiden gikk produksjonen ned, og fra en stor produksjon gikk det til en mye mindre produksjon som bare de engelske og skotske bosetterne fulgte. På XNUMX-tallet hadde smaken for god ost nesten forsvunnet. Men i dag er situasjonen en annen, og Emerald Isle har et stort utvalg av oster, og det er mange familiegårder som har kommet tilbake til røttene og lager noen oster. delicatessen flott. De grønne feltene gir kyrne mat og gir unik melk som igjen gir utmerket smør og et stort utvalg av oster.
Derfor, når du drar til Irland, ikke slutte å prøve irsk ost og å kjøpe noen i gavebutikkene. husk historien jeg nettopp fortalte deg, og forestill deg opprinnelsen til den osten du smaker.